Керамический нож — в чем его преимущества?

Разбив фарфоровую тарелку, вы получите невероятно острый край, как у стекла. Если же его закалить, обработать и заточить, то получится поистине внушительный режущий и нарезной нож, как у керамического ножа.

Преимущества керамического ножа

Преимущества керамических ножей гораздо шире, чем вы думаете. Когда вы думаете о керамике, вы, вероятно, представляете себе керамику или плитку и, возможно, представляете, что керамические ножи сделаны из тех же материалов.

Керамические ножи изготавливаются из очень твёрдой и прочной керамики на основе диоксида циркония и обжигаются при высокой температуре для закалки лезвия. Затем квалифицированные мастера затачивают лезвие на шлифовальном круге и покрывают алмазной пылью до бритвенной остроты.

По шкале твёрдости Мооса цирконий имеет твёрдость 8,5, а сталь — 4,5. Твёрдость закалённой стали составляет от 7,5 до 8, а алмаза — 10. Твёрдость лезвия определяет уровень его остроты, поэтому керамические ножи будут оставаться острыми гораздо дольше, чем обычные стальные кухонные ножи.

Преимущества циркония:

• Отличные износостойкие свойства – керамический нож требует гораздо меньше заточки.
• Стабильная и гибкая прочность – прочность циркония намного выше, чем у стали.
• Очень мелкий размер частиц – придает лезвию более острую кромку

Благодаря своей остроте керамические поварские ножи стали неотъемлемой частью кухонного инструментария. Шеф-повара славятся своим многочисленным арсеналом ножей, и у каждого из них есть своё предназначение. Когда дело доходит до нарезки фруктов и овощей, большинство поваров автоматически обращаются к керамическому ножу. Ещё одна важная особенность — его вес. Керамические кухонные ножи гораздо легче, и при нарезке больших объёмов продуктов использовать керамическое лезвие гораздо менее утомительно.

Керамические ножи долговечны. Их вес равномерно распределен, что позволяет лучше контролировать лезвие. Они не подвержены ржавчине и пятнам от еды и идеально подходят для нарезки и очистки фруктов и овощей, особенно мягких, таких как инжир, помидоры, виноград, лук и так далее.

Керамические ножи не подвержены коррозии, в отличие от стальных, благодаря своей остроте и меньшей впитываемости. Такие вещества, как соли, кислоты и соки, не влияют на керамические ножи и, следовательно, не меняют вкус продуктов. Более того, благодаря более чистому срезу продукты дольше остаются свежими при использовании керамического лезвия.

Керамический нож дольше сохраняет остроту, чем металлический, и поэтому служит дольше. Стальные ножи, как правило, стареют при длительном использовании. Керамические же ножи сохраняют свой первоначальный вид гораздо дольше.

Керамические поварские ножи – преимущества.

• Они не ржавеют.
• Они не дают еде темнеть, позволяя ей дольше оставаться свежей.
• Они остаются острыми дольше, чем стальные ножи.
• Они могут нарезать овощи и фрукты тоньше.
• Кислоты и соки не оказывают воздействия на керамику.
• Они не повреждают мягкие фрукты и овощи.
• Они не оставляют металлического привкуса на продуктах, как это делают металлические ножи.

У нас есть различные керамические ножи на ваш выбор. Если вас они заинтересовали, пожалуйста, свяжитесь с нами. Спасибо.

8-дюймовый кухонный белый керамический поварской нож

белый керамический поварской нож с рукояткой из АБС