चाहे आप खाना बनाना सीख रहे हों या माहिर, ये उपकरण आपको पास्ता से लेकर पाई तक सब कुछ बनाने में मदद करेंगे। चाहे आप पहली बार रसोई का सामान तैयार कर रहे हों या पुराने सामान को बदलना चाहते हों, रसोई में सही उपकरण रखना एक बेहतरीन भोजन की पहली सीढ़ी है। इन रसोई उपकरणों में निवेश करने से खाना बनाना एक आनंददायक और आसान गतिविधि बन जाएगी जिसका आप बेसब्री से इंतजार करेंगे। पेश हैं हमारे कुछ ज़रूरी रसोई उपकरण।
1. चाकू
चाकूओं से भरे वो बड़े-बड़े ब्लॉक देखने में तो अच्छे लगते हैं, लेकिन असल में आपको सिर्फ तीन ही चाहिए: एक दाँतेदार चाकू, 8 से 10 इंच लंबा शेफ का चाकू और एक छीलने वाला चाकू। ये बुनियादी ज़रूरतें हैं। अपनी सामर्थ्य के अनुसार सबसे अच्छे चाकू खरीदें—ये कई सालों तक चलेंगे।
8.5 इंच का किचन ब्लैक सिरेमिक शेफ नाइफ
स्टेनलेस स्टील नॉनस्टिक शेफ नाइफ
2. कटिंग बोर्ड
खाना पकाते समय क्रॉस-कंटैमिनेशन से बचने के लिए दो कटिंग बोर्ड आदर्श होते हैं—एक कच्चे प्रोटीन के लिए और दूसरा पके हुए खाद्य पदार्थों और सब्जियों के लिए। कच्चे प्रोटीन के लिए, हम अलग-अलग उपयोगों के लिए अलग-अलग लकड़ी के बोर्ड का उपयोग करना पसंद करते हैं।
हैंडल सहित बबूल की लकड़ी का कटिंग बोर्ड
रबर की लकड़ी का कटिंग बोर्ड और हैंडल
3. कटोरे
एक दूसरे के अंदर फिट होने वाले तीन स्टेनलेस स्टील के मिक्सिंग बाउल का सेट जगह बचाने में मददगार है। ये सस्ते, बहुमुखी और जीवन भर चलने वाले हैं।
4. मापने वाले चम्मच और कप
आपको मापने वाले चम्मचों का एक पूरा सेट और मापने वाले कपों के दो सेट चाहिए होंगे। कपों का एक सेट तरल पदार्थों को मापने के लिए होना चाहिए—इनमें आमतौर पर हैंडल और डालने के लिए टोंटी होती है—और दूसरा सेट सूखी सामग्री को मापने के लिए होना चाहिए, जिसे समतल किया जा सके।
5. खाना पकाने के बर्तन
नॉनस्टिक कड़ाही शुरुआती रसोइयों के लिए बेहतरीन उपकरण हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इन बर्तनों पर कभी भी धातु के बर्तनों का इस्तेमाल न करें—खरोंच लगने से इनकी नॉनस्टिक सतह पर बुरा असर पड़ता है। आपको छोटी और बड़ी दोनों तरह की नॉनस्टिक कड़ाही चाहिए होंगी। साथ ही, आपको छोटी और बड़ी स्टेनलेस स्टील की कड़ाही, छोटे और बड़े सॉस पैन और एक बड़ा बर्तन भी चाहिए होगा।
6. तुरंत रीडिंग देने वाला थर्मामीटर
लगभग हर सुपरमार्केट के मांस अनुभाग में या अन्य रसोई उपकरणों के साथ पाया जाने वाला, एक त्वरित-परिणाम थर्मामीटर यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि मांस और मुर्गी सुरक्षित रूप से पके हों और आपकी पसंद के अनुसार तैयार हों।
7. बर्तन
अलग-अलग व्यंजन बनाने के लिए कई तरह के बर्तन होना मददगार होता है। अगर आपको खाना बनाना पसंद है, तो सब्जी छीलने वाला, लकड़ी के चम्मच, मीट मैलेट, छेद वाला चम्मच, चिमटा, करछी और नॉनस्टिक स्पैटुला जैसे बर्तन आपके लिए एकदम सही रहेंगे। अगर आपको बेकिंग पसंद है, तो वायर व्हिस्क और बेलन खास तौर पर उपयोगी होते हैं।
स्टेनलेस स्टील का रसोई में इस्तेमाल होने वाला मांस परोसने वाला कांटा
पोस्ट करने का समय: 22 जुलाई 2020
