סכין קרמיקה - מהם היתרונות?

כששוברים צלחת חרסינה, מקבלים להב חד להפליא, ממש כמו זכוכית. עכשיו, אם מחשלים אותה, מטפלים בה ומשחיזים אותה, מקבלים להב חיתוך ואיכותי באמת, בדיוק כמו סכין קרמית.

יתרונות סכין קרמיקה

היתרונות של סכיני קרמיקה רבים ממה שאתם עשויים לחשוב. כשאתם חושבים על קרמיקה, אתם עשויים לחשוב על כלי חרס או אריחים ולדמיין שסכיני קרמיקה עשויות מאותם חומרים.

למעשה, סכיני קרמיקה עשויים מחומר קרמי זירקוניום דיאוקסיד קשה וחזק מאוד, ונשרפים בחום עז כדי להקשיח את הלהב. לאחר מכן, הלהב מושחז על גלגל השחזה על ידי עובדים מיומנים ומצופה באבק יהלום, עד שהלהב חד כתער.

בסולם מוס, קשיות המינרלים היא 8.5 עבור זירקוניה, בעוד שפלדה היא 4.5. פלדה מחוסמת היא בין 7.5 ל-8, בעוד יהלום הוא 10. קשיות הלהב משפיעה על רמת החדות שלו, ולכן סכינים קרמיות יישארו חדות הרבה יותר זמן מסכין מטבח רגילה מפלדה.

יתרונות זירקוניום:

• תכונות שחיקה מעולות - סכין הקרמיקה דורשת הרבה פחות חידוד
• חוזק יציב וגמיש - חוזקו של זירקוניום גדול בהרבה מפלדה
• גודל חלקיקים דק מאוד - מעניק להב חד יותר

בזכות חדותם של סכיני שף קרמיים, הם מהווים כיום חלק בלתי נפרד מארגז הכלים של השף. שפים ידועים במגוון רחב של סכינים ולכל אחד מהם יש מטרה מסוימת. כשמדובר בהכנת פירות וירקות, רוב השפים יפנו אוטומטית לסכין קרמית. מאפיין מפתח נוסף הוא משקלם. סכיני מטבח קרמיים קלים בהרבה, וכאשר קוצצים כמויות גדולות של מזון, השימוש בלהב קרמי הרבה פחות מעייף.

סכינים קרמיות עמידות. משקלן מפוזר היטב, מה שמעניק לכם שליטה רבה יותר על הלהב. הן חסינות לחלודה ולכתמי מזון והן כלים מיוחדים לחיתוך וקילוף של פירות וירקות, במיוחד פירות רכים כמו תאנים, עגבניות, ענבים, בצל וכן הלאה.

סכינים העשויות מקרמיקה אינן חווות את תגובת הקורוזיה כמו סכיני פלדה בגלל חדותן ובגלל שהן פחות סופגות. חומרים כמו מלחים, חומצות ומיצים אינם משפיעים על סכיני קרמיקה ולכן אינם משנים את טעם המזון. למעשה, מכיוון שהחיתוך נקי יותר, המזון נשאר טרי יותר לאורך זמן בעת שימוש בלהב קרמי.

סכין קרמית שומרת על חדותה לאורך זמן רב יותר מסכיני מתכת ולכן מחזיקה מעמד זמן רב יותר. סכיני פלדה נוטות להראות את גילן משימוש ארוך טווח. סכיני קרמיקה, לעומת זאת, ישמרו על מראהן הטוב למשך זמן רב בהרבה.

סכיני שף קרמיים - יתרונות.

• הם לא מחלידים
• הם לא גורמים למזון להשחים ומאפשרים לו להישאר טרי לאורך זמן
• הם נשארים חדים יותר זמן מאשר סכיני פלדה
• הם יכולים לחתוך ירקות ופירות דק יותר
• חומצות ומיצים אינם משפיעים על הקרמיקה
• הם לא גורמים לחבלות בפירות וירקות רכים
• הם לא משאירים טעם מתכתי על מאכלים כמו סכיני מתכת.

יש לנו מגוון סכינים קרמיות לבחירתכם, אם אתם מעוניינים בהם, אנא צרו איתנו קשר. תודה.

סכין שף קרמית לבנה בגודל 8 אינץ'

סכין שף קרמית לבנה עם ידית ABS