Керамичен нож – какви са предимствата?

Когато счупите порцеланова чиния, ще получите невероятно остър ръб, точно като стъклото. Сега, ако го закалите, обработите и заострите, ще имате наистина страхотно острие за рязане и нарязване, точно като керамичен нож.

Предимства на керамичния нож

Ползите от керамичните ножове са повече, отколкото си мислите. Когато мислите за керамика, може би си представяте керамика или плочки и евентуално си представяте, че керамичните ножове са направени от същите материали.

Всъщност, керамичните ножове са изработени от много твърда и здрава циркониева диоксидна керамика и се изпичат при интензивна температура, за да се втвърди острието. След това острието се заточва на шлифовъчно колело от квалифицирани работници и се покрива с диамантен прах, докато стане остро като бръснач.

По скалата на Моос за минерална твърдост, цирконият е с 8,5, докато стоманата е 4,5. Закалената стомана е между 7,5 и 8, докато диамантът е 10. Твърдостта на острието означава степента, до която то остава остро и следователно керамичните ножове ще останат по-остри много по-дълго от обикновения кухненски нож от стомана.

Предимства на циркония:

• Отлични свойства на износване – керамичният нож се нуждае от много по-малко заточване
• Стабилна и гъвкава здравина – здравината на циркония е много по-голяма от тази на стоманата
• Много фин размер на частиците – придава по-остър ръб на острието

Поради остротата на керамичните готвачески ножове, те сега са основна част от инструментариума на всеки готвач. Готвачите са известни с това, че имат много ножове и всеки един от тях има определено предназначение. Когато става въпрос за приготвяне на плодове и зеленчуци, повечето готвачи автоматично ще се обърнат към керамичния си нож. Друга ключова характеристика е теглото им. Керамичните кухненски ножове са много по-леки и при нарязване на големи количества храна е много по-малко уморително да се използва керамично острие.

Керамичните ножове са издръжливи. Теглото им е добре разпределено, което ви дава по-голям контрол върху острието. Те са устойчиви на ръжда и петна от храна и са специализирани инструменти за рязане и белене на плодове и зеленчуци, особено меки плодове като смокини, домати, грозде, лук и т.н.

Ножовете, изработени от керамика, не реагират на корозия, както стоманените ножове, поради тяхната острота и по-малката им абсорбция. Вещества като соли, киселини и сокове не влияят на керамичните ножове и следователно не променят вкуса на храните. Всъщност, тъй като разрезът е по-чист, храната остава по-свежа за по-дълго време, когато използвате керамично острие.

Керамичният нож запазва остротата си по-дълго от металните ножове и по този начин издържа по-дълго. Стоманените ножове са склонни да показват възрастта си от продължителна употреба. Керамичните ножове обаче ще запазят добрия си външен вид за много по-дълго време.

Керамични ножове за готвач – предимства.

• Те не ръждясват
• Те не карат храната да покафенява, което позволява тя да остане свежа за по-дълго време.
• Те остават остри по-дълго от стоманените ножове
• Те могат да нарязват зеленчуци и плодове по-тънко
• Киселините и соковете не влияят на керамиката
• Те не нараняват меките плодове и зеленчуци
• Те не оставят метален вкус върху храните, както правят металните ножове

Предлагаме различни керамични ножове по ваш избор, ако се интересувате от тях, моля, свържете се с нас. Благодаря.

8-инчов кухненски бял керамичен нож за готвач

бял керамичен готварски нож с ABS дръжка