Litsjie is 'n tropiese vrug wat uniek is in voorkoms en geur. Dit is inheems aan China, maar kan in sekere warm streke van die VSA soos Florida en Hawaii groei. Litsjie staan ook bekend as "alligator-aarbei" vir sy rooi, hobbelrige skil. Litsjies is rond of langwerpig in vorm en is 1 ½ tot 2 duim in deursnee. Hul ondeursigtige wit vleis is geurig en soet, met blomnote. Litsjie-vrugte kan op sy eie geëet word, in tropiese vrugteslaaie gebruik word, of in skemerkelkies, sappe, smoothies en nageregte gemeng word.
Wat is Lychee-vrugte?
In Asië word die lietsjievrug gewaardeer vir sy groter hoeveelheid vleis om te skil en word dit meestal op sy eie geëet. Ook genoem 'n lietsjieneut, bestaan die vrug uit drie lae: die rooierige dop, wit vleis en bruin saad. Alhoewel die buitekant leeragtig en taai lyk, is dit baie maklik om dit met net jou vingers te verwyder. Dit sal 'n wit binnekant met 'n blink glans en ferm tekstuur openbaar, soortgelyk aan 'n druif.
Berging
Aangesien lietsjie fermenteer soos dit ouer word, is dit belangrik om dit behoorlik te bêre. Draai die vrugte in 'n papierhanddoek toe en plaas dit in 'n geperforeerde plastieksak met ritssluiting, en bêre dit vir tot 'n week in die yskas. Dit is egter die beste om dit vinnig te gebruik om hul unieke geur op sy varsste te geniet.
Vir langer berging kan lietsjie gevries word; plaas dit eenvoudig in 'n ritssluitsak, verwyder enige oortollige lug en plaas dit in die vrieskas. Die skil mag dalk 'n bietjie verkleur, maar die vrugte binne sal steeds lekker wees. Trouens, as jy dit direk uit die vrieskas eet, smaak dit soos lietsjiesorbet.
Voeding en voordele
Litsjie-vrugte bevat antioksidante soos vitamien C en vitamien B-kompleks. Die eet van litsjie help met die produksie van rooibloedselle, en die siektebestrydende flavonoïede soos quercetin het bewys dat hulle doeltreffend is in die inhibering van hartsiektes en kanker. Litsjie is ook hoog in vesel wat help met vertering, metabolisme verhoog en die eetlus onderdruk.
Hoe om Lychee te eet?
Rou lietsjievrugte is 'n heerlike en verfrissende peuselhappie op sy eie, alhoewel daar soveel meer is wat jy met vars lietsjie kan doen. Gebruik die vrugte as 'n fokuspunt op 'n kaasbord, kompleet met sagte chèvre- en cheddar-variëteite.
Litsjie word algemeen in vars vrugteslaaie saam met ander tropiese vrugte ingesluit. Dit pas goed by piesang, klapper, mango, passievrug en pynappel. Wanneer dit op 'n soortgelyke manier as aarbeie gebruik word, is litsjie ook 'n interessante toevoeging tot groen tuinslaaie. Jy kan selfs litsjie en kasjoeneute by hawermout voeg vir 'n heerlike ontbyt.
In Asiatiese kookkuns is lietsjie-vrugte of -sap gewoonlik deel van 'n soet sous om hartige geregte te vergesel. Die vrugte kan ook in 'n roerbraai met soetsuursous ingesluit word. Hoender- en visgeregte is gewild, en lietsjie het selfs sy weg gevind na tuisgemaakte braaisousresepte.
Baie nageregte en drankies bevat lietsjie. Die vrugte kan in 'n smoothie gemeng word of in soet resepte soos hierdie Thaise klappermelk-nagereg gekook word. Heel dikwels word die vrugte gebruik om 'n lietsjiesiroop te maak deur dit met suiker en water te kook. Die stroop is 'n uitstekende versoeter vir skemerkelkies, tee en ander drankies. Dit is ook fantasties wanneer dit oor roomys of sorbet gedrup word.
Plasingstyd: 30 Julie 2020
