Keramički nož – koje su prednosti?

Kada razbijete porculanski tanjir, dobit ćete nevjerovatno oštru ivicu, baš kao staklo. Sada, ako biste je kaljili, tretirali i naoštrili, imat ćete zaista impresivnu oštricu za rezanje i sječenje, baš kao keramički nož.

Prednosti keramičkog noža

Prednosti keramičkih noževa su više nego što mislite. Kada pomislite na keramiku, možda pomislite na keramiku ili pločice i vjerovatno zamišljate da su keramički noževi napravljeni od istih materijala.

U stvari, keramički noževi su napravljeni od vrlo tvrde i izdržljive keramike od cirkonijum dioksida i pečeni na intenzivnoj temperaturi kako bi se oštrica stvrdnula. Oštrica se zatim oštri na brusnom točku od strane vještih radnika i prekriva dijamantskom prašinom, sve dok oštrica ne postane oštra poput britve.

Na Mohsovoj skali mineralne tvrdoće, cirkonij ima 8,5, dok čelik ima 4,5. Kaljeni čelik ima između 7,5 i 8, dok dijamant ima 10. Tvrdoća oštrice znači nivo na kojem ostaje oštra i stoga će keramički noževi ostati oštriji mnogo duže od vašeg običnog čelčnog kuhinjskog noža.

Prednosti cirkonijuma:

• Odlična svojstva habanja – keramički nož zahtijeva mnogo manje oštrenja
• Stabilna i fleksibilna čvrstoća – čvrstoća cirkonija je daleko veća od čelika
• Vrlo fina veličina čestica – daje oštricu oštrice

Zbog oštrine keramičkih noževa za kuhanje, oni sada čine osnovni dio kuharskog pribora. Kuhari su poznati po tome što imaju mnogo noževa i svaki od njih ima određenu namjenu. Kada je u pitanju priprema voća i povrća, većina kuhara će se automatski okrenuti svom keramičkom nožu. Još jedna ključna karakteristika je njihova težina. Keramički kuhinjski noževi su mnogo lakši i prilikom sjeckanja velikih količina hrane, mnogo je manje zamorno koristiti keramičku oštricu.

Keramički noževi su izdržljivi. Njihova težina je dobro raspoređena, što vam daje veću kontrolu nad oštricom. Otporni su na hrđu i mrlje od hrane i specijalizirani su alati za rezanje i guljenje voća i povrća, posebno mekog voća poput smokava, rajčica, grožđa, luka i slično.

Noževi napravljeni od keramike ne podliježu korozijskoj reakciji koju imaju čelični noževi zbog svoje oštrine i manjeg upijanja. Supstance poput soli, kiselina i sokova ne utiču na keramičke noževe i stoga ne mijenjaju okus hrane. U stvari, budući da je rez čistiji, hrana duže ostaje svježa kada koristite keramičku oštricu.

Keramički nož duže zadržava oštrinu od metalnih noževa i stoga duže traje. Čelični noževi imaju tendenciju da pokažu svoje starenje od dugotrajne upotrebe. Međutim, keramički noževi će zadržati svoj dobar izgled mnogo duže.

Keramički noževi za kuhanje – prednosti.

• Ne hrđaju
• Ne uzrokuju da hrana posmeđi, što joj omogućava da duže ostane svježa.
• Ostaju oštriji duže od čeličnih noževa
• Mogu tanje rezati povrće i voće
• Kiseline i sokovi ne utiču na keramiku
• Ne oštećuju meko voće i povrće
• Ne ostavljaju metalni okus na hrani kao što to čine metalni noževi.

Imamo razne keramičke noževe po vašem izboru, ako ste zainteresovani, kontaktirajte nas. Hvala.

Bijeli keramički kuhinjski nož od 8 inča

Bijeli keramički kuharski nož s ABS drškom