Liçi, görünümü ve tadıyla eşsiz bir tropikal meyvedir. Anavatanı Çin'dir ancak Florida ve Hawaii gibi ABD'nin bazı sıcak bölgelerinde de yetişebilir. Liçi, kırmızı, pürüzlü kabuğu nedeniyle "timsah çileği" olarak da bilinir. Liçiler yuvarlak veya uzun oval şekildedir ve 1,5 ila 2 inç çapındadır. Opak beyaz eti, çiçeksi notalarla birlikte hoş kokulu ve tatlıdır. Liçi meyvesi tek başına yenebilir, tropikal meyve salatalarında kullanılabilir veya kokteyllere, meyve sularına, smoothie'lere ve tatlılara karıştırılabilir.
Liçi meyvesi nedir?
Asya'da liçi meyvesi, kabuğuna oranla daha fazla etli kısmı olduğu için değerlidir ve çoğunlukla tek başına tüketilir. Liçi fındığı olarak da bilinen meyve, üç katmandan oluşur: kırmızımsı kabuk, beyaz et ve kahverengi çekirdek. Dış kısmı derimsi ve sert görünse de, sadece parmaklarınızla çıkarmak çok kolaydır. Bu işlem, parlak bir görünüme ve üzüme benzer sert bir dokuya sahip beyaz bir iç kısmı ortaya çıkaracaktır.
Depolamak
Liçi meyvesi zamanla fermente olduğu için doğru şekilde saklanması önemlidir. Meyveyi kağıt havluya sarın ve delikli plastik fermuarlı bir poşete koyarak buzdolabında bir haftaya kadar saklayın. Ancak, eşsiz lezzetinin en taze haliyle tadını çıkarmak için kısa sürede tüketmek en iyisidir.
Daha uzun süre saklamak için liçi dondurulabilir; bunun için fermuarlı bir poşete koyun, fazla havayı çıkarın ve dondurucuya yerleştirin. Kabuğu biraz renk değiştirebilir, ancak içindeki meyve yine de lezzetli olacaktır. Hatta dondurucudan çıkar çıkmaz yendiğinde liçi sorbesine benzer bir tadı vardır.
Beslenme ve Faydaları
Liçi meyvesi, C vitamini ve B kompleks vitaminleri gibi antioksidanlar içerir. Liçi tüketimi kırmızı kan hücrelerinin üretimini destekler ve kuersetin gibi hastalıklarla savaşan flavonoidlerin kalp hastalığı ve kanseri önlemede etkili olduğu gösterilmiştir. Liçi ayrıca sindirime yardımcı olan, metabolizmayı hızlandıran ve iştahı bastıran yüksek lif içeriğine sahiptir.
Liçi nasıl yenir?
Çiğ liçi meyvesi tek başına lezzetli ve ferahlatıcı bir atıştırmalıktır, ancak taze liçiyle yapabileceğiniz çok daha fazla şey var. Meyveyi, hafif keçi peyniri ve çedar çeşitleriyle tamamlanmış bir peynir tabağının odak noktası olarak kullanın.
Liçi, diğer tropikal meyvelerle birlikte genellikle taze meyve salatalarına eklenir. Muz, hindistan cevizi, mango, çarkıfelek meyvesi ve ananasla iyi uyum sağlar. Çileğe benzer şekilde kullanıldığında, liçi yeşil bahçe salatalarına da ilginç bir katkı sağlar. Hatta lezzetli bir kahvaltı için yulaf ezmesine liçi ve kaju fıstığı bile ekleyebilirsiniz.
Asya mutfaklarında, liçi meyvesi veya suyu genellikle tuzlu yemeklere eşlik eden tatlı bir sosun parçasıdır. Meyve ayrıca tatlı ve ekşi soslu kızartmalara da eklenebilir. Tavuk ve balık yemekleri popülerdir ve liçi, ev yapımı barbekü sosu tariflerinde bile kendine yer bulmuştur.
Birçok tatlı ve içecekte liçi kullanılır. Meyve, smoothie'ye karıştırılabilir veya bu Tayland usulü hindistan cevizi sütü tatlısı gibi tatlı tariflerde pişirilebilir. Çoğu zaman, meyve şeker ve su ile kaynatılarak liçi şurubu yapılır. Şurup, kokteyller, çay ve diğer içecekler için mükemmel bir tatlandırıcıdır. Ayrıca dondurma veya sorbe üzerine gezdirildiğinde de harikadır.
Yayın tarihi: 30 Temmuz 2020
