Личи – сырткы көрүнүшү жана даамы боюнча уникалдуу тропикалык жемиш. Ал Кытайдан келген, бирок АКШнын Флорида жана Гавайи сыяктуу жылуу аймактарында өсө алат. Личи кызыл, бүдүрлүү кабыгынан улам "аллигатор кулпунай" деп да аталат. Личилер тегерек же сүйрү формада жана диаметри 1 ½ден 2 дюймга чейин. Алардын тунук эмес ак эти жыпар жыттуу жана таттуу, гүлдүү ноталары бар. Личи жемишин өзүнчө жесе болот, тропикалык жемиш салаттарында колдонсо болот же коктейлдерге, ширелерге, смузилерге жана десерттерге аралаштырса болот.
Личи жемиши деген эмне?
Азияда личи жемиши кабыгынын көп болушу менен баалуу жана көбүнчө өзүнчө желет. Личи жаңгагы деп да аталган бул жемиш үч катмардан турат: кызгылт кабык, ак эт жана күрөң данек. Сырткы көрүнүшү булгаарыдай жана катуу көрүнгөнү менен, аны манжаларыңыз менен эле алып салуу абдан оңой. Бул жүзүмгө окшош жылтырак жана катуу текстурасы бар ак ички бетин көрсөтөт.
Сактоо
Личи эскирген сайын ачыгандыктан, аны туура сактоо маанилүү. Мөмө-жемиштерди кагаз сүлгүгө ороп, тешиктүү пластик баштыкка салып, муздаткычта бир жумага чейин сактаңыз. Бирок, алардын өзгөчө даамын эң жаңы бойдон сактоо үчүн аларды тез колдонгон жакшы.
Личини узак убакытка сактоо үчүн тоңдурса болот; жөн гана сыдырма баштыкка салып, ашыкча абаны алып салып, тоңдургучка салыңыз. Кабыгы бир аз өңү өзгөрүшү мүмкүн, бирок ичиндеги жемиштер дагы эле даамдуу болот. Чындыгында, тоңдургучтан түз жегенде, алар личи сорбетинин даамындай болот.
Тамактануу жана пайдасы
Личи жемишинин курамында С витамини жана В витамининин комплекси сыяктуу антиоксиданттар бар. Личи жегенге эритроциттердин өндүрүлүшүнө жардам берет, ал эми анын кверцетин сыяктуу ооруларга каршы флавоноиддери жүрөк оорулары менен рактын алдын алууда натыйжалуулугун көрсөттү. Личи ошондой эле тамак сиңирүүгө жардам берүүчү, зат алмашууну күчөтүүчү жана табитти басуучу клетчаткага бай.
Личиди кантип жесе болот?
Чийки личи өз алдынча даамдуу жана сергитерлик тамак, бирок жаңы личи менен дагы көп нерсе кылса болот. Бул жемиштерди сыр тарелкасынын негизги бөлүгү катары колдонуңуз, ага жумшак шевр жана чеддер сорттору кошулат.
Личи көбүнчө башка тропикалык жемиштер менен бирге жаңы мөмө-жемиш салаттарына кошулат. Ал банан, кокос, манго, маракуйя жана ананас менен жакшы айкалышат. Кулпунай сыяктуу эле колдонулганда, личи жашыл бакча салаттарына да кызыктуу кошумча болуп саналат. Даамдуу эртең мененки тамак үчүн сулуга личи жана кешью жаңгактарын кошсоңуз болот.
Азия ашканасында личи жемиши же ширеси көбүнчө таттуу соустун курамында даамдуу тамактарга кошулат. Бул жемиштерди таттуу жана кычкыл соус менен куурулган тамакка кошсо болот. Тоок этинен жана балыктан жасалган тамактар популярдуу, ал эми личи үй шартында жасалган барбекю соусунун рецепттерине да кирген.
Көптөгөн десерттер жана суусундуктар личиден жасалат. Бул жемиш смузиге аралаштырылып же бул тай кокос сүтүнөн жасалган десерт сыяктуу таттуу рецепттер менен бышырылышы мүмкүн. Көп учурда бул жемиш личи сиропун шекер жана суу менен кайнатып жасоо үчүн колдонулат. Сироп коктейлдер, чай жана башка суусундуктар үчүн эң сонун таттуу зат болуп саналат. Ошондой эле, балмуздак же сорбеттин үстүнө куюлса да, даамы сонун болот.
Жарыяланган убактысы: 2020-жылдын 30-июлу
