Κεραμικό μαχαίρι – Ποια είναι τα οφέλη;

Όταν σπάτε ένα πιάτο από πορσελάνη, θα έχετε μια απίστευτα αιχμηρή άκρη, ακριβώς όπως το γυαλί. Τώρα, αν το σκληρύνετε, το επεξεργαστείτε και το ακονίσετε, θα έχετε μια πραγματικά τρομερή λεπίδα κοπής και τεμαχισμού, ακριβώς όπως ένα κεραμικό μαχαίρι.

Πλεονεκτήματα κεραμικού μαχαιριού

Τα οφέλη των κεραμικών μαχαιριών είναι περισσότερα από όσα νομίζετε. Όταν σκέφτεστε κεραμικά, μπορεί να σκέφτεστε κεραμικά ή πλακάκια και πιθανώς να φαντάζεστε ότι τα κεραμικά μαχαίρια είναι κατασκευασμένα από τα ίδια υλικά.

Στην πραγματικότητα, τα κεραμικά μαχαίρια είναι κατασκευασμένα από πολύ σκληρό και ανθεκτικό κεραμικό διοξειδίου του ζιρκονίου και ψήνονται σε έντονη θερμότητα για να σκληρύνουν τη λεπίδα. Στη συνέχεια, η λεπίδα ακονίζεται σε τροχό λείανσης από ειδικευμένους εργάτες και επικαλύπτεται με σκόνη διαμαντιού, μέχρι η λεπίδα να γίνει κοφτερή σαν ξυράφι.

Στην κλίμακα Mohs για τη σκληρότητα των ορυκτών, η ζιρκονία έχει βαθμολογία 8,5, ενώ ο χάλυβας έχει βαθμολογία 4,5. Ο σκληρυμένος χάλυβας έχει βαθμολογία μεταξύ 7,5 και 8, ενώ ο διαμάντι έχει βαθμολογία 10. Η σκληρότητα της λεπίδας σημαίνει το επίπεδο στο οποίο παραμένει κοφτερή και επομένως, τα κεραμικά μαχαίρια θα παραμείνουν πιο κοφτερά για πολύ περισσότερο χρόνο από τα κανονικά ατσάλινα μαχαίρια κουζίνας.

Πλεονεκτήματα του ζιρκονίου:

• Εξαιρετικές ιδιότητες φθοράς – το κεραμικό μαχαίρι χρειάζεται πολύ λιγότερο ακόνισμα
• Σταθερή και ευέλικτη αντοχή – η αντοχή του ζιρκονίου είναι πολύ μεγαλύτερη από του χάλυβα
• Πολύ λεπτό μέγεθος σωματιδίων – δίνει πιο αιχμηρή άκρη στη λεπίδα

Λόγω της αιχμηρότητάς τους, τα κεραμικά μαχαίρια σεφ αποτελούν πλέον βασικό κομμάτι της εργαλειοθήκης ενός σεφ. Οι σεφ είναι φημισμένοι για την πληθώρα μαχαιριών που διαθέτουν και το καθένα έχει έναν συγκεκριμένο σκοπό. Όταν πρόκειται για την προετοιμασία φρούτων και λαχανικών, οι περισσότεροι σεφ θα στραφούν αυτόματα στο κεραμικό μαχαίρι τους. Ένα άλλο βασικό χαρακτηριστικό είναι το βάρος τους. Τα κεραμικά μαχαίρια κουζίνας είναι πολύ ελαφρύτερα και όταν κόβετε μεγάλες ποσότητες φαγητού, είναι πολύ λιγότερο κουραστικό να χρησιμοποιείτε μια κεραμική λεπίδα.

Τα κεραμικά μαχαίρια είναι ανθεκτικά. Το βάρος τους κατανέμεται σωστά, δίνοντάς σας μεγαλύτερο έλεγχο της λεπίδας. Είναι αδιαπέραστα από τη σκουριά και τους λεκέδες από τροφές και αποτελούν εξειδικευμένα εργαλεία για την κοπή και το ξεφλούδισμα φρούτων και λαχανικών, ειδικά μαλακών φρούτων όπως σύκα, ντομάτες, σταφύλια, κρεμμύδια κ.ο.κ.

Τα μαχαίρια από κεραμικό δεν έχουν την αντίδραση διάβρωσης που έχουν τα ατσάλινα μαχαίρια λόγω της αιχμηρότητάς τους και επειδή είναι λιγότερο απορροφητικά. Ουσίες όπως τα άλατα, τα οξέα και οι χυμοί δεν επηρεάζουν τα κεραμικά μαχαίρια και επομένως δεν αλλάζουν τη γεύση των τροφίμων. Μάλιστα, επειδή η κοπή είναι πιο καθαρή, τα τρόφιμα παραμένουν φρέσκα για περισσότερο χρόνο όταν χρησιμοποιείτε κεραμική λεπίδα.

Το κεραμικό μαχαίρι διατηρεί την αιχμηρότητά του για περισσότερο χρόνο από τα μεταλλικά μαχαίρια και έτσι διαρκεί περισσότερο. Τα ατσάλινα μαχαίρια τείνουν να δείχνουν την ηλικία τους από μακροχρόνια χρήση. Τα κεραμικά μαχαίρια, ωστόσο, θα διατηρήσουν την καλή τους εμφάνιση για πολύ μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Κεραμικά μαχαίρια σεφ – Πλεονεκτήματα.

• Δεν σκουριάζουν
• Δεν μαυρίζουν τα τρόφιμα, επιτρέποντάς τους να παραμένουν φρέσκα για περισσότερο χρόνο.
• Παραμένουν πιο κοφτερά για περισσότερο χρόνο από τα ατσάλινα μαχαίρια
• Μπορούν να κόψουν τα λαχανικά και τα φρούτα σε λεπτότερη ποσότητα
• Τα οξέα και οι χυμοί δεν επηρεάζουν το κεραμικό
• Δεν μωλύνουν τα μαλακά φρούτα και λαχανικά
• Δεν αφήνουν μεταλλική γεύση στα τρόφιμα όπως κάνουν τα μεταλλικά μαχαίρια

Διαθέτουμε διάφορα κεραμικά μαχαίρια για την επιλογή σας, αν ενδιαφέρεστε για αυτά, επικοινωνήστε μαζί μας. Ευχαριστούμε.

Λευκό κεραμικό μαχαίρι σεφ κουζίνας 8 ιντσών

Λευκό κεραμικό μαχαίρι σεφ με λαβή ABS