लीची एक उष्णकटिबंधीय फल है जो दिखने और स्वाद में अनोखा होता है। यह मूल रूप से चीन का फल है, लेकिन अमेरिका के कुछ गर्म क्षेत्रों जैसे फ्लोरिडा और हवाई में भी उग सकता है। लीची को इसकी लाल, खुरदरी त्वचा के कारण "एलीगेटर स्ट्रॉबेरी" भी कहा जाता है। लीची गोल या अंडाकार आकार की होती है और इसका व्यास 1 ½ से 2 इंच होता है। इसका अपारदर्शी सफेद गूदा सुगंधित और मीठा होता है, जिसमें फूलों की हल्की खुशबू आती है। लीची को ऐसे ही खाया जा सकता है, उष्णकटिबंधीय फलों के सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है, या कॉकटेल, जूस, स्मूदी और मिठाइयों में मिलाया जा सकता है।
लीची का फल क्या है?
एशिया में, लीची फल को उसके छिलके की तुलना में अधिक गूदे के लिए बहुत पसंद किया जाता है और इसे अक्सर ऐसे ही खाया जाता है। इसे लीची नट भी कहा जाता है, और यह तीन परतों से बना होता है: लाल छिलका, सफेद गूदा और भूरा बीज। हालांकि बाहरी परत चमड़े जैसी और सख्त दिखती है, लेकिन इसे उंगलियों से आसानी से हटाया जा सकता है। ऐसा करने पर अंदर का सफेद भाग दिखाई देता है, जो चमकदार और अंगूर की तरह सख्त होता है।
भंडारण
लीची पकने के साथ-साथ किण्वित होती जाती है, इसलिए इसे सही तरीके से संग्रहित करना महत्वपूर्ण है। फल को कागज़ के तौलिये में लपेटकर एक छिद्रित प्लास्टिक ज़िप-टॉप बैग में रखें और एक सप्ताह तक फ्रिज में स्टोर करें। हालांकि, इसके अनूठे स्वाद का ताज़ा आनंद लेने के लिए इसे जल्दी इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है।
लीची को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए फ्रीज किया जा सकता है; बस इसे ज़िप-टॉप बैग में डालें, अतिरिक्त हवा निकाल दें और फ्रीजर में रख दें। छिलका थोड़ा रंग बदल सकता है, लेकिन अंदर का फल स्वादिष्ट ही रहेगा। वास्तव में, फ्रीजर से निकालकर सीधे खाने पर इनका स्वाद लीची शर्बत जैसा लगता है।
पोषण और लाभ
लीची में विटामिन सी और विटामिन बी कॉम्प्लेक्स जैसे एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। लीची खाने से लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद मिलती है, और इसमें मौजूद क्वेरसेटिन जैसे रोग-प्रतिरोधी फ्लेवोनोइड हृदय रोग और कैंसर को रोकने में कारगर साबित हुए हैं। लीची में फाइबर भी भरपूर मात्रा में होता है, जो पाचन में सहायता करता है, चयापचय बढ़ाता है और भूख को कम करता है।
लीची कैसे खाएं?
कच्ची लीची अपने आप में एक स्वादिष्ट और ताज़गी भरा नाश्ता है, लेकिन ताज़ी लीची के साथ और भी बहुत कुछ किया जा सकता है। इसे चीज़ प्लेट का मुख्य आकर्षण बनाएं, जिसमें हल्के शेवर और चेडर किस्म की चीज़ें शामिल हों।
लीची को अक्सर अन्य उष्णकटिबंधीय फलों के साथ ताजे फलों के सलाद में शामिल किया जाता है। यह केले, नारियल, आम, पैशन फ्रूट और अनानास के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। स्ट्रॉबेरी की तरह इस्तेमाल करने पर, लीची हरी सलाद में भी एक दिलचस्प स्वाद जोड़ती है। आप स्वादिष्ट नाश्ते के लिए दलिया में लीची और काजू भी मिला सकते हैं।
एशियाई व्यंजनों में, लीची का फल या रस आमतौर पर नमकीन व्यंजनों के साथ परोसी जाने वाली मीठी चटनी का हिस्सा होता है। इसे खट्टी-मीठी चटनी के साथ फ्राई करके भी खाया जा सकता है। चिकन और मछली के व्यंजन लोकप्रिय हैं, और लीची का उपयोग घर पर बनी बारबेक्यू सॉस की रेसिपी में भी किया जाता है।
कई मिठाइयों और पेय पदार्थों में लीची का इस्तेमाल होता है। इसे स्मूदी में मिलाया जा सकता है या थाई नारियल दूध की मिठाई जैसी मीठी रेसिपी में पकाया जा सकता है। अक्सर, लीची को चीनी और पानी के साथ उबालकर सिरप बनाया जाता है। यह सिरप कॉकटेल, चाय और अन्य पेय पदार्थों के लिए एक बेहतरीन स्वीटनर है। आइसक्रीम या शर्बत पर डालने पर भी इसका स्वाद लाजवाब होता है।
पोस्ट करने का समय: 30 जुलाई 2020
