Keramický nôž – aké sú jeho výhody?

Keď rozbijete porcelánový tanier, získate neuveriteľne ostrú hranu, rovnako ako sklo. Ak by ste ju teraz kalili, upravili a nabrúsili, získali by ste skutočne silnú čepeľ na krájanie a rezanie, presne ako keramický nôž.

Výhody keramického noža

Výhody keramických nožov sú viac, než si myslíte. Keď sa povie keramika, možno si predstavíte keramiku alebo dlaždice a možno si predstavíte, že keramické nože sú vyrobené z rovnakých materiálov.

Keramické nože sú v skutočnosti vyrobené z veľmi tvrdej a odolnej keramiky z oxidu zirkoničitého a vypaľované pri intenzívnom teple, aby sa čepeľ spevnila. Čepeľ je potom ostrená na brúsnom kotúči skúsenými pracovníkmi a potiahnutá diamantovým prachom, kým nie je ostrá ako britva.

Na Mohsovej stupnici minerálnej tvrdosti má zirkón 8,5, zatiaľ čo oceľ 4,5. Kalená oceľ má hodnotu medzi 7,5 a 8, zatiaľ čo diamant má hodnotu 10. Tvrdosť čepele znamená, ako dlho zostáva ostrá, a preto keramické nože zostanú ostrejšie oveľa dlhšie ako bežné oceľové kuchynské nože.

Výhody zirkónia:

• Vynikajúce vlastnosti proti opotrebovaniu – keramický nôž vyžaduje oveľa menej ostrenia
• Stabilná a flexibilná pevnosť – pevnosť zirkónia je oveľa väčšia ako oceľ
• Veľmi jemná veľkosť častíc – dodáva čepeli ostrejšiu hranu

Vďaka ostrosti keramických kuchárskych nožov tvoria teraz základnú súčasť kuchárskej výbavy. Kuchári sú známi tým, že majú veľa nožov a každý z nich má špecifický účel. Pokiaľ ide o prípravu ovocia a zeleniny, väčšina kuchárov sa automaticky uchýli ku svojmu keramickému nožu. Ďalšou kľúčovou vlastnosťou je ich hmotnosť. Keramické kuchynské nože sú oveľa ľahšie a pri krájaní veľkého množstva potravín je oveľa menej únavné používať keramickú čepeľ.

Keramické nože sú odolné. Ich hmotnosť je dobre rozložená, čo vám dáva väčšiu kontrolu nad čepeľou. Sú odolné voči hrdzi a škvrnám od jedla a sú špeciálnymi nástrojmi na krájanie a šúpanie ovocia a zeleniny, najmä mäkkého ovocia, ako sú figy, paradajky, hrozno, cibuľa a podobne.

Nože vyrobené z keramiky nepodliehajú korózii ako oceľové nože kvôli svojej ostrosti a menšej savosti. Látky ako soli, kyseliny a šťavy neovplyvňujú keramické nože, a preto nemenia chuť jedál. V skutočnosti, pretože rez je čistejší, jedlo zostane dlhšie čerstvé, keď použijete keramickú čepeľ.

Keramický nôž si zachováva ostrosť dlhšie ako kovové nože, a preto vydrží dlhšie. Oceľové nože majú tendenciu dlhodobým používaním vykazovať známky starnutia. Keramické nože si však zachovajú svoj dobrý vzhľad oveľa dlhšie.

Keramické kuchárske nože – výhody.

• Nehrdzavejú
• Nezhnednú jedlo, vďaka čomu zostane dlhšie čerstvé
• Zostávajú ostrejšie dlhšie ako oceľové nože
• Môžu nakrájať zeleninu a ovocie na tenšie časti
• Kyseliny a šťavy neovplyvňujú keramiku
• Nepoškodzujú mäkké ovocie a zeleninu
• Nezanechávajú na potravinách kovovú chuť ako kovové nože.

Máme pre vás rôzne keramické nože, ak máte o ne záujem, kontaktujte nás. Ďakujeme.

8-palcový kuchynský biely keramický kuchársky nôž

biely keramický kuchársky nôž s ABS rukoväťou