Keramični nož – kakšne so prednosti?

Ko razbijete porcelanasti krožnik, dobite neverjetno oster rob, tako kot steklo. Če pa ga kalite, obdelate in nabrusite, boste imeli resnično izjemno rezilo za rezanje, natanko tako kot keramični nož.

Prednosti keramičnega noža

Prednosti keramičnih nožev so večje, kot si morda mislite. Ko pomislite na keramiko, morda pomislite na keramiko ali ploščice in si morda predstavljate, da so keramični noži izdelani iz istih materialov.

Pravzaprav so keramični noži izdelani iz zelo trde in odporne keramike iz cirkonijevega dioksida ter žgani pri visoki temperaturi, da se rezilo utrdi. Rezilo nato usposobljeni delavci nabrusijo na brusilnem kolesu in ga prevlečejo z diamantnim prahom, dokler rezilo ni ostro kot britev.

Na Mohsovi lestvici trdote mineralov cirkonij meri 8,5, jeklo pa 4,5. Kaljeno jeklo ima med 7,5 in 8, diamant pa 10. Trdota rezila pomeni, kako dolgo ostane ostro, zato bodo keramični noži ostali ostrejši veliko dlje kot običajni jekleni kuhinjski noži.

Prednosti cirkonija:

• Odlične lastnosti obrabe – keramični nož potrebuje veliko manj brušenja
• Stabilna in fleksibilna trdnost – trdnost cirkonija je veliko večja od jekla
• Zelo drobna velikost delcev – daje rezilu ostrejši rob

Zaradi ostrine keramičnih kuharskih nožev so danes nepogrešljiv del kuharskega orodja. Kuharji so znani po tem, da imajo veliko nožev in vsak ima svoj namen. Ko gre za pripravo sadja in zelenjave, se večina kuharjev samodejno obrne na svoj keramični nož. Druga ključna lastnost je njihova teža. Keramični kuhinjski noži so veliko lažji in pri sekljanju velikih količin hrane je uporaba keramičnega rezila veliko manj utrujajoča.

Keramični noži so trpežni. Njihova teža je dobro porazdeljena, kar vam daje večji nadzor nad rezilom. Odporni so na rjo in madeže hrane ter so specializirano orodje za rezanje in lupljenje sadja in zelenjave, zlasti mehkega sadja, kot so fige, paradižnik, grozdje, čebula in tako naprej.

Noži iz keramike zaradi svoje ostrine in manjše vpojnosti ne povzročajo korozije kot jekleni noži. Snovi, kot so soli, kisline in sokovi, ne vplivajo na keramične nože in zato ne spremenijo okusa hrane. Pravzaprav hrana s keramičnim rezilom ostane dlje časa sveža, ker je rez čistejši.

Keramični nož ohrani svojo ostrino dlje kot kovinski noži in zato zdrži dlje. Jekleni noži se zaradi dolgotrajne uporabe ponavadi starajo. Keramični noži pa bodo svoj lep videz ohranili veliko dlje.

Keramični kuharski noži – prednosti.

• Ne rjavijo
• Ne povzročijo, da bi hrana porjavela, zato ostane dlje časa sveža.
• Ostanejo ostrejši dlje kot jekleni noži
• Zelenjavo in sadje lahko narežejo na tanjše
• Kisline in sokovi ne vplivajo na keramiko
• Ne poškodujejo mehkega sadja in zelenjave
• Na hrani ne puščajo kovinskega okusa, kot ga puščajo kovinski noži.

Imamo različne keramične nože, ki jih lahko izberete. Če vas zanimajo, nas prosim kontaktirajte. Hvala.

8-palčni kuhinjski beli keramični kuharski nož

beli keramični kuharski nož z ABS ročajem