இப்போது கோடை காலம், மேலும் பலவிதமான புத்தம் புதிய மீன் துண்டுகளைச் சுவைப்பதற்கு இது ஒரு நல்ல பருவம். இந்த சுவையான உணவுகளை வீட்டில் தயாரிக்க நமக்கு ஒரு நல்ல கரண்டி அல்லது திருப்புக்கட்டை தேவை. இந்த சமையலறை உபகரணத்திற்கு பலவிதமான பெயர்கள் உள்ளன.
திருப்புக்கட்டை என்பது தட்டையான அல்லது வளையும் பகுதியையும் நீண்ட கைப்பிடியையும் கொண்ட ஒரு சமையல் பாத்திரம் ஆகும். இது உணவைத் திருப்புவதற்கும் பரிமாறுவதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சில சமயங்களில், வாணலியில் சமைக்கப்படும் மீன் அல்லது பிற உணவுகளைத் திருப்புவதற்கோ பரிமாறுவதற்கோ பயன்படுத்தப்படும் அகன்ற கத்தி கொண்ட ஒரு திருப்புக்கட்டை மிகவும் அவசியமானதாகவும் மாற்றீடு செய்ய முடியாததாகவும் இருக்கிறது.
ஸ்பேச்சுலா என்பது டர்னர் என்பதன் ஒரு மாற்றுச்சொல் ஆகும்; டர்னரும் வாணலியில் உணவைத் திருப்புவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அமெரிக்க ஆங்கிலத்தில், ஸ்பேச்சுலா என்பது பொதுவாக பல அகலமான, தட்டையான பாத்திரங்களைக் குறிக்கிறது. இச்சொல் பொதுவாக ஒரு டர்னர் அல்லது ஃபிளிப்பரைக் (பிரிட்டிஷ் ஆங்கிலத்தில் ஃபிஷ் ஸ்லைஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது) குறிக்கிறது, மேலும் இது பான்கேக்குகள் மற்றும் ஃபில்லெட்டுகள் போன்ற உணவுப் பொருட்களைச் சமைக்கும்போது தூக்கிப் புரட்டுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, கிண்ணம் மற்றும் தட்டு வழிப்பான்களும் சில சமயங்களில் ஸ்பேச்சுலாக்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.
நீங்கள் சமைத்தாலும், கிரில் செய்தாலும் அல்லது முட்டையைத் திருப்பினாலும் சரி; சமையலறையில் உங்கள் சாகசத்தை அற்புதமாக்க, ஒரு நல்ல உறுதியான திருப்புக்கருவி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பலவீனமான திருப்புக்கருவியைக் கொண்டு உங்கள் முட்டைகளைத் திருப்ப எப்போதாவது முயன்றிருக்கிறீர்களா? சூடான முட்டை உங்கள் தலையின் மேல் பறந்து விழுவதால் அது ஒரு நரக வேதனையாக இருக்கும். அதனால்தான் ஒரு நல்ல திருப்புக்கருவி வைத்திருப்பது மிகவும் அவசியமாகும்.
பெயர்ச்சொற்களாகப் பயன்படுத்தப்படும்போது, ஸ்பேச்சுலா என்பது உணவைத் திருப்புவதற்கோ, தூக்குவதற்கோ அல்லது கலக்குவதற்கோ பயன்படும், நீண்ட கைப்பிடியுடன் இணைக்கப்பட்ட தட்டையான மேற்பரப்பைக் கொண்ட ஒரு சமையலறைப் பாத்திரத்தைக் குறிக்கிறது; அதேசமயம், டர்னர் என்பது திருப்புபவர் அல்லது திருப்பும் பொருளைக் குறிக்கிறது.
நீங்கள் இதை ஸ்பேச்சுலா, டர்னர், ஸ்ப்ரெடர், ஃபிளிப்பர் அல்லது வேறு எந்தப் பெயரிலும் அழைக்கலாம். ஸ்பேச்சுலாக்கள் பலவிதமான வடிவங்களிலும் அளவுகளிலும் வருகின்றன. மேலும், இந்த எளிய ஸ்பேச்சுலாவிற்கும் ஏறக்குறைய அதே அளவு பயன்கள் உள்ளன. ஆனால், ஸ்பேச்சுலாவின் தோற்றம் உங்களுக்குத் தெரியுமா? அது உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தக்கூடும்!
'ஸ்பேட்டுலா' என்ற சொல்லின் சொற்பிறப்பியல், பண்டைய கிரேக்கம் மற்றும் லத்தீன் மொழிகள் வரை செல்கிறது. இச்சொல்லின் அடிப்படை வேர், 'ஸ்பேத்' என்ற கிரேக்கச் சொல்லின் மாறுபட்ட வடிவங்களிலிருந்து உருவானது என மொழியியலாளர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். அதன் அசல் சூழலில், 'ஸ்பேத்' என்பது வாளில் காணப்படும் அகன்ற கத்தியைப் போன்ற ஒன்றைக் குறித்தது.
இது காலப்போக்கில் 'ஸ்பாதா' என்ற சொல்லாக இலத்தீன் மொழியில் இறக்குமதி செய்யப்பட்டு, ஒரு குறிப்பிட்ட வகை நீண்ட வாளைக் குறிக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டது.
தற்கால வார்த்தையான “ஸ்பேடுலா” உருவாவதற்கு முன்பு, அதன் எழுத்துக்கூட்டலிலும் உச்சரிப்பிலும் பல மாற்றங்கள் ஏற்பட்டன. “ஸ்பே” என்ற வார்த்தையின் மூலம், வாளால் வெட்டுவதைக் குறித்தது. பின்னர், “-உலா” என்ற சிறுமைப்படுத்தும் விகுதி சேர்க்கப்பட்டபோது, அதன் விளைவாக “சிறு வாள்” என்று பொருள்படும் ஒரு வார்த்தை உருவானது – அதுவே ஸ்பேடுலா!
ஆக, ஒரு விதத்தில், கரண்டி என்பது ஒரு சமையலறை வாள்!
பதிவிட்ட நேரம்: ஆகஸ்ட் 27, 2020
