Faca de cerâmica – Quais são os benefícios?

Ao quebrar um prato de porcelana, você obtém uma lâmina incrivelmente afiada, como a de vidro. Agora, se você a temperar, tratá-la e afiá-la, terá uma lâmina verdadeiramente formidável para fatiar e cortar, exatamente como uma faca de cerâmica.

Benefícios da faca de cerâmica

Os benefícios das facas de cerâmica são maiores do que você imagina. Quando você pensa em cerâmica, pode pensar em cerâmica ou azulejos e possivelmente imaginar que as facas de cerâmica são feitas dos mesmos materiais.

Na verdade, as facas de cerâmica são feitas de uma cerâmica de dióxido de zircônio muito dura e resistente, queimadas em fogo intenso para endurecer a lâmina. A lâmina é então afiada em uma roda de amolar por trabalhadores qualificados e revestida com pó de diamante, até ficar extremamente afiada.

Na escala de Mohs de dureza mineral, a zircônia mede 8,5, enquanto o aço tem 4,5. O aço temperado está entre 7,5 e 8, enquanto o diamante tem 10. A dureza da lâmina indica o nível de afiação e, portanto, as facas de cerâmica permanecem afiadas por muito mais tempo do que as facas de cozinha de aço comuns.

Vantagens do zircônio:

• Excelentes propriedades de desgaste – a faca de cerâmica precisa de muito menos afiação
• Resistência estável e flexível – a resistência do zircônio é muito maior que a do aço
• Tamanho de partícula muito fino – dá um fio mais afiado à lâmina

Devido à nitidez, as facas de cerâmica para chefs agora são um item essencial no kit de ferramentas de um chef. Os chefs são conhecidos por terem muitas facas, e cada uma delas tem uma finalidade específica. Quando se trata de preparar frutas e vegetais, a maioria dos chefs recorre automaticamente à faca de cerâmica. Outra característica fundamental é o seu peso. As facas de cerâmica para cozinha são muito mais leves e, ao picar grandes quantidades de alimentos, é muito menos cansativo usar uma lâmina de cerâmica.

Facas de cerâmica são duráveis. Seu peso é bem distribuído, proporcionando maior controle sobre a lâmina. São resistentes à ferrugem e manchas de comida e são ferramentas especializadas para cortar e descascar frutas e vegetais, especialmente frutas macias, como figos, tomates, uvas, cebolas e assim por diante.

Facas de cerâmica não sofrem a reação de corrosão que as facas de aço, devido ao seu fio afiado e à menor absorção. Substâncias como sais, ácidos e sucos não afetam as facas de cerâmica e, portanto, não alteram o sabor dos alimentos. Na verdade, como o corte é mais limpo, os alimentos permanecem frescos por mais tempo quando você usa uma lâmina de cerâmica.

A faca de cerâmica mantém o fio por mais tempo do que as facas de metal e, portanto, dura mais. Facas de aço tendem a envelhecer com o uso prolongado. As facas de cerâmica, por outro lado, mantêm sua boa aparência por muito mais tempo.

Facas de cerâmica para chef – Benefícios.

• Eles não enferrujam
• Eles não fazem a comida ficar marrom, permitindo que ela permaneça fresca por mais tempo
• Elas permanecem mais afiadas por mais tempo do que facas de aço
• Eles podem cortar vegetais e frutas mais finos
• Ácidos e sucos não afetam a cerâmica
• Eles não machucam frutas e vegetais macios
• Eles não deixam gosto de metal nos alimentos como as facas de metal

Temos diversas facas de cerâmica para você escolher. Se tiver interesse, entre em contato conosco. Obrigado.

Faca de chef de cerâmica branca de 8 polegadas

faca de chef de cerâmica branca com cabo de ABS