Личи - сыртқы түрі мен дәмі бойынша ерекше тропикалық жеміс. Ол Қытайдан шыққан, бірақ АҚШ-тың Флорида мен Гавайи сияқты жылы аймақтарында өсе алады. Личи қызыл, кедір-бұдыр қабығы үшін «аллигатор құлпынай» деп те аталады. Личидің пішіні дөңгелек немесе сопақша, диаметрі 1 ½-тен 2 дюймге дейін. Олардың мөлдір емес ақ еті хош иісті және тәтті, гүлді ноталары бар. Личи жемісін өздігінен жеуге, тропикалық жеміс салаттарында пайдалануға немесе коктейльдерге, шырындарға, смузилерге және десерттерге араластыруға болады.
Личи жемісі дегеніміз не?
Азияда личи жемісі қабығының көп болуымен бағаланады және көбінесе өздігінен жейді. Личи жаңғағы деп те аталатын жеміс үш қабаттан тұрады: қызғылт қабық, ақ ет және қоңыр дән. Сыртқы жағы былғары және қатты көрінгенімен, оны саусақтарыңызбен оңай алып тастауға болады. Бұл жүзімге ұқсас жылтыр жылтыр және қатты құрылымы бар ақ ішкі көріністі көрсетеді.
Сақтау орны
Личи ескірген сайын ашытатындықтан, оны дұрыс сақтау маңызды. Жемісті қағаз сүлгімен орап, тесілген пластик пакетке салып, тоңазытқышта бір аптаға дейін сақтаңыз. Дегенмен, олардың ерекше дәмін ең жаңа күйінде сезіну үшін оларды тез пайдаланған дұрыс.
Личиді ұзақ сақтау үшін мұздатуға болады; жай ғана сыдырмалы пакетке салып, артық ауаны алып тастап, мұздатқышқа салыңыз. Қабығы аздап түссізденуі мүмкін, бірақ ішіндегі жемістер әлі де дәмді болады. Шын мәнінде, мұздатқыштан тікелей жегенде, олар личи сорбетінің дәміне ұқсайды.
Тамақтану және пайдасы
Личи жемісінің құрамында С дәрумені және В дәрумені кешені сияқты антиоксиданттар бар. Личиді жеу эритроциттердің өндірілуіне көмектеседі, ал оның құрамындағы кверцетин сияқты аурулармен күресетін флавоноидтары жүрек аурулары мен қатерлі ісіктің алдын алуда тиімді екенін көрсетті. Личи сонымен қатар ас қорытуға көмектесетін, зат алмасуды арттыратын және тәбетті басатын талшықтарға бай.
Личиді қалай жеуге болады?
Шикі личи жемісі өз алдына дәмді және сергітетін тағам, дегенмен жаңа піскен личимен әлдеқайда көп нәрсе жасауға болады. Жемісті ірімшік тәрелкесіне арналған негізгі тағам ретінде пайдаланыңыз, оған жұмсақ шевр және чеддар сорттары қосылады.
Личи әдетте басқа тропикалық жемістермен қатар жаңа піскен жеміс салаттарына қосылады. Ол банан, кокос жаңғағы, манго, маракуйя және ананаспен жақсы үйлеседі. Құлпынайға ұқсас түрде қолданылған кезде, личи жасыл бақша салаттарына да қызықты қосымша болып табылады. Тіпті дәмді таңғы асқа сұлы ботқасына личи мен кешью жаңғағын қосуға болады.
Азиялық тағамдарда личи жемісі немесе шырыны әдетте дәмді тағамдарға арналған тәтті тұздықтың құрамына кіреді. Жемісті тәтті және қышқыл тұздықпен қуырылған тағамға да қосуға болады. Тауық еті мен балық тағамдары танымал, ал личи тіпті үйде жасалған барбекю тұздығының рецептеріне де енген.
Көптеген десерттер мен сусындарда личи бар. Жемісті смузиге араластыруға немесе осы тай кокос сүтінен жасалған десерт сияқты тәтті рецепттерде пісіруге болады. Көбінесе жеміс қант пен сумен қайнату арқылы личи сиропын жасау үшін қолданылады. Сироп коктейльдер, шай және басқа да сусындар үшін тамаша тәттілендіргіш болып табылады. Сондай-ақ, оны балмұздақ немесе сорбетке құйған кезде де тамаша дәм береді.
Жарияланған уақыты: 30 шілде 2020 ж.
