Keramički nož – koje su prednosti?

Kad razbijete porculanski tanjur, dobit ćete nevjerojatno oštar rub, baš poput stakla. Sada, ako biste ga kaljili, tretirali i naoštrili, imat ćete zaista impresivnu oštricu za rezanje, baš kao keramički nož.

Prednosti keramičkog noža

Prednosti keramičkih noževa su više nego što mislite. Kada pomislite na keramiku, možda pomislite na keramiku ili pločice i vjerojatno zamišljate da su keramički noževi izrađeni od istih materijala.

Zapravo, keramički noževi izrađeni su od vrlo tvrde i izdržljive keramike od cirkonij-dioksida i pečeni na intenzivnoj toplini kako bi se oštrica stvrdnula. Oštrica se zatim oštri na brusnom kotaču od strane vještih radnika i prekriva dijamantnom prašinom, sve dok oštrica ne postane oštra poput britve.

Na Mohsovoj ljestvici mineralne tvrdoće, cirkonij ima 8,5, dok čelik ima 4,5. Kaljeni čelik ima između 7,5 i 8, dok dijamant ima 10. Tvrdoća oštrice znači stupanj na kojem ostaje oštra i stoga će keramički noževi ostati oštriji puno dulje od vašeg običnog čeličnog kuhinjskog noža.

Prednosti cirkonija:

• Izvrsna svojstva protiv habanja – keramički nož zahtijeva puno manje oštrenja
• Stabilna i fleksibilna čvrstoća – čvrstoća cirkonija je daleko veća od čelika
• Vrlo fina veličina čestica – daje oštrici oštricu oštricu

Zbog oštrine keramičkih noževa za kuhanje, oni sada čine osnovni dio kuharskog pribora. Kuhari su poznati po tome što imaju mnogo noževa, a svaki od njih ima određenu namjenu. Kada je u pitanju priprema voća i povrća, većina kuhara će se automatski okrenuti svom keramičkom nožu. Još jedna ključna značajka je njihova težina. Keramički kuhinjski noževi su puno lakši, a pri sjeckanju velikih količina hrane, puno je manje zamorno koristiti keramičku oštricu.

Keramički noževi su izdržljivi. Njihova težina je dobro raspoređena, što vam daje veću kontrolu nad oštricom. Otporni su na hrđu i mrlje od hrane te su specijalizirani alati za rezanje i guljenje voća i povrća, posebno mekog voća poput smokava, rajčica, grožđa, luka i slično.

Noževi izrađeni od keramike ne reagiraju na koroziju kao čelični noževi zbog svoje oštrine i manjeg upijanja. Tvari poput soli, kiselina i sokova ne utječu na keramičke noževe i stoga ne mijenjaju okus hrane. Zapravo, budući da je rez čišći, hrana dulje ostaje svježa kada koristite keramičku oštricu.

Keramički nož zadržava svoju oštrinu dulje od metalnih noževa i stoga dulje traje. Čelični noževi imaju tendenciju da pokažu svoje godine od dugotrajne upotrebe. Keramički noževi, međutim, zadržat će svoj dobar izgled puno dulje.

Keramički noževi za kuhanje – prednosti.

• Ne hrđaju
• Ne uzrokuju da hrana posmeđi, što joj omogućuje da dulje ostane svježa.
• Dulje ostaju oštri od čeličnih noževa
• Mogu tanje rezati povrće i voće
• Kiseline i sokovi ne utječu na keramiku
• Ne oštećuju meko voće i povrće
• Ne ostavljaju metalni okus na hrani kao što to čine metalni noževi.

Imamo razne keramičke noževe po vašem izboru, ako ste zainteresirani, kontaktirajte nas. Hvala.

8-inčni bijeli keramički kuhinjski nož za kuhanje

Bijeli keramički kuharski nož s ABS drškom