Ҳоло тобистон аст ва мавсими хубест барои чашидани буридаҳои гуногуни моҳии тару тоза. Барои тайёр кардани ин хӯрокҳои болаззат дар хона ба мо як шпатель ё гардишгари хуб лозим аст. Ин асбоби ошхона номҳои гуногуни зиёде дорад.
Турнер асбоби пухтупаз аст, ки қисми ҳамвор ё чандир ва дастаки дароз дорад. Он барои гардонидан ё пешкаш кардани хӯрок истифода мешавад. Баъзан турнер бо теғи васеъ, ки барои гардонидан ё пешкаш кардани моҳӣ ё дигар хӯрокҳое, ки дар табақ пухта мешаванд, истифода мешавад, хеле зарур ва ивазнашаванда аст.
Спатула як синоними калимаи турнер аст, ки инчунин барои гардонидани хӯрок дар табақ истифода мешавад. Дар забони англисии амрикоӣ, spatula ба таври васеъ ба як қатор асбобҳои васеъ ва ҳамвор ишора мекунад. Ин калима одатан ба турнер ё флиппер (дар забони англисии бритониёӣ ҳамчун буридаи моҳӣ маълум аст) ишора мекунад ва он барои бардоштан ва гардонидани маҳсулоти хӯрокворӣ ҳангоми пухтупаз, ба монанди кулчақанд ва филе истифода мешавад. Илова бар ин, скреперҳои коса ва табақ баъзан спатула номида мешаванд.
Фарқе надорад, ки шумо пухтупаз мекунед, грил мекунед ё гардонед; як гардишгари хуби сахт барои афсонавӣ кардани саёҳати шумо дар ошхона муфид аст. Оё шумо ягон бор тухмҳои худро бо гардишгари заиф гардонидаед? Агар тухми гарм болои саратон парвоз кунад, ин метавонад мисли дӯзах бошад. Аз ин рӯ, доштани гардишгари хуб хеле муҳим аст.
Вақте ки калимаи "sputul" ҳамчун исм истифода мешавад, он асбоби ошхонаро ифода мекунад, ки аз сатҳи ҳамвор ба дастаки дароз пайваст карда шудааст ва барои гардонидан, бардоштан ё омехта кардани хӯрок истифода мешавад, дар ҳоле ки "turner" маънои касеро дорад, ки ё он ки гардиш мекунад.
Шумо метавонед онро шпатель, турнер, паҳнкунанда, флиппер ё дигар номҳо номед. Шпательҳо дар шакл ва андозаҳои гуногун мавҷуданд. Ва истифодаи шпатели оддӣ тақрибан ба ҳамин андоза аст. Аммо оё шумо пайдоиши шпательро медонед? Ин метавонад шуморо ба ҳайрат орад!
Этимологияи калимаи "spatula" ба юнониҳои қадим ва лотини бармегардад. Забоншиносон розӣ ҳастанд, ки решаи асосии ин калима аз вариантҳои калимаи юнонии "spathe" бармеояд. Дар матни аслии худ, "spathe" ба теғи васеъ, ба монанди онҳое, ки дар шамшер мавҷуданд, ишора мекард.
Дар ниҳоят, ин калима ба лотинӣ ҳамчун калимаи "spatha" ворид карда шуд ва барои ишора ба як навъи мушаххаси шамшери дароз истифода мешуд.
Пеш аз пайдоиши калимаи муосири "spatula", он ҳам дар имло ва ҳам дар талаффуз як қатор тағйиротҳоро аз сар гузаронидааст. Пайдоиши калимаи "spayla" ба буридан бо шамшер ишора мекард. Ва вақте ки пасванди хурди "-ula" илова карда шуд, дар натиҷа калимае ба вуҷуд омад, ки маънояш "шамшери хурд" аст - spatula!
Пас, ба як маъно, шпатель шамшери ошхона аст!
Вақти нашр: 27 августи соли 2020
