حالا تابستان است و فصل خوبی برای چشیدن طعم انواع برشهای ماهی تازه. برای تهیه این غذاهای خوشمزه در خانه به یک کفگیر یا ترنر خوب نیاز داریم. این وسیله آشپزخانه نامهای مختلفی دارد.
ترنر وسیلهای برای پخت و پز است که دارای یک قسمت صاف یا انعطافپذیر و یک دسته بلند است. از آن برای چرخاندن یا سرو غذا استفاده میشود. گاهی اوقات یک ترنر با تیغه پهن که برای چرخاندن یا سرو ماهی یا سایر غذاهایی که در ماهیتابه پخته میشوند استفاده میشود، بسیار ضروری و غیرقابل تعویض است.
کفگیر مترادف کلمه turner است که برای چرخاندن غذا در ماهیتابه نیز استفاده میشود. در انگلیسی آمریکایی، کفگیر به طور گسترده به تعدادی از ظروف پهن و صاف اشاره دارد. این کلمه معمولاً به یک turner یا flipper (که در انگلیسی بریتانیایی به عنوان برش ماهی شناخته میشود) اشاره دارد و برای بلند کردن و برگرداندن مواد غذایی در حین پخت و پز، مانند پنکیک و فیله استفاده میشود. علاوه بر این، گاهی اوقات به خراشندههای کاسه و بشقاب، کفگیر گفته میشود.
فرقی نمیکند که در حال آشپزی، کباب کردن یا برگرداندن تخممرغ باشید؛ یک چرخگوشت محکم و خوب برای فوقالعاده کردن ماجراجویی شما در آشپزخانه مفید است. آیا تا به حال سعی کردهاید تخممرغهایتان را با یک چرخگوشت ضعیف برگردانید؟ میتواند مثل جهنم باشد وقتی تخممرغ داغ روی سرتان پرواز میکند. به همین دلیل است که داشتن یک چرخگوشت خوب بسیار مهم است.
وقتی به عنوان اسم استفاده میشود، کفگیر به معنای وسیلهای برای چرخاندن، بلند کردن یا هم زدن غذا است که از یک سطح صاف متصل به یک دسته بلند تشکیل شده و برای چرخاندن، بلند کردن یا هم زدن غذا استفاده میشود، در حالی که چرخاننده به معنای کسی یا چیزی است که میچرخد.
شما میتوانید آن را کفگیر، ترنر، پخشکننده، باله ماهی یا هر نام دیگری بنامید. کفگیرها در شکلها و اندازههای مختلفی وجود دارند. و تقریباً به همان اندازه کاربردهای زیادی برای کفگیر معمولی وجود دارد. اما آیا میدانید منشأ کفگیر چیست؟ ممکن است فقط شما را شگفتزده کند!
ریشهشناسی کلمه «spatula» به یونان باستان و لاتین برمیگردد. زبانشناسان متفقالقولند که ریشه اصلی این کلمه از گونههای مختلف کلمه یونانی «spathe» گرفته شده است. در متن اصلی خود، spathe به تیغه پهنی مانند تیغههای شمشیر اشاره داشت.
این کلمه سرانجام به صورت کلمه «spatha» وارد لاتین شد و برای اشاره به نوع خاصی از شمشیر بلند به کار میرفت.
قبل از اینکه کلمه مدرن «spatula» به وجود بیاید، این کلمه از نظر املایی و تلفظ دستخوش تغییرات زیادی شد. ریشه کلمه «spay» به بریدن با شمشیر اشاره داشت. و وقتی پسوند مصغر «-ula» اضافه شد، کلمهای به معنی «شمشیر کوچک» به وجود آمد - spatula!
بنابراین، به نوعی، کفگیر شمشیر آشپزخانه است!
زمان ارسال: 27 آگوست 2020
