Keramisch mes – Wat zijn de voordelen?

Als je een porseleinen bord breekt, krijg je een ongelooflijk scherpe rand, net als glas. Als je het nu zou temperen, behandelen en slijpen, krijg je een echt formidabel snij- en snijmes, precies zoals een keramisch mes.

Voordelen van keramische messen

De voordelen van keramische messen zijn groter dan u misschien denkt. Als u aan keramiek denkt, denkt u misschien aan aardewerk of tegels en stelt u zich mogelijk voor dat keramische messen van dezelfde materialen zijn gemaakt.

Keramische messen zijn gemaakt van zeer hard en taai zirkoniumdioxidekeramiek en worden op een intense hitte gebakken om het lemmet te harden. Vervolgens wordt het lemmet door vakmensen op een slijpschijf geslepen en bedekt met diamantpoeder, totdat het vlijmscherp is.

Op de hardheidsschaal van Mohs heeft zirkonia een hardheid van 8,5, terwijl staal een hardheid van 4,5 heeft. Gehard staal heeft een hardheid tussen 7,5 en 8, terwijl diamant een hardheid van 10 heeft. De hardheid van het lemmet geeft aan in hoeverre het scherp blijft. Keramische messen blijven daardoor veel langer scherp dan een normaal stalen keukenmes.

Voordelen van zirkonium:

• Uitstekende slijteigenschappen – het keramische mes hoeft veel minder vaak geslepen te worden
• Stabiele en flexibele sterkte – de sterkte van zirkonium is veel groter dan die van staal
• Zeer fijne deeltjesgrootte – geeft het mes een scherpere rand

Dankzij de scherpte van keramische koksmessen vormen ze tegenwoordig een onmisbaar onderdeel van de gereedschapskist van elke chef. Chefs staan erom bekend dat ze veel messen hebben en elk mes heeft een specifiek doel. Bij het bereiden van fruit en groenten kiezen de meeste chefs automatisch voor een keramisch mes. Een ander belangrijk kenmerk is hun gewicht. Keramische keukenmessen zijn veel lichter en bij het snijden van grote hoeveelheden voedsel is het veel minder vermoeiend om een keramisch mes te gebruiken.

Keramische messen zijn duurzaam. Hun gewicht is goed verdeeld, waardoor je meer controle over het lemmet hebt. Ze zijn bestand tegen roest en voedselvlekken en zijn speciaal gereedschap voor het snijden en schillen van fruit en groenten, met name zacht fruit zoals vijgen, tomaten, druiven, uien, enzovoort.

Messen van keramiek hebben geen last van de corrosiereactie die stalen messen wel hebben, omdat ze scherper zijn en minder absorberend. Stoffen zoals zouten, zuren en sappen hebben geen invloed op keramische messen en veranderen daardoor de smaak van voedsel niet. Sterker nog, omdat de snede schoner is, blijft voedsel langer vers met een keramisch lemmet.

Een keramisch mes blijft langer scherp dan een metalen mes en gaat daardoor langer mee. Stalen messen vertonen vaak ouderdomsverschijnselen bij langdurig gebruik. Keramische messen blijven echter veel langer mooi.

Voordelen van keramische koksmessen.

• Ze roesten niet
• Ze zorgen ervoor dat het eten niet bruin wordt, waardoor het langer vers blijft
• Ze blijven langer scherp dan stalen messen
• Ze kunnen groenten en fruit dunner snijden
• Zuren en sappen hebben geen invloed op de keramiek
• Ze kneuzen geen zacht fruit en groenten
• Ze laten geen metaalachtige smaak achter op voedsel zoals metalen messen dat doen

We hebben diverse keramische messen voor u beschikbaar. Neem contact met ons op als u hierin geïnteresseerd bent. Bedankt.

8 inch wit keramisch keukenmes

wit keramisch koksmes met ABS handvat