Керамічний ніж – які його переваги?

Коли ви розіб'єте порцелянову тарілку, ви отримаєте неймовірно гострий край, як у скла. Тепер, якщо ви загартуєте, обробите та заточите його, у вас буде справді потужне лезо для нарізання та різання, точнісінько як керамічний ніж.

Переваги керамічного ножа

Переваги керамічних ножів набагато більші, ніж ви можете собі уявити. Коли ви думаєте про кераміку, ви можете уявити собі кераміку або плитку та, можливо, уявити, що керамічні ножі виготовлені з тих самих матеріалів.

Фактично, керамічні ножі виготовляються з дуже твердої та міцної кераміки з діоксиду цирконію та обпалюються при високій температурі для загартування леза. Потім лезо заточується на шліфувальному колі кваліфікованими працівниками та покривається алмазним пилом, доки лезо не стане гострим, як бритва.

За шкалою Мооса твердість мінералів цирконію становить 8,5, а сталі – 4,5. Загартована сталь має твердість від 7,5 до 8, а алмаз – 10. Твердість леза означає ступінь, при якому воно залишається гострим, і тому керамічні ножі залишатимуться гострішими набагато довше, ніж звичайний сталевий кухонний ніж.

Переваги цирконію:

• Відмінні зносостійкість – керамічний ніж потребує набагато менше заточування
• Стабільна та гнучка міцність – міцність цирконію набагато більша, ніж у сталі
• Дуже дрібний розмір частинок – надає лезу гострішого краю

Завдяки гостроті керамічних ножів шеф-кухаря, вони тепер є основною частиною інструментарію кухаря. Кухарі відомі тим, що мають багато ножів, і кожен з них має певне призначення. Коли справа доходить до приготування фруктів та овочів, більшість кухарів автоматично звертаються до свого керамічного ножа. Ще однією ключовою особливістю є їхня вага. Керамічні кухонні ножі набагато легші, і під час нарізання великої кількості їжі використання керамічного леза набагато менш стомлююче.

Керамічні ножі довговічні. Їхня вага добре розподілена, що дає вам більше контролю над лезом. Вони стійкі до іржі та плям від їжі і є спеціалізованими інструментами для нарізання та очищення фруктів та овочів, особливо м’яких фруктів, таких як інжир, помідори, виноград, цибуля тощо.

Ножі з кераміки не схильні до корозії, як сталеві ножі, завдяки своїй гостроті та меншій абсорбційності. Такі речовини, як солі, кислоти та соки, не впливають на керамічні ножі та, отже, не змінюють смак їжі. Фактично, оскільки зріз чистіший, їжа довше залишається свіжою, якщо використовувати керамічне лезо.

Керамічний ніж зберігає свою гостроту довше, ніж металеві ножі, і тому служить довше. Сталеві ножі, як правило, старіють від тривалого використання. Однак керамічні ножі збережуть свій гарний зовнішній вигляд набагато довше.

Керамічні ножі шеф-кухаря – переваги.

• Вони не іржавіють
• Вони не призводять до потемніння їжі, дозволяючи їй довше залишатися свіжою.
• Вони залишаються гострими довше, ніж сталеві ножі
• Вони можуть нарізати овочі та фрукти тонше
• Кислоти та соки не впливають на кераміку
• Вони не пошкоджують м'які фрукти та овочі
• Вони не залишають металевого присмаку на продуктах, як це роблять металеві ножі.

У нас є різні керамічні ножі на ваш вибір, якщо ви зацікавлені в них, будь ласка, зв'яжіться з нами. Дякуємо.

8-дюймовий кухонний ніж з білої кераміки

білий керамічний ніж шеф-кухаря з ручкою з ABS-пластику