Keramisch mes – Wat zijn de voordelen?

Als je een porseleinen bord breekt, krijg je een ongelooflijk scherpe rand, net als bij glas. Als je het vervolgens hardt, behandelt en slijpt, krijg je een werkelijk formidabel snij- en hakmes, precies zoals een keramisch mes.

Voordelen van keramische messen

De voordelen van keramische messen zijn groter dan je misschien denkt. Bij keramiek denk je wellicht aan aardewerk of tegels en stel je je voor dat keramische messen van hetzelfde materiaal gemaakt zijn.

Keramische messen worden in feite gemaakt van een zeer hard en taai zirkoniumdioxidekeramiek dat op hoge temperatuur wordt gebakken om het lemmet te harden. Vervolgens wordt het lemmet door vakmensen geslepen op een slijpschijf en bedekt met diamantstof, totdat het vlijmscherp is.

Op de schaal van Mohs voor minerale hardheid heeft zirkonia een waarde van 8,5, terwijl staal een waarde van 4,5 heeft. Gehard staal heeft een waarde tussen 7,5 en 8, terwijl diamant een waarde van 10 heeft. De hardheid van het lemmet bepaalt hoe lang het scherp blijft; keramische messen blijven daarom veel langer scherp dan een gewoon stalen keukenmes.

Voordelen van zirkonium:

• Uitstekende slijtvastheid – het keramische mes hoeft veel minder vaak geslepen te worden.
• Stabiele en flexibele sterkte – de sterkte van zirkonium is veel groter dan die van staal.
• Zeer fijne deeltjesgrootte – zorgt voor een scherpere snede aan het mes.

Door de scherpte van keramische koksmesjes vormen ze tegenwoordig een onmisbaar onderdeel van de gereedschapskist van elke chef-kok. Chefs staan ​​erom bekend dat ze veel messen hebben, elk met een eigen functie. Bij het bereiden van groenten en fruit grijpen de meeste chefs automatisch naar hun keramische mes. Een ander belangrijk kenmerk is het gewicht. Keramische keukenmessen zijn veel lichter en het is veel minder vermoeiend om grote hoeveelheden voedsel te snijden met een keramisch mes.

Keramische messen zijn duurzaam. Het gewicht is goed verdeeld, waardoor je meer controle over het lemmet hebt. Ze zijn bestand tegen roest en voedselvlekken en zijn bij uitstek geschikt voor het snijden en schillen van fruit en groenten, met name zacht fruit zoals vijgen, tomaten, druiven, uien, enzovoort.

Messen van keramiek vertonen geen corrosie zoals stalen messen, vanwege hun scherpte en omdat ze minder absorberend zijn. Stoffen zoals zouten, zuren en sappen tasten keramische messen niet aan en veranderen daardoor de smaak van voedsel niet. Sterker nog, doordat de snede schoner is, blijft voedsel langer vers wanneer je een keramisch mes gebruikt.

Een keramisch mes blijft langer scherp dan een metalen mes en gaat daardoor langer mee. Stalen messen vertonen na verloop van tijd slijtage. Keramische messen daarentegen behouden hun mooie uiterlijk veel langer.

Keramische koksmesjes – Voordelen.

• Ze roesten niet.
• Ze zorgen ervoor dat het voedsel niet bruin wordt, waardoor het langer vers blijft.
• Ze blijven langer scherp dan stalen messen.
• Ze kunnen groenten en fruit dunner snijden.
• Zuren en sappen tasten het keramiek niet aan.
• Ze beschadigen zacht fruit en groenten niet.
• Ze laten geen metaalsmaak achter in het eten, zoals metalen messen dat wel doen.

We hebben diverse keramische messen waaruit u kunt kiezen. Mocht u hierin geïnteresseerd zijn, neem dan contact met ons op. Bedankt.

8 inch keukenmes van wit keramisch keramiek

wit keramisch koksmes met ABS-handvat