Keramický nůž – jaké jsou jeho výhody?

Když rozbijete porcelánový talíř, získáte neuvěřitelně ostrou hranu, stejně jako sklo. Pokud byste ji nyní kalili, upravovali a nabrousili, získali byste skutečně impozantní krájecí a řezací čepel, přesně jako keramický nůž.

Výhody keramického nože

Výhody keramických nožů jsou více, než si myslíte. Když se řekne keramika, možná si představíte keramiku nebo dlaždice a možná si představíte, že keramické nože jsou vyrobeny ze stejných materiálů.

Keramické nože jsou ve skutečnosti vyrobeny z velmi tvrdé a houževnaté keramiky z oxidu zirkoničitého a vypalovány při intenzivním žáru, aby se čepel zpevnila. Čepel je poté broušena na brusném kotouči zkušenými pracovníky a potahována diamantovým prachem, dokud není čepel ostrá jako břitva.

Na Mohsově stupnici minerální tvrdosti má zirkon 8,5, zatímco ocel 4,5. Kalená ocel má tvrdost mezi 7,5 a 8, zatímco diamant 10. Tvrdost čepele znamená, že čepel zůstává ostrá, a proto keramické nože zůstanou ostřejší mnohem déle než běžné ocelové kuchyňské nože.

Výhody zirkonia:

• Vynikající odolnost proti opotřebení – keramický nůž vyžaduje mnohem méně ostření
• Stabilní a flexibilní pevnost – pevnost zirkonia je mnohem větší než ocel
• Velmi jemná velikost částic – dodává čepeli ostřejší hranu

Díky ostrosti keramických kuchařských nožů nyní tvoří základní součást kuchařské výbavy. Kuchaři jsou známí tím, že mají spoustu nožů a každý z nich má specifický účel. Pokud jde o přípravu ovoce a zeleniny, většina kuchařů se automaticky uchýlí ke svému keramickému noži. Další klíčovou vlastností je jejich hmotnost. Keramické kuchyňské nože jsou mnohem lehčí a při krájení velkého množství jídla je mnohem méně únavné používat keramickou čepel.

Keramické nože jsou odolné. Jejich hmotnost je dobře rozložená, což vám dává větší kontrolu nad čepelí. Jsou odolné vůči rzi a skvrnám od jídla a jsou specializovanými nástroji pro krájení a loupání ovoce a zeleniny, zejména měkkého ovoce, jako jsou fíky, rajčata, hrozny, cibule a tak dále.

Nože vyrobené z keramiky nepodléhají korozivní reakci jako ocelové nože, a to díky své ostrosti a menší savosti. Látky jako soli, kyseliny a šťávy neovlivňují keramické nože, a proto nemění chuť potravin. Ve skutečnosti, protože řez je čistší, jídlo s keramickou čepelí vydrží déle čerstvé.

Keramické nože si zachovávají ostrost déle než kovové nože, a proto vydrží déle. Ocelové nože mají tendenci dlouhodobým používáním vykazovat stáří. Keramické nože si však svůj dobrý vzhled zachovají mnohem déle.

Keramické kuchařské nože – výhody.

• Nerezaví
• Nezpůsobují, aby jídlo hnědlo, a tak zůstalo déle čerstvé.
• Zůstávají ostré déle než ocelové nože
• Dokážou krájet zeleninu a ovoce tenčím způsobem
• Kyseliny a šťávy neovlivňují keramiku
• Nepoškozují měkké ovoce a zeleninu
• Nezanechávají na jídle kovovou chuť jako kovové nože.

Máme pro vás různé keramické nože, pokud máte o ně zájem, kontaktujte nás. Děkujeme.

8palcový bílý kuchyňský nůž z keramiky

bílý keramický kuchařský nůž s ABS rukojetí