Керамический нож – в чем его преимущества?

Если разбить фарфоровую тарелку, получится невероятно острый край, как у стекла. А если его закалить, обработать и заточить, получится поистине грозное лезвие для нарезки и резки, точно такое же, как у керамического ножа.

Преимущества керамических ножей

Преимущества керамических ножей гораздо шире, чем вы можете себе представить. Когда вы думаете о керамике, вы, возможно, представляете себе гончарные изделия или плитку и воображаете, что керамические ножи изготавливаются из тех же материалов.

На самом деле, керамические ножи изготавливаются из очень твердой и прочной керамики на основе диоксида циркония и обжигаются при высокой температуре для закалки лезвия. Затем лезвие затачивается на шлифовальном круге квалифицированными рабочими и покрывается алмазной пылью до тех пор, пока не станет невероятно острым.

По шкале Мооса твердость минералов, цирконий имеет показатель 8,5, а сталь — 4,5. Закаленная сталь имеет твердость от 7,5 до 8, а алмаз — 10. Твердость лезвия определяет, насколько долго оно остается острым, поэтому керамические ножи будут оставаться острыми гораздо дольше, чем обычные стальные кухонные ножи.

Преимущества циркония:

• Превосходные износостойкие свойства – керамический нож требует гораздо меньше заточки.
• Стабильная и гибкая прочность – прочность циркония намного превосходит прочность стали.
• Очень мелкий размер частиц – обеспечивает более острую кромку лезвия.

Благодаря остроте керамических поварских ножей, они стали неотъемлемой частью набора инструментов каждого повара. Повара известны тем, что имеют множество ножей, и каждый из них выполняет свою особую функцию. Когда дело доходит до нарезки фруктов и овощей, большинство поваров автоматически обращаются к своему керамическому ножу. Еще одна важная особенность — их вес. Керамические кухонные ножи намного легче, и при нарезке больших объемов продуктов использование керамического лезвия значительно снижает утомляемость.

Керамические ножи отличаются прочностью. Их вес хорошо распределен, что обеспечивает лучший контроль над лезвием. Они не подвержены ржавчине и пищевым пятнам и являются специализированными инструментами для нарезки и очистки фруктов и овощей, особенно мягких фруктов, таких как инжир, помидоры, виноград, лук и так далее.

Ножи из керамики не подвержены коррозии, в отличие от стальных ножей, благодаря своей остроте и меньшей впитываемости. Такие вещества, как соли, кислоты и соки, не воздействуют на керамические ножи и, следовательно, не меняют вкус продуктов. На самом деле, благодаря более чистому срезу, продукты дольше остаются свежими при использовании керамического лезвия.

Керамические ножи дольше сохраняют остроту, чем металлические, и, следовательно, служат дольше. Стальные ножи, как правило, изнашиваются со временем. Керамические же ножи сохраняют свой привлекательный внешний вид гораздо дольше.

Керамические поварские ножи – преимущества.

• Они не ржавеют
• Они не вызывают потемнения продуктов, благодаря чему те дольше остаются свежими.
• Они дольше остаются острыми, чем стальные ножи.
• Они могут нарезать овощи и фрукты тоньше.
• Кислоты и соки не влияют на керамику.
• Они не повреждают мягкие фрукты и овощи.
• Они не оставляют металлического привкуса на продуктах, в отличие от металлических ножей.

У нас есть различные керамические ножи на ваш выбор. Если вас они заинтересовали, пожалуйста, свяжитесь с нами. Спасибо.

8-дюймовый кухонный белый керамический поварской нож

белый керамический поварской нож с рукояткой из АБС-пластика