Керамички нож – које су предности?

Када разбијете порцелански тањир, добићете невероватно оштру ивицу, баш као стакло. Сада, ако бисте је каљили, обрађивали и наоштрили, добићете заиста импозантно сечиво за сечење, баш као керамички нож.

Предности керамичког ножа

Предности керамичких ножева су више него што мислите. Када помислите на керамику, вероватно помислите на грнчарију или плочице и вероватно замишљате да су керамички ножеви направљени од истих материјала.

У ствари, керамички ножеви су направљени од веома тврде и жилаве керамике цирконијум-диоксида и печени су на интензивној температури како би се оштрица очврснула. Оштрица се затим оштри на брусилишту од стране вештих радника и премазује дијамантском прашином, док сечиво не постане оштро као бритва.

На Мосовој скали минералне тврдоће, цирконијум мери 8,5, док је челик 4,5. Каљени челик је између 7,5 и 8, док је дијамант 10. Тврдоћа сечива значи ниво на којем остаје оштро и стога ће керамички ножеви остати оштрији много дуже од вашег обичног челичног кухињског ножа.

Предности цирконијума:

• Одлична својства хабања – керамички нож захтева много мање оштрења
• Стабилна и флексибилна чврстоћа – чврстоћа цирконијума је далеко већа од челика
• Веома фина величина честица – даје оштрију ивицу сечиву

Због оштрине керамичких куварских ножева, они сада чине основни део куварског алата. Кувари су познати по томе што имају много ножева и сваки од њих има одређену намену. Када је у питању припрема воћа и поврћа, већина кувара ће се аутоматски окренути својим керамичким ножевима. Још једна кључна карактеристика је њихова тежина. Керамички кухињски ножеви су далеко лакши и приликом сецкања великих количина хране, много је мање заморно користити керамичко сечиво.

Керамички ножеви су издржљиви. Њихова тежина је добро распоређена, што вам даје већу контролу над сечивом. Отпорни су на рђу и мрље од хране и представљају специјализовани алат за сечење и љуштење воћа и поврћа, посебно меког воћа као што су смокве, парадајз, грожђе, лук и тако даље.

Ножеви направљени од керамике не подлежу корозији коју челични ножеви изазивају због своје оштрине и мањег упијања. Супстанце попут соли, киселина и сокова не утичу на керамичке ножеве и стога не мењају укус хране. У ствари, пошто је рез чистији, храна дуже остаје свежа када користите керамичко сечиво.

Керамички нож дуже задржава оштрину од металних ножева и самим тим дуже траје. Челични ножеви имају тенденцију да покажу своје године од дуготрајне употребе. Керамички ножеви, међутим, задржаће свој добар изглед много дуже.

Керамички куварски ножеви – предности.

• Не рђају
• Не чине да храна потамни, што јој омогућава да дуже остане свежа.
• Остају оштрији дуже од челичних ножева
• Могу тање сећи поврће и воће
• Киселине и сокови не утичу на керамику
• Не гњече меко воће и поврће
• Не остављају метални укус на храни као што то чине метални ножеви.

Имамо разне керамичке ножеве по вашем избору, ако сте заинтересовани, контактирајте нас. Хвала.

Кухињски бели керамички нож од 8 инча

Бели керамички куварски нож са ABS дршком