มีดเซรามิก – ข้อดีคืออะไร?

เมื่อคุณทำจานกระเบื้องแตก คุณจะได้ขอบที่คมมาก เหมือนกับเศษแก้ว แต่ถ้าคุณนำมันไปอบชุบ ปรับสภาพ และลับคม คุณก็จะได้ใบมีดที่คมกริบสำหรับการหั่นและตัด เหมือนกับมีดเซรามิกเลยทีเดียว

ข้อดีของมีดเซรามิก

ข้อดีของมีดเซรามิกนั้นมีมากกว่าที่คุณคิด เมื่อพูดถึงเซรามิก คุณอาจนึกถึงเครื่องปั้นดินเผาหรือกระเบื้อง และอาจนึกภาพว่ามีดเซรามิกทำจากวัสดุเดียวกัน

อันที่จริงแล้ว มีดเซรามิกทำจากเซรามิกเซอร์โคเนียมไดออกไซด์ที่มีความแข็งและทนทานมาก และนำไปเผาด้วยความร้อนสูงเพื่อเพิ่มความแข็งให้กับใบมีด จากนั้นจึงลับคมใบมีดด้วยล้อเจียรโดยช่างฝีมือผู้เชี่ยวชาญ และเคลือบด้วยผงเพชรจนกระทั่งใบมีดคมกริบเหมือนมีดโกน

ตามมาตราโมห์ส ซึ่งเป็นมาตราวัดความแข็งของแร่ธาตุ เซอร์โคเนียมีความแข็ง 8.5 ในขณะที่เหล็กมีความแข็ง 4.5 เหล็กชุบแข็งมีความแข็งระหว่าง 7.5 ถึง 8 ส่วนเพชรมีความแข็ง 10 ความแข็งของใบมีดหมายถึงระดับความคมของใบมีด ดังนั้นมีดเซรามิกจึงคมนานกว่ามีดครัวเหล็กทั่วไปมาก

ข้อดีของเซอร์โคเนียม:

• คุณสมบัติการสึกหรอดีเยี่ยม – มีดเซรามิกไม่จำเป็นต้องลับคมบ่อยนัก
• ความแข็งแรงที่คงที่และยืดหยุ่น – ความแข็งแรงของเซอร์โคเนียมนั้นสูงกว่าเหล็กมาก
• อนุภาคขนาดเล็กมาก – ทำให้ใบมีดคมยิ่งขึ้น

เนื่องจากความคมของมีดเชฟเซรามิก ทำให้มีดเหล่านี้กลายเป็นอุปกรณ์สำคัญในชุดอุปกรณ์ของเชฟไปแล้ว เชฟมักจะมีมีดหลายเล่ม และแต่ละเล่มก็มีจุดประสงค์การใช้งานเฉพาะ เมื่อพูดถึงการเตรียมผักและผลไม้ เชฟส่วนใหญ่จะเลือกใช้มีดเซรามิกโดยอัตโนมัติ อีกคุณสมบัติที่สำคัญคือ น้ำหนัก มีดครัวเซรามิกมีน้ำหนักเบากว่ามาก และเมื่อต้องสับอาหารปริมาณมาก การใช้มีดเซรามิกจะทำให้เหนื่อยน้อยลง

มีดเซรามิกมีความทนทาน น้ำหนักกระจายตัวได้ดี ทำให้ควบคุมใบมีดได้ดียิ่งขึ้น ไม่เป็นสนิมและไม่ติดคราบอาหาร เหมาะสำหรับใช้ในการหั่นและปอกผลไม้และผัก โดยเฉพาะผลไม้เนื้ออ่อน เช่น มะเดื่อ มะเขือเทศ องุ่น หัวหอม และอื่นๆ

มีดที่ทำจากเซรามิกจะไม่เกิดปฏิกิริยาการกัดกร่อนเหมือนมีดเหล็ก เนื่องจากความคมและคุณสมบัติในการดูดซับสารต่างๆ น้อยกว่า สารต่างๆ เช่น เกลือ กรด และน้ำผลไม้ จะไม่ส่งผลกระทบต่อมีดเซรามิก ดังนั้นจึงไม่ทำให้รสชาติของอาหารเปลี่ยนไป ในความเป็นจริงแล้ว เนื่องจากคมมีดเซรามิกช่วยให้การตัดสะอาดกว่า อาหารจึงคงความสดได้นานขึ้น

มีดเซรามิกคงความคมได้นานกว่ามีดโลหะ จึงใช้งานได้นานกว่า มีดเหล็กมักจะดูเก่าไปตามกาลเวลาจากการใช้งานเป็นเวลานาน แต่มีดเซรามิกจะคงสภาพดีอยู่ได้นานกว่ามาก

มีดเชฟเซรามิก – ข้อดี

• มันไม่เป็นสนิม
• ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ทำให้รสชาติอาหารเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ทำให้เก็บอาหารสดได้นานขึ้น
• มีดเหล่านี้คมนานกว่ามีดเหล็ก
• พวกเขาสามารถหั่นผักและผลไม้ให้บางลงได้
• กรดและน้ำผลไม้ไม่มีผลต่อเซรามิก
• พวกมันไม่ทำให้ผลไม้และผักเนื้ออ่อนช้ำ
• มีดเหล่านี้ไม่ทิ้งรสชาติโลหะไว้ในอาหารเหมือนกับมีดโลหะทั่วไป

เรามีมีดเซรามิกหลากหลายแบบให้เลือก หากคุณสนใจ โปรดติดต่อเรา ขอบคุณค่ะ

มีดเชฟเซรามิกสีขาวขนาด 8 นิ้ว

มีดเชฟเซรามิกสีขาว ด้ามจับทำจาก ABS