Керамічны нож - якія яго перавагі?

Калі разбіць фарфоравую талерку, атрымаецца неверагодна востры край, як у шкла. Цяпер, калі яго загартаваць, апрацаваць і завастрыць, у вас атрымаецца сапраўды магутны лязо для нарэзкі і рэзкі, гэтак жа, як у керамічнага нажа.

Перавагі керамічнага нажа

Перавагі керамічных нажоў большыя, чым вы думаеце. Калі вы думаеце пра кераміку, вы можаце думаць пра кераміку або плітку і, магчыма, уявіць, што керамічныя нажы выраблены з тых жа матэрыялаў.

Насамрэч, керамічныя нажы вырабляюцца з вельмі цвёрдай і трывалай керамікі дыяксіду цырконія і абпальваюцца пры высокай тэмпературы для загартоўкі ляза. Затым лязо заточваецца на шліфавальным крузе кваліфікаванымі рабочымі і пакрываецца алмазным пылам, пакуль яно не стане вострым як брытва.

Па шкале Мооса цвёрдасць мінералаў цырконій мае 8,5, а сталь — 4,5. Загартаваная сталь мае цвёрдасць ад 7,5 да 8, а алмаз — 10. Цвёрдасць ляза азначае ступень, пры якой яно застаецца вострым, і таму керамічныя нажы застануцца вострымі значна даўжэй, чым звычайны сталёвы кухонны нож.

Перавагі цырконія:

• Выдатныя ўласцівасці зносаўстойлівасці — керамічны нож патрабуе значна меншай завострывання
• Стабільная і гнуткая трываласць — трываласць цырконія значна большая, чым у сталі
• Вельмі дробны памер часціц — надае лязу больш востры край

Дзякуючы вастрыні керамічных кухарскіх нажоў, яны цяпер з'яўляюцца асноўнай часткай інструментарыю кухара. Кухары вядомыя тым, што маюць шмат нажоў, і кожны з іх мае пэўнае прызначэнне. Калі справа даходзіць да падрыхтоўкі садавіны і гародніны, большасць кухараў аўтаматычна звяртаюцца да свайго керамічнага нажа. Яшчэ адной важнай асаблівасцю з'яўляецца іх вага. Керамічныя кухонныя нажы значна лягчэйшыя, і пры наразанні вялікай колькасці ежы выкарыстанне керамічнага ляза значна менш стамляе.

Керамічныя нажы трывалыя. Іх вага добра размеркавана, што дае вам лепшы кантроль над лязом. Яны неўспрымальныя да іржы і плям ад ежы і з'яўляюцца спецыяльнымі інструментамі для нарэзкі і ачысткі садавіны і гародніны, асабліва мяккіх садавіны, такіх як інжыр, памідоры, вінаград, цыбуля і гэтак далей.

Нажы з керамікі не падвяргаюцца карозіі, у адрозненне ад сталёвых нажоў, з-за сваёй вастрыні і меншай убіральнасці. Такія рэчывы, як солі, кіслоты і сокі, не ўплываюць на керамічныя нажы і, такім чынам, не змяняюць смак ежы. Больш за тое, зрэз больш чысты, ежа даўжэй застаецца свежай пры выкарыстанні керамічнага ляза.

Керамічны нож захоўвае сваю вастрыню даўжэй, чым металічныя нажы, і таму служыць даўжэй. Сталёвыя нажы, як правіла, старэюць ад працяглага выкарыстання. Аднак керамічныя нажы захоўваюць свой добры выгляд значна даўжэй.

Керамічныя шэф-нажы - перавагі.

• Яны не іржавеюць
• Яны не прымушаюць ежу цямнець, што дазваляе ёй даўжэй заставацца свежай.
• Яны застаюцца вострымі даўжэй, чым сталёвыя нажы
• Яны могуць танчэй нарэзаць гародніну і садавіну
• Кіслоты і сокі не ўплываюць на кераміку
• Яны не пашкоджваюць мяккія садавіну і гародніну
• Яны не пакідаюць металічнага прысмаку на ежы, як гэта робяць металічныя нажы.

У нас ёсць розныя керамічныя нажы на ваш выбар, калі вы зацікаўлены ў іх, звяжыцеся з намі. Дзякуй.

8-цалевы кухонны белы керамічны нож шэф-повара

белы керамічны шэф-кухарскі нож з ручкай з ABS-пластику