स्पैटुला या टर्नर?

अब गर्मी का मौसम है और ताज़ी मछली के विभिन्न टुकड़ों का स्वाद लेने का यह एक अच्छा मौसम है। घर पर इन स्वादिष्ट व्यंजनों को बनाने के लिए हमें एक अच्छे स्पैचुला या टर्नर की ज़रूरत होती है। इस रसोई के बर्तन के कई अलग-अलग नाम हैं।

टर्नर एक ऐसा खाना पकाने का बर्तन है जिसमें एक चपटा या लचीला हिस्सा और एक लंबा हैंडल होता है। इसका इस्तेमाल खाना पलटने या परोसने के लिए किया जाता है। कभी-कभी मछली या फ्राइंग पैन में पकाए गए अन्य खाने को पलटने या परोसने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला चौड़े ब्लेड वाला टर्नर बहुत ज़रूरी और अपूरणीय होता है।

स्पैटुला, टर्नर का पर्यायवाची है, जिसका इस्तेमाल फ्राइंग पैन में खाना पलटने के लिए भी किया जाता है। अमेरिकी अंग्रेज़ी में, स्पैटुला का मतलब मोटे तौर पर कई चौड़े, चपटे बर्तनों से होता है। यह शब्द आमतौर पर टर्नर या फ़्लिपर (ब्रिटिश अंग्रेज़ी में इसे फ़िश स्लाइस कहते हैं) को दर्शाता है, और इसका इस्तेमाल खाना पकाते समय पैनकेक और फ़िलेट्स जैसे खाने की चीज़ों को उठाने और पलटने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, कटोरे और प्लेट खुरचने वाले उपकरणों को भी कभी-कभी स्पैटुला कहा जाता है।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप खाना बना रहे हैं, ग्रिल कर रहे हैं या पलट रहे हैं; एक अच्छा और मज़बूत टर्नर आपके किचन के काम को शानदार बनाने में बहुत काम आता है। क्या आपने कभी कमज़ोर टर्नर से अंडे पलटने की कोशिश की है? गरम अंडा आपके सिर पर गिर जाए तो यह बहुत मुश्किल हो सकता है। इसलिए एक अच्छा टर्नर होना बहुत ज़रूरी है।

संज्ञा के रूप में प्रयोग किए जाने पर स्पैटुला का अर्थ होता है एक रसोई का बर्तन जिसमें एक लंबे हैंडल से जुड़ी एक सपाट सतह होती है, जिसका उपयोग भोजन को घुमाने, उठाने या हिलाने के लिए किया जाता है, जबकि टर्नर का अर्थ होता है वह जो घुमाता है।

आप इसे स्पैटुला, टर्नर, स्प्रेडर, फ्लिपर या कोई भी और नाम दे सकते हैं। स्पैटुला कई अलग-अलग आकार और प्रकार के होते हैं। और इस साधारण स्पैटुला के भी लगभग उतने ही उपयोग हैं। लेकिन क्या आप स्पैटुला की उत्पत्ति के बारे में जानते हैं? यह जानकर आपको शायद आश्चर्य हो!

"स्पैटुला" शब्द की व्युत्पत्ति प्राचीन ग्रीक और लैटिन से हुई है। भाषाविद् इस बात पर सहमत हैं कि इस शब्द की मूल जड़ ग्रीक शब्द "स्पैथ" के विभिन्न रूपों से आई है। अपने मूल संदर्भ में, स्पैथ का अर्थ तलवार पर पाए जाने वाले चौड़े ब्लेड जैसा होता था।

अंततः इसे लैटिन भाषा में “स्पथा” शब्द के रूप में आयात किया गया और इसका प्रयोग एक विशिष्ट प्रकार की लंबी तलवार के लिए किया जाने लगा।

आधुनिक शब्द "स्पैटुला" के अस्तित्व में आने से पहले, इसकी वर्तनी और उच्चारण दोनों में कई बदलाव हुए। "स्पै" शब्द की उत्पत्ति तलवार से काटने के लिए हुई थी। और जब इसमें छोटा प्रत्यय "-उला" जोड़ा गया, तो एक ऐसा शब्द बना जिसका अर्थ "छोटी तलवार" है - स्पैटुला!

तो, एक तरह से, स्पैटुला एक रसोई की तलवार है!