Хәзер җәй җитте һәм төрле яңа балык кисәкләрен татып карау өчен яхшы вакыт. Өйдә бу тәмле ризыкларны әзерләү өчен безгә яхшы шпатель яки токарь кирәк. Бу аш бүлмәсе җиһазының төрле исемнәре бар.
Тернер - яссы яки сыгылмалы өлеше һәм озын тоткычы булган пешерү савыты. Ул ризыкны әйләндерү яки бирү өчен кулланыла. Кайвакыт табада пешерелгән балыкны яки башка ризыкны әйләндерү яки бирү өчен кулланыла торган киң пычаклы тернер бик кирәкле һәм алыштыргысыз була.
Spatula - "turner" сүзенең синонимы, ул шулай ук табада ризык әйләндерү өчен дә кулланыла. Америка инглиз телендә spatula киң колачлы, яссы савыт-сабага карый. Бу сүз гадәттә "turner" яки "flipper" (британ инглиз телендә балык кисәге буларак билгеле) дигәнне аңлата, һәм ул пешерү вакытында ризыкларны, мәсәлән, коймак һәм филены күтәрү һәм әйләндерү өчен кулланыла. Моннан тыш, савыт һәм тәлинкә кыргычлар кайвакыт "spatulas" дип атала.
Ашарга пешерәсезме, грильдә пешерәсезме яки әйләндерәсезме, мөһим түгел; яхшы, ныклы әйләндергеч кухнядагы маҗараларыгызны искиткеч итәр өчен бик файдалы. Йомыркаларыгызны көчсез әйләндергеч белән әйләндереп караганыгыз бармы? Кайнар йомырка башыгыз өстендә очып йөрсә, җәһәннәм кебек авыр булырга мөмкин. Шуңа күрә яхшы әйләндергеч булу бик мөһим.
Исем буларак кулланылганда, spatula озын тоткычка беркетелгән яссы өслектән торган, ризыкны әйләндерү, күтәрү яки болгату өчен кулланыла торган ашханә савытын аңлата, ә turner әйләнүчене аңлата.
Аны шпатель, токарь, җәюче, винт яки башка исемнәр белән атарга мөмкин. Шпательләр төрле формада һәм зурлыкта була. Гади шпательнең кулланылышы да шулкадәр күп. Ләкин сез шпательнең килеп чыгышын беләсезме? Бу сезне гаҗәпләндерергә мөмкин!
"Spatula" сүзенең этимологиясе борынгы грек һәм латин телләренә барып тоташа. Тел белгечләре сүзнең төп тамыры грек телендәге "spathe" сүзенең вариантларыннан килеп чыккан дип саныйлар. Баштагы контекстында spathe киң кылычны аңлата иде, мәсәлән, кылычтагы кебек.
Ахыр чиктә бу сүз латин теленә "spatha" сүзе буларак кертелгән һәм озын кылычның билгеле бер төрен билгеләү өчен кулланылган.
Хәзерге "spatula" сүзе барлыкка килгәнче, ул язылыш һәм әйтелеш ягыннан берничә үзгәреш кичергән. "Spatula" сүзенең килеп чыгышы кылыч белән кисүне аңлата. Ә кечерәйтүче "-ula" кушымчасы өстәлгәч, "кечкенә кылыч" мәгънәсендәге сүз - spatula барлыкка килгән!
Димәк, бер яктан, шпатель - кухня кылычы!
Бастырып чыгару вакыты: 2020 елның 27 августы
