আপনি শিক্ষানবিশ বা পেশাদার, যা-ই হোন না কেন, এই সরঞ্জামগুলো আপনাকে পাস্তা থেকে শুরু করে পাই পর্যন্ত সবকিছু তৈরি করতে সাহায্য করবে। আপনি প্রথমবারের মতো আপনার রান্নাঘর গোছান বা কিছু পুরোনো জিনিস বদলাতে চান, একটি চমৎকার খাবারের প্রথম ধাপ হলো রান্নাঘরে সঠিক সরঞ্জাম রাখা। এই রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলিতে বিনিয়োগ করলে রান্না করা একটি আনন্দদায়ক ও সহজ কাজ হয়ে উঠবে, যার জন্য আপনি আগ্রহ নিয়ে অপেক্ষা করবেন। এখানে আমাদের অত্যাবশ্যকীয় রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলো দেওয়া হলো।
১. ছুরি
আপনার কাউন্টারে ছুরিতে ভরা কসাইয়ের তাকগুলো দেখতে সুন্দর লাগে, কিন্তু আপনার আসলে মাত্র তিনটিই প্রয়োজন: একটি খাঁজকাটা ছুরি, ৮ থেকে ১০ ইঞ্চি লম্বা একটি শেফ নাইফ এবং একটি প্যারিং নাইফ হলো কিছু প্রাথমিক সরঞ্জাম। আপনার সাধ্যের মধ্যে সেরা ছুরিগুলো কিনুন—সেগুলো বহু বছর টিকবে।
৮.৫ ইঞ্চি রান্নাঘরের কালো সিরামিক শেফ ছুরি
স্টেইনলেস স্টিল ননস্টিক শেফ ছুরি
২. কাটিং বোর্ড
রান্নার সময় ক্রস-কন্টামিনেশন এড়ানোর জন্য দুটি কাটিং বোর্ড ব্যবহার করা আদর্শ—একটি কাঁচা প্রোটিনের জন্য এবং অন্যটি রান্না করা খাবার ও শাকসবজির জন্য। কাঁচা প্রোটিনের ক্ষেত্রে, আমরা বিভিন্ন ব্যবহারের জন্য আলাদা আলাদা কাঠের বোর্ড ব্যবহার করতে পছন্দ করি।
হাতল সহ বাবলা কাঠের কাটিং বোর্ড
রাবার কাঠের কাটিং বোর্ড এবং হাতল
৩. বাটি
একটির ভেতরে আরেকটি ঢুকিয়ে রাখা যায় এমন ৩টি স্টেইনলেস স্টিলের মিক্সিং বাউলের একটি সেট জায়গা বাঁচায়। এগুলো স্বল্পমূল্যের, বহুমুখী এবং আজীবন টিকবে।
৪. মাপার চামচ ও কাপ
আপনার এক সেট মাপার চামচ এবং দুই সেট মাপার কাপের প্রয়োজন হবে। এক সেট কাপ তরল মাপার জন্য—এগুলোতে সাধারণত হাতল ও ঢালার মুখ থাকে—এবং অন্য সেটটি শুকনো উপকরণ মাপার জন্য, যা সমান করে নেওয়া যায়।
৫. রান্নার সরঞ্জাম
নতুন রাঁধুনিদের জন্য ননস্টিক স্কিলেট খুব ভালো একটি সরঞ্জাম, কিন্তু মনে রাখবেন এই প্যানগুলোতে কখনোই ধাতব সরঞ্জাম ব্যবহার করবেন না—আঁচড় পড়লে এর ননস্টিক পৃষ্ঠের ক্ষতি হয়। আপনার ছোট এবং বড় উভয় আকারের ননস্টিক স্কিলেটই লাগবে। এছাড়াও আপনার ছোট ও বড় স্টেইনলেস-স্টিল স্কিলেট, সেইসাথে ছোট ও বড় সসপ্যান এবং একটি স্টকপটও লাগবে।
৬. তাৎক্ষণিক পাঠযোগ্য থার্মোমিটার
প্রায় প্রতিটি সুপারমার্কেটের মাংসের বিভাগে বা রান্নাঘরের অন্যান্য সরঞ্জামের সাথে পাওয়া যায় এমন একটি ইনস্ট্যান্ট-রিড থার্মোমিটার, মাংস ও পোল্ট্রি নিরাপদে এবং আপনার পছন্দ অনুযায়ী রান্না হয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য অপরিহার্য।
৭. বাসনপত্র
নানান ধরনের রান্না করার জন্য বিভিন্ন সরঞ্জাম থাকা সহায়ক। আপনি যদি রান্না করতে ভালোবাসেন, তবে সবজি ছোলার যন্ত্র, কাঠের চামচ, মাংস থেঁতলানোর হাতুড়ি, ছিদ্রযুক্ত চামচ, চিমটা, হাতা এবং ননস্টিক স্প্যাচুলার মতো প্রয়োজনীয় সরঞ্জামগুলো খুবই দরকারি। আর যদি বেক করতে ভালোবাসেন, তবে তারের হুইস্ক এবং বেলন বিশেষভাবে কাজে আসে।
স্টেইনলেস স্টিলের রান্নাঘরের মাংস পরিবেশনের কাঁটা
পোস্টের সময়: ২২ জুলাই, ২০২০
