ตะหลิว หรือ ตะหลิว?

ตอนนี้เป็นฤดูร้อนแล้ว เป็นช่วงเวลาที่เหมาะแก่การลิ้มลองปลาสดๆ หลากหลายชนิด เราจำเป็นต้องมีตะหลิวหรือที่คีบดีๆ เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยเหล่านี้ที่บ้าน เครื่องครัวชนิดนี้มีชื่อเรียกต่างๆ มากมาย

ตะหลิว (Turner) คืออุปกรณ์ประกอบอาหารที่มีส่วนแบนหรือยืดหยุ่นได้และมีด้ามจับยาว ใช้สำหรับพลิกหรือเสิร์ฟอาหาร บางครั้งตะหลิวที่มีใบมีดกว้างซึ่งใช้สำหรับพลิกหรือเสิร์ฟปลาหรืออาหารอื่นๆ ที่ปรุงในกระทะก็มีความจำเป็นอย่างยิ่งและไม่สามารถทดแทนได้

Spatula เป็นคำพ้องเสียงกับคำว่า turner ซึ่งใช้สำหรับพลิกอาหารในกระทะ ในภาษาอังกฤษแบบอเมริกัน spatula หมายถึงอุปกรณ์ที่มีลักษณะแบนและกว้างหลายชนิด โดยทั่วไปคำนี้หมายถึง turner หรือ flipper (ในภาษาอังกฤษแบบบริติชเรียกว่า fish slice) และใช้สำหรับยกและพลิกอาหารระหว่างการปรุงอาหาร เช่น แพนเค้กและเนื้อปลา นอกจากนี้ บางครั้งอาจเรียกที่ขูดชามและจานว่า spatula

ไม่ว่าคุณจะทำอาหาร ย่าง หรือพลิกอาหาร ตะหลิวที่ดีก็มีประโยชน์ ช่วยให้การทำอาหารในครัวของคุณน่าตื่นเต้นยิ่งขึ้น เคยลองพลิกไข่ด้วยตะหลิวที่ไม่ค่อยแข็งแรงบ้างไหม? ตะหลิวร้อนๆ อาจกระเด็นใส่หัวได้ ดังนั้นการมีตะหลิวที่ดีจึงสำคัญอย่างยิ่ง

เมื่อใช้เป็นคำนาม spatula หมายถึงอุปกรณ์ในครัวที่ประกอบด้วยพื้นผิวเรียบที่ติดกับด้ามจับยาว ใช้สำหรับพลิก ยก หรือคนอาหาร ในขณะที่ turner หมายถึงผู้ที่หรือสิ่งที่หมุน

คุณอาจเรียกมันว่า spatula, turner, spreader, flipper หรือชื่ออื่นๆ ก็ได้ spatula มีหลากหลายรูปทรงและขนาด และ spatula ธรรมดาๆ นี้ก็มีประโยชน์ใช้สอยมากมายไม่แพ้กัน แต่คุณรู้ไหมว่า spatula มีต้นกำเนิดมาจากไหน? คุณอาจจะแปลกใจก็ได้!

รากศัพท์ของคำว่า "spatula" ย้อนกลับไปถึงภาษากรีกและละตินโบราณ นักภาษาศาสตร์เห็นพ้องต้องกันว่ารากศัพท์พื้นฐานของคำนี้มาจากคำภาษากรีก "spathe" ที่แปรเปลี่ยนไป ในบริบทดั้งเดิม spathe หมายถึงใบมีดกว้าง เช่นเดียวกับที่พบในดาบ

ท้ายที่สุดคำนี้ถูกนำเข้ามาในภาษาละตินในชื่อ "spatha" และใช้เพื่ออ้างถึงดาบยาวพันธุ์หนึ่งโดยเฉพาะ

ก่อนที่คำว่า "spatula" ในปัจจุบันจะถือกำเนิดขึ้น คำนี้ได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงมากมายทั้งการสะกดและการออกเสียง ที่มาของคำว่า "spay" หมายถึงการฟันด้วยดาบ และเมื่อเติมคำต่อท้าย "-ula" ลงไป ผลลัพธ์ที่ได้ก็คือคำว่า "spatula" ที่แปลว่า "ดาบเล่มเล็ก" นั่นเอง!

ในทางหนึ่งไม้พายก็เปรียบเสมือนดาบในครัว!