セラミックナイフ – 利点は何ですか?

陶器の皿を割ると、ガラスと同じように信じられないほど鋭い刃が得られます。これを焼き戻し、処理し、研ぐと、まさにセラミックナイフのような、本当に恐るべきスライスと切断の刃が得られます。

セラミックナイフの利点

セラミックナイフのメリットはあなたが思っている以上にたくさんあります。セラミックについて考えるとき、陶器やタイルを思い浮かべるかもしれませんし、セラミックナイフも同じ素材で作られていると想像するかもしれません。

実際、セラミックナイフは非常に硬くて丈夫な二酸化ジルコニウムセラミックで作られており、刃を硬化させるために高熱で焼かれています。その後、熟練した職人が砥石で刃を研ぎ、ダイヤモンドダストをコーティングして、刃がかみそりのように鋭くなるまで仕上げます。

鉱物硬度のモース硬度では、ジルコニアは 8.5 ですが、スチールは 4.5 です。焼き入れ鋼は 7.5 ～ 8 ですが、ダイヤモンドは 10 です。刃の硬度は、切れ味が持続するレベルを意味するため、セラミックナイフは通常の鋼の包丁よりもはるかに長く切れ味が持続します。

ジルコニウムの利点:

• 優れた摩耗特性 – セラミックナイフは研ぐ必要がはるかに少なくなります
• 安定した柔軟な強度 – ジルコニウムの強度は鋼よりもはるかに優れています
• 非常に細かい粒子サイズ – 刃に鋭い切れ味を与えます

セラミックシェフナイフの切れ味の良さから、現在ではシェフのツールキットの定番となっています。シェフはたくさんのナイフを持っていることで有名で、それぞれに特定の目的があります。果物や野菜を準備するとき、ほとんどのシェフは自動的にセラミックナイフを使います。もう一つの重要な特徴はその重量です。セラミック包丁ははるかに軽く、大量の食べ物を切るときはセラミック刃を使用する方がはるかに疲れません。

セラミックナイフは耐久性があります。重量がうまく分散され、ブレードをより正確にコントロールできるようになります。錆びや食べ物の汚れがつきにくく、果物や野菜、特にイチジク、トマト、ブドウ、玉ねぎなどの柔らかい果物の切断や皮むきに特化したツールです。

セラミック製のナイフは、切れ味が良く、吸収性が低いため、スチール製のナイフのような腐食反応がありません。塩、酸、ジュースなどの物質はセラミックナイフに影響を与えないため、食品の味を変えません。実際、セラミック刃を使用すると切り口がきれいになるため、食品の鮮度が長持ちします。

セラミック包丁は金属包丁に比べて切れ味が長持ちし、長持ちします。鋼製の包丁は長期間使用すると経年劣化が生じます。しかし、セラミックナイフは、その美しい外観をより長期間維持します。

セラミックシェフナイフ – 利点。

• 錆びない
• 食品が茶色にならず、食品をより長く新鮮に保つことができます。
• スチール製のナイフよりも切れ味が長持ちします。
• 野菜や果物をより薄く切ることができます
• 酸やジュースはセラミックに影響を与えません。
• 柔らかい果物や野菜を傷つけません。
• 金属製のナイフのように食品に金属の味を残しません。

各種セラミックナイフを取り揃えておりますので、ご興味がございましたらお気軽にお問い合わせください。ありがとう。

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