Vải là một loại trái cây nhiệt đới có vẻ ngoài và hương vị độc đáo. Nó có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng có thể trồng được ở một số vùng ấm áp của Hoa Kỳ như Florida và Hawaii. Vải còn được biết đến với tên gọi “dâu tây cá sấu” vì lớp vỏ màu đỏ, sần sùi. Vải có hình tròn hoặc thuôn dài, đường kính từ 1,5 đến 2 inch. Phần thịt trắng đục, thơm và ngọt, có hương hoa. Vải có thể ăn trực tiếp, dùng trong các món salad trái cây nhiệt đới, hoặc xay nhuyễn thành cocktail, nước ép, sinh tố và các món tráng miệng.
Quả vải là gì?
Ở châu Á, quả vải được ưa chuộng vì phần thịt quả nhiều hơn phần vỏ và thường được ăn trực tiếp. Quả vải, còn được gọi là quả hạch, gồm ba lớp: lớp vỏ màu đỏ, phần thịt trắng và hạt màu nâu. Mặc dù lớp vỏ ngoài trông dai và cứng, nhưng rất dễ bóc chỉ bằng ngón tay. Bên trong là phần thịt trắng, bóng và chắc, tương tự như quả nho.
Kho
Vì vải thiều sẽ lên men khi để lâu, nên việc bảo quản đúng cách rất quan trọng. Bọc quả vải trong khăn giấy và cho vào túi ni lông có khóa kéo và đục lỗ, sau đó bảo quản trong tủ lạnh tối đa một tuần. Tuy nhiên, tốt nhất là nên dùng ngay để thưởng thức hương vị độc đáo của chúng khi còn tươi ngon nhất.
Để bảo quản lâu hơn, bạn có thể đông lạnh vải thiều; chỉ cần cho vào túi zip, loại bỏ hết không khí thừa và cho vào ngăn đá. Vỏ có thể hơi đổi màu, nhưng phần thịt bên trong vẫn ngon. Trên thực tế, khi ăn trực tiếp từ ngăn đá, chúng có vị giống như kem vải thiều.
Dinh dưỡng và lợi ích
Quả vải chứa các chất chống oxy hóa như Vitamin C và Vitamin nhóm B. Ăn vải giúp tăng cường sản sinh hồng cầu, và các flavonoid chống bệnh tật như quercetin đã được chứng minh hiệu quả trong việc ngăn ngừa bệnh tim và ung thư. Vải cũng giàu chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường trao đổi chất và giảm cảm giác thèm ăn.
Ăn vải thiều như thế nào?
Quả vải tươi là một món ăn nhẹ ngon miệng và sảng khoái, nhưng bạn còn có thể làm nhiều điều hơn thế với quả vải tươi. Hãy sử dụng quả vải như điểm nhấn cho đĩa phô mai, kết hợp với các loại phô mai chèvre và cheddar nhẹ.
Vải thiều thường được dùng trong các món salad trái cây tươi cùng với các loại trái cây nhiệt đới khác. Nó kết hợp tốt với chuối, dừa, xoài, chanh dây và dứa. Khi được sử dụng tương tự như dâu tây, vải thiều cũng là một sự bổ sung thú vị cho các món salad rau xanh. Bạn thậm chí có thể thêm vải thiều và hạt điều vào yến mạch để có một bữa sáng ngon miệng.
Trong ẩm thực châu Á, quả vải hoặc nước ép vải thường được dùng trong các loại nước sốt ngọt ăn kèm với các món mặn. Loại quả này cũng có thể được thêm vào món xào với nước sốt chua ngọt. Các món gà và cá rất phổ biến với vải, và vải thậm chí còn được sử dụng trong các công thức nước sốt barbecue tự làm tại nhà.
Rất nhiều món tráng miệng và đồ uống có sử dụng vải. Loại quả này có thể được xay thành sinh tố hoặc chế biến trong các công thức món ngọt như món tráng miệng sữa dừa kiểu Thái này. Thông thường, người ta dùng vải để làm siro bằng cách đun sôi với đường và nước. Siro này là chất tạo ngọt tuyệt vời cho cocktail, trà và các loại đồ uống khác. Nó cũng rất ngon khi rưới lên kem hoặc sorbet.
Thời gian đăng bài: 30/7/2020
