(ប្រភពពី thekitchn.com)

គិតថាអ្នកដឹងពីរបៀបលាងចានដោយដៃមែនទេ? អ្នកប្រហែលជាដឹងហើយ! (តម្រុយ៖ សម្អាតចាននីមួយៗដោយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ និងអេប៉ុង ឬក្រណាត់ជូតដែលមានសាប៊ូរហូតដល់សំណល់អាហារលែងមាននៅសល់។) អ្នកក៏ប្រហែលជាធ្វើខុសដែរ នៅពេលដែលអ្នកលាងចានជ្រៅដល់កែងដៃ។ (ជាបឋម អ្នកមិនគួរលាងចានជ្រៅដល់កែងដៃទេ!)

ខាងក្រោមនេះជារឿងប្រាំបីយ៉ាងដែលអ្នកមិនគួរធ្វើនៅពេលអ្នកលាងចាននៅក្នុងអាងលាងចាន។ រឿងទាំងនេះមានប្រយោជន៍ជាពិសេសក្នុងការចងចាំនៅសម័យនេះ នៅពេលដែលអ្នកប្រហែលជាមានចានកខ្វក់ច្រើនជាងធម្មតា។

១. កុំគិតច្រើនពេក។

ការសម្លឹងមើលគំនរចានកខ្វក់បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារពេលល្ងាចគឺជារឿងដ៏គួរឱ្យខ្លាចមួយ។ វាតែងតែមើលទៅដូចជាវានឹងចំណាយពេលយូរ។ ហើយអ្នកចង់ចំណាយពេល "ជារៀងរហូត" អង្គុយលើសាឡុងមើលទូរទស្សន៍។ ការពិត៖ ជាធម្មតាវាមិនចំណាយពេលទេថាយូរ។ អ្នកស្ទើរតែអាចធ្វើវាបានទាំងអស់ក្នុងរយៈពេលតិចជាងអ្វីដែលអ្នកគិត។

ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចធ្វើម្ហូបចុងក្រោយទាំងអស់បានទេ សូមសាកល្បងល្បិច "អេប៉ុងសាប៊ូមួយដុំ" ដើម្បីចាប់ផ្តើម៖ ចាក់សាប៊ូលើអេប៉ុង លាងរហូតដល់វាឈប់ពពុះ ហើយសម្រាកមួយភ្លែត។ ល្បិចមួយទៀត៖ កំណត់ម៉ោង។ នៅពេលដែលអ្នកឃើញថាវាដំណើរការលឿនប៉ុណ្ណា វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការចាប់ផ្តើមនៅយប់បន្ទាប់។

2. កុំប្រើអេប៉ុងកខ្វក់។

អេប៉ុងកខ្វក់យូរមុនពេលវាចាប់ផ្តើមមានក្លិន ឬផ្លាស់ប្តូរពណ៌។ វាជារឿងសោកសៅប៉ុន្តែជាការពិត។ ប្តូរអេប៉ុងរបស់អ្នករៀងរាល់សប្តាហ៍ ឬច្រើនជាងនេះ ហើយអ្នកនឹងមិនចាំបាច់ឆ្ងល់ថាតើអ្នកកំពុងរាលដាលបាក់តេរីជុំវិញចាន ឬសម្អាតវាទេ។

៣. កុំលាងដោយដៃទទេ។

ចំណាយពេលមួយភ្លែតដើម្បីពាក់ស្រោមដៃ (អ្នកនឹងត្រូវទិញស្រោមដៃល្អមួយគូជាមុន) មុនពេលអ្នកទៅធ្វើការ។ វាស្តាប់ទៅដូចជាហួសសម័យ ប៉ុន្តែការពាក់ស្រោមដៃអាចរក្សាដៃរបស់អ្នកឱ្យមានសំណើម និងមានរាងស្អាតជាងមុន។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកចូលចិត្តធ្វើក្រចកដៃ ក្រចកដៃរបស់អ្នកនឹងមានរយៈពេលយូរជាង។ លើសពីនេះ ស្រោមដៃនឹងការពារដៃរបស់អ្នកពីទឹកក្តៅខ្លាំង ដែលល្អបំផុតសម្រាប់ធ្វើឱ្យចានរបស់អ្នកស្អាតជាងមុន។

៤. កុំរំលងការត្រាំទឹក។

ល្បិចមួយដើម្បីសន្សំសំចៃពេលវេលា៖ កំណត់ចានធំ ឬឆ្នាំងដែលកខ្វក់រួចហើយជាតំបន់ត្រាំនៅពេលអ្នកកំពុងចម្អិនអាហារ។ ចាក់ទឹកក្តៅឧណ្ហៗ និងសាប៊ូពីរបីដំណក់ចូលក្នុងវា។ បន្ទាប់មក នៅពេលអ្នកបញ្ចប់ការប្រើប្រាស់របស់តូចៗ សូមបោះវាចូលទៅក្នុងចានត្រាំ។ នៅពេលដែលដល់ពេលលាងសម្អាតរបស់ទាំងនោះ វានឹងងាយស្រួលសម្អាតជាង។ ដូចគ្នានេះដែរចំពោះឆ្នាំងដែលវាកំពុងដាក់។

ក្រៅពីនេះ កុំខ្លាចក្នុងការទុកឆ្នាំង និងខ្ទះធំៗនៅក្នុងអាងលាងចានពេញមួយយប់។ វាមិនមែនជារឿងអាម៉ាស់ទេក្នុងការចូលគេងជាមួយចានកខ្វក់នៅក្នុងអាងលាងចាន។

៥. ប៉ុន្តែកុំត្រាំរបស់របរដែលមិនគួរត្រាំ។

ដែកវណ្ណះ និងឈើមិនគួរត្រាំឡើយ។ អ្នកដឹងរឿងនោះហើយ ដូច្នេះកុំធ្វើវា! អ្នកក៏មិនគួរត្រាំកាំបិតរបស់អ្នកដែរ ព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យកាំបិតច្រេះ ឬរញ៉េរញ៉ៃជាមួយចំណុចទាញ (ប្រសិនបើវាជាឈើ)។ វាជាការប្រសើរក្នុងការទុករបស់របរកខ្វក់ទាំងនេះនៅលើតុរបស់អ្នកក្បែរអាងលាងចាន ហើយលាងសម្អាតវានៅពេលអ្នករួចរាល់។

៦. កុំប្រើសាប៊ូច្រើនពេក។

វាជាការល្បួងឱ្យប្រើសាប៊ូលាងចានច្រើនពេក ដោយគិតថាច្រើនគឺច្រើន — ប៉ុន្តែនោះមិនមែនជាករណីពិតប្រាកដនោះទេ។ តាមពិតទៅ អ្នកប្រហែលជាត្រូវការតិចជាងអ្វីដែលអ្នកកំពុងប្រើ។ ដើម្បីស្វែងយល់ពីបរិមាណដ៏ល្អឥតខ្ចោះ សូមសាកល្បងចាក់សាប៊ូលាងចានចូលទៅក្នុងចានតូចមួយ ហើយលាយវាជាមួយទឹក បន្ទាប់មកជ្រលក់អេប៉ុងរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងដំណោះស្រាយនោះនៅពេលអ្នកសម្អាត។ អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលថាតើអ្នកត្រូវការសាប៊ូតិចតួចប៉ុណ្ណា — ហើយដំណើរការលាងសម្អាតក៏នឹងកាន់តែងាយស្រួលផងដែរ។ គំនិតមួយទៀត? ដាក់ខ្សែកៅស៊ូជុំវិញស្នប់របស់ម៉ាស៊ីនចែកចាយ។ នេះនឹងកំណត់បរិមាណសាប៊ូដែលអ្នកទទួលបានជាមួយនឹងការបូមនីមួយៗដោយមិនចាំបាច់គិតអំពីវា!

៧. កុំលូកដៃចូលទៅក្នុងអាងលាងចានរបស់អ្នកដោយមិនដឹងខ្លួន។

ឧបមាថាទឹកនៅក្នុងអាងលាងចានរបស់អ្នកចាប់ផ្តើមស្រក ឬអ្នកគ្រាន់តែមានរបស់របរជាច្រើននៅក្នុងនោះ។ ហើយឧបមាថាអ្នកមានកាំបិតសេរ៉ាមិចនៅក្នុងនោះ។ ប្រសិនបើអ្នកលូកដៃចូលទៅក្នុងនោះដោយមិនប្រុងប្រយ័ត្ន អ្នកអាចកាត់ខ្លួនឯងបានយ៉ាងងាយ! សូមប្រយ័ត្នចំពោះអ្វីដែលអ្នកកំពុងធ្វើ ហើយពិចារណាទុករបស់មុតស្រួច ឬរបស់ចង្អុល (ឧទាហរណ៍ សម!) នៅក្នុងផ្នែកពិសេសមួយ ឬសាកល្បងល្បិចចានសាប៊ូពីខាងលើ។

៨. កុំដាក់ចានចោលប្រសិនបើវានៅសើម។

ការសម្ងួតចានគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃដំណើរការលាងចាន! ប្រសិនបើអ្នកទុករបស់របរចោលនៅពេលដែលវានៅសើម សំណើមនឹងចូលទៅក្នុងទូរបស់អ្នក ហើយវាអាចធ្វើឱ្យសម្ភារៈរួញ និងជំរុញការលូតលាស់នៃផ្សិត។ មិនមានអារម្មណ៍ចង់សម្ងួតអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងទេ? គ្រាន់តែទុកចានរបស់អ្នកនៅលើរនាំង ឬបន្ទះសម្ងួតពេញមួយយប់។

យ៉ាងណាមិញ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យចានទាំងអស់ស្ងួត អ្នកត្រូវតែប្រើធ្នើរចាន មានធ្នើរចានមួយជាន់ ឬធ្នើរចានពីរជាន់ដែលចេញលក់នៅសប្តាហ៍នេះសម្រាប់អ្នកជ្រើសរើស។