Coitelo de cerámica: cales son as vantaxes?

Ao romper un prato de porcelana, obterás un bordo incriblemente afiado, coma o do vidro. Agora, se o temperases, o tratases e o afiases, obterías unha lámina para cortar e rebanar verdadeiramente formidable, exactamente coma un coitelo de cerámica.

Vantaxes do coitelo de cerámica

As vantaxes dos coitelos de cerámica son maiores das que se imaxinan. Cando pensas en cerámica, pode que esteas a pensar en olería ou azulexos e posiblemente imaxines que os coitelos de cerámica están feitos dos mesmos materiais.

De feito, os coitelos de cerámica están feitos dunha cerámica de dióxido de circonio moi dura e resistente e cocéñense a unha calor intensa para endurecer a folla. Despois, traballadores cualificados afían a folla nunha rebarbadora e cóbrea con po de diamante ata que a folla estea afiada como unha navalla.

Na escala de Mohs de dureza mineral, a circona mide 8,5, mentres que o aceiro é 4,5. O aceiro endurecido está entre 7,5 e 8, mentres que o diamante é 10. A dureza da folla indica o grao de afiada que ten e, polo tanto, os coitelos de cerámica manteranse máis afiados durante moito máis tempo que os coitelos de cociña de aceiro normais.

Vantaxes do circonio:

• Excelentes propiedades de desgaste: o coitelo de cerámica precisa moito menos afiado
• Resistencia estable e flexible: a resistencia do circonio é moito maior que a do aceiro
• Tamaño de partícula moi fino: dálle un filo máis afiado á lámina

Debido ao afiado dos coitelos de cociña de cerámica, agora forman unha parte esencial do kit de ferramentas dun chef. Os chefs son coñecidos por ter moitos coitelos e cada un ten un propósito particular. Cando se trata de preparar froitas e verduras, a maioría dos chefs recorren automaticamente ao seu coitelo de cerámica. Outra característica clave é o seu peso. Os coitelos de cociña de cerámica son moito máis lixeiros e, ao cortar grandes cantidades de alimentos, é moito menos cansativo usar unha lámina de cerámica.

Os coitelos de cerámica son duradeiros. O seu peso está ben distribuído, o que che dá máis control sobre a lámina. Son impermeables á ferruxe e ás manchas de comida e son ferramentas especializadas para cortar e pelar froitas e verduras, especialmente froitas brandas como figos, tomates, uvas, cebolas, etc.

Os coitelos feitos de cerámica non teñen a reacción de corrosión que os coitelos de aceiro debido ao seu afiado e a que son menos absorbentes. Substancias como sales, ácidos e zumes non afectan os coitelos de cerámica e, polo tanto, non alteran o sabor dos alimentos. De feito, debido a que o corte é máis limpo, os alimentos permanecen frescos durante máis tempo cando se usa unha lámina de cerámica.

O coitelo de cerámica mantén o seu nitidez durante máis tempo que os coitelos de metal e, polo tanto, dura máis. Os coitelos de aceiro tenden a mostrar a súa idade polo uso a longo prazo. Non obstante, os coitelos de cerámica manterán o seu bo aspecto durante moito máis tempo.

Coitelos de cociña de cerámica: vantaxes.

• Non se oxidan.
• Non fan que os alimentos se tornen marróns, o que permite que se manteñan frescos durante máis tempo
• Manteñense máis afiados durante máis tempo que os coitelos de aceiro
• Poden cortar froitas e verduras máis finas
• Os ácidos e os zumes non afectan á cerámica
• Non machucan froitas e verduras brandas
• Non deixan sabor a metal nos alimentos como o fan os coitelos de metal

Temos varios coitelos de cerámica para a súa elección. Se está interesado neles, póñase en contacto connosco. Grazas.

Coitelo de cociña de cerámica branca de 8 polgadas

coitelo de chef de cerámica branca con mango de ABS