Faca de cerâmica – Quais são os benefícios?

Ao quebrar um prato de porcelana, você obterá uma borda incrivelmente afiada, assim como acontece com o vidro. Agora, se você temperá-lo, tratá-lo e afiá-lo, terá uma lâmina verdadeiramente formidável para fatiar e cortar, exatamente como uma faca de cerâmica.

Benefícios da faca de cerâmica

Os benefícios das facas de cerâmica vão muito além do que você imagina. Ao pensar em cerâmica, você pode pensar em louça ou azulejos e possivelmente visualizar que as facas de cerâmica são feitas dos mesmos materiais.

Na verdade, as facas de cerâmica são feitas de um material cerâmico de dióxido de zircônio muito duro e resistente, e são submetidas a um calor intenso para endurecer a lâmina. Em seguida, a lâmina é afiada em uma rebolo por artesãos especializados e revestida com pó de diamante até ficar extremamente afiada.

Na escala de dureza de Mohs, a zircônia mede 8,5, enquanto o aço mede 4,5. O aço temperado fica entre 7,5 e 8, e o diamante mede 10. A dureza da lâmina indica o quanto ela permanece afiada e, portanto, as facas de cerâmica mantêm o fio por muito mais tempo do que uma faca de cozinha de aço comum.

Vantagens do zircônio:

• Excelente resistência ao desgaste – a faca de cerâmica precisa ser afiada com muito menos frequência.
• Resistência estável e flexível – a resistência do zircônio é muito superior à do aço.
• Partículas de tamanho muito fino – proporcionam um fio mais afiado à lâmina.

Graças à sua excelente afiação, as facas de cerâmica para chefs tornaram-se indispensáveis ​​no conjunto de ferramentas de qualquer profissional da área. Chefs são conhecidos por possuírem diversas facas, cada uma com uma função específica. Ao preparar frutas e legumes, a maioria dos chefs opta automaticamente por sua faca de cerâmica. Outra característica fundamental é o seu peso. As facas de cerâmica são muito mais leves e, ao cortar grandes quantidades de alimentos, o uso de uma lâmina de cerâmica torna o processo muito menos cansativo.

As facas de cerâmica são duráveis. Seu peso é bem distribuído, proporcionando maior controle sobre a lâmina. São resistentes à ferrugem e a manchas de alimentos, sendo ferramentas especializadas para cortar e descascar frutas e legumes, especialmente frutas macias como figos, tomates, uvas, cebolas e outras.

As facas de cerâmica não sofrem a reação de corrosão das facas de aço devido à sua alta afiação e menor capacidade de absorção. Substâncias como sais, ácidos e sucos não afetam as facas de cerâmica e, portanto, não alteram o sabor dos alimentos. Aliás, como o corte é mais limpo, os alimentos se mantêm frescos por mais tempo quando se utiliza uma lâmina de cerâmica.

A faca de cerâmica mantém o fio por mais tempo do que as facas de metal e, portanto, dura mais. As facas de aço tendem a mostrar sinais de desgaste com o uso prolongado. As facas de cerâmica, no entanto, mantêm sua boa aparência por muito mais tempo.

Facas de Chef de Cerâmica – Benefícios.

• Eles não enferrujam.
• Eles não deixam os alimentos escurecerem, permitindo que se mantenham frescos por mais tempo.
• Elas mantêm o fio por mais tempo do que as facas de aço.
• Eles conseguem cortar legumes e frutas mais finos.
• Ácidos e sucos não afetam a cerâmica.
• Eles não machucam frutas e vegetais macios.
• Elas não deixam gosto metálico nos alimentos, como acontece com as facas de metal.

Temos diversas facas de cerâmica à sua escolha. Caso tenha interesse, entre em contato conosco. Obrigado.

faca de chef de cerâmica branca de 8 polegadas

Faca de chef de cerâmica branca com cabo em ABS