လီချီးသီးဆိုတာ ဘာလဲ၊ ဘယ်လိုစားရမလဲ။

လီချီးသီးသည် ပုံပန်းသဏ္ဌာန်နှင့် အရသာတွင် ထူးခြားသော အပူပိုင်းဒေသ သစ်သီးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ မူလဇာတိမှာ တရုတ်နိုင်ငံဖြစ်သော်လည်း ဖလော်ရီဒါနှင့် ဟာဝိုင်အီကဲ့သို့သော အမေရိကန်၏ ပူနွေးသောဒေသအချို့တွင် ပေါက်ရောက်နိုင်သည်။ လီချီးသီးကို ၎င်း၏ အနီရောင်၊ အဖုအထစ်များသော အခွံကြောင့် "မိကျောင်းစတော်ဘယ်ရီ" ဟုလည်း လူသိများသည်။ လီချီးသီးများသည် အဝိုင်း သို့မဟုတ် လေးထောင့်ပုံသဏ္ဍာန်ရှိပြီး အချင်း ၁ ½ မှ ၂ လက်မအထိ ရှိသည်။ ၎င်းတို့၏ မှိန်ဖျော့သော အဖြူရောင်အသားသည် ရနံ့မွှေးပြီး ချိုမြိန်ကာ ပန်းရနံ့များရှိသည်။ လီချီးသီးကို သီးခြားစားသုံးနိုင်သည်၊ အပူပိုင်းဒေသ သစ်သီးသုပ်များတွင် အသုံးပြုနိုင်သည်၊ သို့မဟုတ် ကော့တေး၊ ဖျော်ရည်၊ သစ်သီးဖျော်ရည်နှင့် အချိုပွဲများတွင် ရောစပ်နိုင်သည်။

လီချီးသီးဆိုတာ ဘာလဲ။

အာရှမှာ လီချီးသီးကို အခွံခွာတဲ့အခါ အသားပိုများတာကြောင့် တန်ဖိုးထားကြပြီး သီးသန့်စားသုံးလေ့ရှိပါတယ်။ လီချီးသီးကို အခွံမာသီးလို့လည်း ခေါ်တဲ့ ဒီအသီးမှာ အလွှာသုံးလွှာပါဝင်ပါတယ်- အနီရောင်အခွံ၊ အဖြူရောင်အသားနဲ့ အညိုရောင်အစေ့တို့ ဖြစ်ပါတယ်။ အပြင်ပိုင်းက သားရေလို မာကျောပေမယ့် လက်ချောင်းတွေကို အသုံးပြုပြီး ဖယ်ရှားဖို့ အရမ်းလွယ်ကူပါတယ်။ ဒါက စပျစ်သီးနဲ့ ဆင်တူတဲ့ တောက်ပြောင်ပြီး မာကျောတဲ့ အသားရှိတဲ့ အဖြူရောင် အတွင်းပိုင်းကို ပေါ်လွင်စေပါလိမ့်မယ်။

သိုလှောင်မှု

လီချီးသီးဟာ အသက်အရွယ်ရလာတာနဲ့အမျှ အချဉ်ဖောက်တတ်တာကြောင့် သေချာသိမ်းဆည်းဖို့ အရေးကြီးပါတယ်။ အသီးတွေကို စက္ကူသုတ်ပုဝါနဲ့ထုပ်ပြီး အပေါက်ဖောက်ထားတဲ့ ပလတ်စတစ်ဇစ်အိတ်ထဲထည့်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ တစ်ပတ်အထိ သိမ်းဆည်းနိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် သူတို့ရဲ့ထူးခြားတဲ့အရသာကို အလတ်ဆတ်ဆုံးခံစားနိုင်ဖို့ မြန်မြန်သုံးတာ အကောင်းဆုံးပါပဲ။

ကြာရှည်စွာ သိမ်းဆည်းရန်အတွက် လီချီးသီးကို အေးခဲထားနိုင်ပါသည်။ ဇစ်ပါသောအိတ်ထဲတွင်ထည့်ပြီး ပိုနေသောလေကို ဖယ်ရှားကာ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထည့်ပါ။ အခွံသည် အရောင်အနည်းငယ် ပြောင်းလဲသွားနိုင်သော်လည်း အထဲက အသီးမှာ အရသာရှိနေဆဲဖြစ်သည်။ အမှန်မှာ၊ ရေခဲသေတ္တာထဲမှ တိုက်ရိုက်စားပါက လီချီးသီး ဆော်ဘက်ကဲ့သို့ အရသာရှိသည်။

အာဟာရနှင့် အကျိုးကျေးဇူးများ

လီချီးသီးတွင် ဗီတာမင်စီနှင့် ဗီတာမင်ဘီ-ကွန်ပလက်စ်ကဲ့သို့သော အင်တီအောက်ဆီးဒင့်များ ပါဝင်သည်။ လီချီးစားသုံးခြင်းသည် သွေးနီဥများထုတ်လုပ်မှုကို အထောက်အကူပြုပြီး ၎င်း၏ရောဂါတိုက်ဖျက်သည့် flavonoids ဖြစ်သော quercetin သည် နှလုံးရောဂါနှင့် ကင်ဆာကို ဟန့်တားရာတွင် ထိရောက်မှုရှိကြောင်း ပြသခဲ့သည်။ လီချီးတွင် အစာခြေခြင်းကို အထောက်အကူပြုသည့်၊ ဇီဝဖြစ်စဉ်ကို မြှင့်တင်ပေးသည့် နှင့် အစာစားချင်စိတ်ကို နှိမ်နင်းပေးသည့် အမျှင်ဓာတ်လည်း မြင့်မားစွာပါဝင်သည်။

လီချီးကို ဘယ်လိုစားရမလဲ။

လတ်ဆတ်တဲ့ လီချီးသီးနဲ့ လုပ်လို့ရတဲ့ အရာတွေအများကြီးရှိပေမယ့် လတ်ဆတ်တဲ့ လီချီးသီးနဲ့ဆိုရင် အရသာရှိပြီး လန်းဆန်းစေတဲ့ မုန့်တစ်မျိုးပါပဲ။ ချိစ်ပန်းကန်ရဲ့ အဓိကအချက်အနေနဲ့ အသီးကို အသုံးပြုပြီး အပျော့စား chèvre နဲ့ cheddar ဒိန်ခဲအမျိုးအစားတွေနဲ့ တွဲဖက်စားသုံးနိုင်ပါတယ်။

လီချီးသီးကို အပူပိုင်းဒေသ သစ်သီးဝလံများနှင့်အတူ လတ်ဆတ်သော သစ်သီးသုပ်များတွင် အများအားဖြင့် ထည့်သွင်းလေ့ရှိသည်။ ၎င်းသည် ငှက်ပျောသီး၊ အုန်းသီး၊ မန်ကျည်းသီး၊ ပက်ရှင်ဖရုံသီးနှင့် နာနတ်သီးတို့နှင့် လိုက်ဖက်သည်။ စတော်ဘယ်ရီသီးကဲ့သို့ အလားတူအသုံးပြုသောအခါ လီချီးသီးသည် အစိမ်းရောင်ဥယျာဉ် သုပ်များအတွက်လည်း စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းသော ဖြည့်စွက်စာတစ်ခုဖြစ်သည်။ အရသာရှိသော မနက်စာအတွက် ඕ့မီးလ်ထဲသို့ လီချီးသီးနှင့် သီဟိုဠ်စေ့များကိုပင် ထည့်နိုင်သည်။

အာရှအစားအစာများတွင် လီချီးသီး သို့မဟုတ် ဖျော်ရည်သည် အချဉ်ရည်ဟင်းလျာများနှင့် တွဲဖက်စားသုံးရန် အချိုရည်၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်လေ့ရှိသည်။ အသီးကို ချိုချဉ်ဆော့စ်နှင့် ကြော်ထားသော ဟင်းလျာတွင်လည်း ထည့်သွင်းစားသုံးနိုင်သည်။ ကြက်သားနှင့် ငါးဟင်းလျာများသည် ရေပန်းစားပြီး လီချီးသီးသည် အိမ်လုပ်ဘာဘီကျူးဆော့စ်ချက်ပြုတ်နည်းများတွင်ပင် ပါဝင်လာခဲ့သည်။

အချိုပွဲများနှင့် အဖျော်ယမကာများစွာတွင် လီချီးသီးပါဝင်သည်။ အသီးကို smoothie အဖြစ် ရောစပ်နိုင်သည် သို့မဟုတ် ဤထိုင်းအုန်းနို့အချိုပွဲကဲ့သို့သော အချိုပွဲများတွင် ချက်ပြုတ်နိုင်သည်။ အသီးကို သကြားနှင့်ရေဖြင့် ပြုတ်ခြင်းဖြင့် လီချီးသီးရည်ပြုလုပ်ရန် မကြာခဏအသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ လီချီးသီးရည်သည် ကော့တေး၊ လက်ဖက်ရည်နှင့် အခြားအဖျော်ယမကာများအတွက် အလွန်ကောင်းမွန်သော အချိုဓာတ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ရေခဲမုန့် သို့မဟုတ် sorbet ပေါ်တွင် ဖြန်းလိုက်သောအခါတွင်လည်း အလွန်ကောင်းမွန်ပါသည်။