Ganivet de ceràmica: quins són els avantatges?

Quan trenques un plat de porcellana, obtindràs una vora increïblement afilada, igual que la del vidre. Ara, si el temperis, el tractes i l'esfiles, obtindràs una fulla de tallar i tallar realment formidable, exactament com un ganivet de ceràmica.

Beneficis del ganivet de ceràmica

Els beneficis dels ganivets de ceràmica són més grans dels que us imagineu. Quan penseu en ceràmica, potser penseu en terrissa o rajoles i possiblement visualitzeu que els ganivets de ceràmica estan fets dels mateixos materials.

De fet, els ganivets de ceràmica estan fets d'una ceràmica de diòxid de zirconi molt dura i resistent i es couen a una temperatura intensa per endurir la fulla. A continuació, treballadors qualificats esmola la fulla en una mola i la recobreixen amb pols de diamant fins que la fulla queda afilada com una navalla.

A l'escala de Mohs de duresa mineral, la zircònia mesura 8,5, mentre que l'acer és 4,5. L'acer endurit està entre 7,5 i 8, mentre que el diamant és un 10. La duresa de la fulla indica el nivell amb què es manté afilada i, per tant, els ganivets de ceràmica es mantindran més afilats durant molt més temps que un ganivet de cuina d'acer normal.

Avantatges del zirconi:

• Excel·lents propietats de desgast: el ganivet de ceràmica necessita molt menys esmolat
• Resistència estable i flexible: la resistència del zirconi és molt més gran que la de l'acer
• Mida de partícula molt fina: dóna una vora més afilada a la fulla

A causa de l'esmolada qualitat dels ganivets de cuina de ceràmica, ara formen una part bàsica del kit d'eines d'un xef. Els xefs són coneguts per tenir molts ganivets i cadascun té un propòsit concret. Quan es tracta de preparar fruites i verdures, la majoria dels xefs recorren automàticament al seu ganivet de ceràmica. Una altra característica clau és el seu pes. Els ganivets de cuina de ceràmica són molt més lleugers i, quan es tallen grans quantitats d'aliments, és molt menys cansat utilitzar una fulla de ceràmica.

Els ganivets de ceràmica són duradors. El seu pes està ben distribuït, cosa que us dóna més control sobre la fulla. Són impermeables a l'òxid i a les taques d'aliments i són eines especialitzades per tallar i pelar fruites i verdures, especialment fruites toves com figues, tomàquets, raïm, cebes, etc.

Els ganivets fets de ceràmica no tenen la reacció de corrosió que els ganivets d'acer a causa de la seva esmolada i perquè són menys absorbents. Substàncies com les sals, els àcids i els sucs no afecten els ganivets de ceràmica i, per tant, no canvien el gust dels aliments. De fet, com que el tall és més net, els aliments es mantenen frescos durant més temps quan s'ha utilitzat una fulla de ceràmica.

El ganivet de ceràmica manté la seva esmoladura durant més temps que els ganivets metàl·lics i, per tant, dura més. Els ganivets d'acer tendeixen a mostrar la seva edat amb l'ús a llarg termini. Els ganivets de ceràmica, en canvi, mantindran el seu bon aspecte durant molt més temps.

Ganivets de xef de ceràmica: avantatges.

• No s'oxiden.
• No fan que els aliments es tornin marrons, cosa que permet que es mantinguin frescos durant més temps
• Es mantenen més afilats durant més temps que els ganivets d'acer
• Poden tallar verdures i fruites més fines
• Els àcids i els sucs no afecten la ceràmica
• No matxuquen fruites i verdures toves
• No deixen gust metàl·lic als aliments com sí que ho fan els ganivets metàl·lics

Tenim diversos ganivets de ceràmica per a la vostra elecció, si esteu interessats, poseu-vos en contacte amb nosaltres. Gràcies.

Ganivet de xef de ceràmica blanca de 8 polzades

Ganivet de xef de ceràmica blanca amb mànec d'ABS