Keramisk kniv – Hvad er fordelene?

Når du knækker en porcelænstallerken, får du en utrolig skarp kant, ligesom glas. Hvis du hærder, behandler og sliber den, får du et virkelig formidabelt skæreblad, præcis som en keramisk kniv.

Fordele ved keramisk kniv

Fordelene ved keramiske knive er flere, end du måske tror. Når du tænker på keramik, tænker du måske på keramik eller fliser og forestiller dig måske, at keramiske knive er lavet af de samme materialer.

Faktisk er keramiske knive lavet af en meget hård og sej zirkoniumdioxidkeramik og brændt ved intens varme for at hærde bladet. Bladet slibes derefter på en slibeskive af faglærte arbejdere og belægges med et diamantstøv, indtil bladet er knivskarpt.

På Mohs-skalaen for mineralhårdhed måler zirkoniumoxid 8,5, mens stål er 4,5. Hærdet stål er mellem 7,5 og 8, mens diamant er en 10. Bladets hårdhed angiver, hvor skarpt det forbliver, og derfor forbliver keramiske knive skarpere i meget længere tid end din normale køkkenkniv af stål.

Fordele ved zirkonium:

• Fremragende slidegenskaber – den keramiske kniv kræver langt mindre slibning
• Stabil og fleksibel styrke – Zirconiums styrke er langt større end ståls
• Meget fin partikelstørrelse – giver bladet en skarpere kant

På grund af skarpheden af keramiske kokkeknive er de nu en fast del af en kokkes værktøjskasse. Kokke er kendt for at have mange knive, og hver kniv har et bestemt formål. Når det kommer til at tilberede frugt og grøntsager, vil de fleste kokke automatisk vende sig mod deres keramiske kniv. En anden vigtig egenskab er deres vægt. Keramiske køkkenknive er langt lettere, og når man hakker store mængder mad, er det meget mindre trættende at bruge et keramisk blad.

Keramiske knive er holdbare. Deres vægt er godt fordelt, hvilket giver dig mere kontrol over bladet. De er upåvirkelige af rust og madpletter og er specialværktøjer til at skære og skrælle frugt og grøntsager, især blød frugt såsom figner, tomater, druer, løg osv.

Knive lavet af keramik har ikke den samme korrosionsreaktion som stålknive på grund af deres skarphed og fordi de er mindre absorberende. Stoffer som salte, syrer og safter påvirker ikke keramiske knive og ændrer derfor ikke smagen af maden. Faktisk, fordi snittet er renere, holder maden sig friskere længere, når du har brugt et keramisk blad.

Keramiske knive bevarer deres skarphed længere end metalknive og holder dermed længere. Stålknive har en tendens til at vise deres alder ved langvarig brug. Keramiske knive vil derimod bevare deres flotte udseende i meget længere tid.

Keramiske kokkeknive – fordele.

• De ruster ikke
• De får ikke maden til at blive brun, hvilket gør at maden holder sig frisk i længere tid.
• De holder sig skarpere længere end stålknive
• De kan skære grøntsager og frugt tyndere
• Syrer og safter påvirker ikke keramikken
• De giver ikke blå mærker på bløde frugter og grøntsager
• De efterlader ikke en metalsmag på madvarer, som metalknive gør.

Vi har forskellige keramiske knive til dit valg. Hvis du er interesseret i dem, bedes du kontakte os. Tak.

8 tommer køkken hvid keramisk kokkekniv

hvid keramisk kokkekniv med ABS-håndtag