Keramikhnífur - Hverjir eru kostirnir?

Þegar þú brýtur postulínsdisk færðu ótrúlega hvassa brún, rétt eins og gler. Ef þú herðir hann, meðhöndlar hann og brýnir hann, þá færðu sannarlega öflugt sneið- og skurðarblað, nákvæmlega eins og keramikhnífur.

Kostir keramikhnífa

Kostirnir við keramikhnífa eru fleiri en þú gætir haldið. Þegar þú hugsar um keramik gætirðu verið að hugsa um leirmuni eða flísar og hugsanlega ímyndað þér að keramikhnífar séu úr sama efni.

Reyndar eru keramikhnífar úr mjög hörðu og sterku sirkondíoxíðkeramik og brenndir við mikinn hita til að herða blaðið. Blaðið er síðan brýnt á slípihjóli af faglærðum starfsmönnum og húðað með demantsdufti þar til blaðið er rakbeitt.

Á Mohs-kvarðanum fyrir hörku steinefna er sirkon 8,5 en stál 4,5. Hert stál er á milli 7,5 og 8 en demantur 10. Hörkustig blaðsins segir til um hversu beittur það er og því halda keramikhnífar sér betur við hefðbundinn eldhúshníf.

Kostir sirkons:

• Frábær slitþol – keramikhnífurinn þarfnast mun minni brýnslu
• Stöðugur og sveigjanlegur styrkur – styrkur sirkons er miklu meiri en stáls
• Mjög fín agnastærð – gefur blaðinu hvassari egg

Vegna hvassleika keramikkokkahnífa eru þeir nú orðinn ómissandi hluti af verkfærakistu kokka. Matreiðslumenn eru þekktir fyrir að eiga marga hnífa og hver og einn hefur sinn sérstaka tilgang. Þegar kemur að því að útbúa ávexti og grænmeti munu flestir matreiðslumenn sjálfkrafa snúa sér að keramikhnífum. Annar lykilatriði er þyngd þeirra. Keramik eldhúshnífar eru mun léttari og þegar saxað er mikið magn af mat er mun minna þreytandi að nota keramikblað.

Keramikhnífar eru endingargóðir. Þyngd þeirra dreifist vel, sem gefur þér meiri stjórn á blaðinu. Þeir eru ónæmir fyrir ryði og matarblettum og eru sérhæfð verkfæri til að skera og flysja ávexti og grænmeti, sérstaklega mjúka ávexti eins og fíkjur, tómata, vínber, lauk og svo framvegis.

Hnífar úr keramik hafa ekki sömu tæringarviðbrögð og stálhnífar vegna beittni sinnar og vegna þess að þeir eru minna gleypnir. Efni eins og sölt, sýrur og safi hafa ekki áhrif á keramikhnífa og breyta því ekki bragði matarins. Reyndar, þar sem skurðurinn er hreinni, helst maturinn ferskari lengur þegar þú notar keramikblað.

Keramikhnífar halda skerpu sinni lengur en málmhnífar og endast því lengur. Stálhnífar hafa tilhneigingu til að sýna aldur sinn við langvarandi notkun. Keramikhnífar halda hins vegar fallegu útliti sínu mun lengur.

Kokkahnífar úr keramik – Kostir.

• Þau ryðga ekki
• Þau láta ekki matinn brúnast og haldast því ferskari lengur
• Þeir haldast beittari lengur en stálhnífar
• Þeir geta skorið grænmeti og ávexti þynnra
• Sýrur og safi hafa ekki áhrif á keramikið
• Þeir valda ekki marblettum á mjúkum ávöxtum og grænmeti
• Þeir skilja ekki eftir málmbragð á mat eins og málmhnífar gera

Við höfum ýmsa keramikhnífa að eigin vali, ef þú hefur áhuga á þeim, vinsamlegast hafðu samband við okkur. Takk.

8 tommu hvítur keramik kokkahnífur úr eldhúsi

Hvítur keramik kokkahnífur með ABS handfangi