شورپا خانىم - ئۇنىۋېرسال ئاشخانا سايمانلىرى

بىلگىنىمىزدەك ، ھەممىمىز ئاشخانىنىڭ سىرتىغا شورپا لازىم.

ھازىر ، نۇرغۇنلىغان ئىقتىدار ۋە كۆز قاراشنى ئۆز ئىچىگە ئالغان نۇرغۇن شورپا قەغىزى بار.مۇۋاپىق شورپا بىلەن ، بىز مەززىلىك تاماق ، شورپا تەييارلاش ۋاقتىمىزنى تېجەپ ، ئۈنۈمىمىزنى ئۆستۈرەلەيمىز.

بەزى شورپا قاچا قاچىلىرىدا قاچا تەركىبىدىكى سۇيۇقلۇقنىڭ مىقدارىنى ئېنىقلاش ئۈچۈن ئاۋاز ئۆلچەش بەلگىسى بار.«لالە» ئاتالغۇسى «خلادان» سۆزىدىن كەلگەن بولۇپ ، كونا ئىنگلىزچىدا «يۈكلەش» مەنىسىنى بىلدۈرىدۇ.

قەدىمكى دەۋرلەردە ، دائىم كالاباش (بوتۇلكا كاۋىسى) ، ھەتتا دېڭىز قېپى قاتارلىق ئۆسۈملۈكلەردىن ياسالغان.

ھازىرقى زاماندا ، پەلەمپەيلەر ئادەتتە باشقا ئاشخانا سايمانلىرىغا ئوخشاش داتلاشماس پولات قېتىشمىسىدىن ياسالغان.قانداقلا بولمىسۇن ، ئۇلار ئاليۇمىن ، كۈمۈش ، سۇلياۋ ، مېلامىن قالدۇقى ، ياغاچ ، بامبۇك ياكى باشقا ماتېرىياللاردىن ياسالغان.خانىملار ئىشلىتىشكە ئاساسەن ھەر خىل چوڭلۇقتا ياسالغان.مەسىلەن ، ئۇزۇنلۇقى 5 دىيۇم (130 مىللىمېتىر) دىن كىچىك بولغان كىچىك رازمېرلار قىچا ياكى خۇرۇچلارغا ئىشلىتىلىدۇ ، ئۇزۇنلۇقى 15 دىيۇم (380 مىللىمېتىر) دىن ئېشىپ كەتكەن چوڭ رازمېرلار شورپا ياكى شورپا بازىسىغا ئىشلىتىلىدۇ.

كەڭ قوشۇق ئاساسى بىلەن لايىھەلەنگەن بۇ قاچا يېمەكلىك تەييارلىغاندا بىر قانچە مەقسەت ئۈچۈن خىزمەت قىلىدۇ.Ladle ئاشخانا قورالى بولۇپ ، ئۇ يېمەكلىكلەر ، مەسىلەن ، قىچا ، تارتىش كۈچى ۋە ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەر ، شۇنداقلا ياغ ۋە ئارىلاشما تەركىبلەر.

بىر قاچا ئادەتتە شورپا ، كاۋاپدان ياكى باشقا يېمەكلىكلەرگە ئىشلىتىلىدىغان قوشۇقنىڭ بىر تۈرى دەپ ئېتىراپ قىلىنىدۇ.گەرچە لايىھەلەر ھەر خىل بولسىمۇ ، ئەمما تىپىك قاچىنىڭ ئۇزۇن قاچا چوڭقۇر قاچىدا ئاخىرلىشىدىغان بولۇپ ، دائىم قاچا تۇتقۇچنىڭ بۇلۇڭىغا توغرىلىنىپ ، قازان ياكى باشقا قاچا-قۇچىلاردىكى سۇيۇقلۇقنى چىقىرىپ قاچىغا يەتكۈزۈپ بېرىدۇ.يېقىنقى تەتقىقاتلاردا كۆرسىتىلىشچە ، خانىم-قىزلار قوشۇق ئەمەس.بۇ تەلەپ شۇكى ، گەرچە خانىم-قىزلارنىڭ قوشۇق شەكىللىك قاچىسى بولسىمۇ ، ئەمما تۇتقۇچنىڭ بۇلۇڭى (بۇ قاچىغا ئۇدۇل كېلىدۇ) ئۇلارنىڭ ئىشلىتىلىشى قوشۇققا ئوخشىمايدۇ ، يەنى قوشۇق ئەمەس ، بەلكى قوشۇققا ئوخشىمايدۇ.

بەزى پەلەمپەيلەر ئويمانلىقنىڭ بىر تەرىپىگە چېتىلىپ ، سۇيۇقلۇق تۆككەندە تېخىمۇ ياخشى ئېقىنغا يول قويىدۇ.قانداقلا بولمىسۇن ، بۇ ئۆزىگە قول قۇيۇش ئاسان بولغاچقا ، سول قول ئىشلەتكۈچىلەرگە قىيىنچىلىق ئېلىپ كېلىدۇ.شۇڭا ، بۇ نۇرغۇن خانىم-قىزلارنىڭ ئىككى تەرىپىدە مۇشۇنداق پىنھان بار.

داتلاشماس پولات شورپا ئۆيلىرىنى تازىلاش ئاسان ھەم ئائىلە رېستورانى ئاشخانىسى ۋە يېمەك-ئىچمەك سانائىتى ئۈچۈن ناھايىتى ياخشى.

ئۇزۇن يۇمىلاق تۇتقۇچ سىزنى تېخىمۇ بىخەتەر ۋە ئىشلىتىشكە قۇلايلىق قىلىدۇ.

تۇتقۇچنىڭ ئۇچىدا تۆشۈك بار ، ئۇنى تامغا ئېسىپ قۇرۇتسىڭىز بولىدۇ.

شورپا لاتا تۇتقۇچ لايىھىسى ئاساسلىقى ئىككى خىل بولىدۇ.بىرىنچىسى بىر پارچە ، ئىككىنچىسى ئېغىر ئۆلچەش ئەسۋابى بىلەن ياسالغان.بىر پارچە ئۇسلۇبنىڭ ئەۋزەللىكى شۇكى ، بىز ئۇنى ناھايىتى قۇلايلىق تازىلىيالايمىز.ئېغىر ئۆلچەملىك تۇتقۇچنىڭ ئەۋزەللىكى شۇكى ، ئۇ قارىماققا تېخىمۇ تۇراقلىق بولۇپ ، ئۇنى تۇتقاندا تېخىمۇ راھەت قىلىدۇ.ئۇنىڭدىن باشقا ، بىز ئېغىر دەرىجىدىكى ئۆلچەش ئەسۋابىنى قىستۇرۇپ ، ئۇنى سۇدىن مۇداپىئەلىنىش ئۈچۈن ، سۇ كاۋاك تۇتقۇچنىڭ ئىچىگە ئېقىپ كەتمىسۇن.

ئۇنىڭدىن باشقا ، سىزنىڭ تاللىشىڭىز ئۈچۈن نۇرغۇن خىل تۇتقۇچلىرىمىز بار ، بۇ يەردە بىز ئۇلارنىڭ بەزىلىرىنى داتلاشماس پولات ياكى سۇلياۋنىلا كۆرسىتىمىز.

بىز بىلەن ئالاقىلىشىڭ ، بىز تېخىمۇ كۆپ تەپسىلاتلارنى ئەۋەتىمىز.