Liçi görünüşü və dadı ilə unikal olan tropik meyvədir. Çinə məxsusdur, lakin ABŞ-ın Florida və Havay kimi bəzi isti bölgələrində də yetişə bilər. Liçi qırmızı, qabarıq qabığına görə "timsah çiyələyi" kimi də tanınır. Liçilər dəyirmi və ya uzunsov formadadır və diametri 1 ½ ilə 2 düym arasındadır. Onların qeyri-şəffaf ağ əti ətirli və şirindir, çiçək notları var. Liçi meyvəsi təkbaşına yeyilə, tropik meyvə salatlarında istifadə edilə və ya kokteyllərə, şirələrə, smuzilərə və desertlərə qarışdırıla bilər.
Liçi meyvəsi nədir?
Asiyada liçi meyvəsi daha çox qabıqlanmasına görə qiymətləndirilir və əksər hallarda təkbaşına yeyilir. Liçi qozu da adlandırılan meyvə üç təbəqədən ibarətdir: qırmızımtıl qabıq, ağ ət və qəhvəyi toxum. Xarici görünüşü dəri və möhkəm görünsə də, yalnız barmaqlarınızla çıxarmaq çox asandır. Bu, üzümə bənzər parlaq parıltı və möhkəm teksturaya malik ağ bir daxili hissəni ortaya çıxaracaq.
Saxlama
Liçi yetişdikcə mayalandığı üçün onu düzgün saxlamaq vacibdir. Meyvələri kağız dəsmalın içinə bükün, perforasiyalı plastik torbaya qoyun və soyuducuda bir həftəyə qədər saxlayın. Lakin, unikal dadından ən təravətli şəkildə zövq almaq üçün onları tez bir zamanda istifadə etmək ən yaxşısıdır.
Daha uzun müddət saxlamaq üçün liçi dondurula bilər; sadəcə fermuarlı torbaya qoyun, artıq havanı çıxarın və dondurucuya qoyun. Qabığı bir az rəngini dəyişə bilər, amma içindəki meyvə yenə də dadlı olacaq. Əslində, birbaşa dondurucudan yeyildikdə, onlar liçi sorbeti kimi dadacaqlar.
Qidalanma və Faydalar
Liçi meyvəsi C vitamini və B vitamini kompleksi kimi antioksidantları ehtiva edir. Liçinin qəbulu qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalına kömək edir və tərkibindəki kversetin kimi xəstəliklərlə mübarizə aparan flavonoidlər ürək xəstəlikləri və xərçəngin qarşısını almaqda təsirli olduğunu sübut etmişdir. Liçi həmçinin həzmə kömək edən, maddələr mübadiləsini artıran və iştahanı boğan liflə zəngindir.
Liçi necə yeyilir?
Çiy liçi meyvəsi özü-özlüyündə ləzzətli və təravətləndirici bir qəlyanaltıdır, baxmayaraq ki, təzə liçi ilə daha çox şey edə bilərsiniz. Meyvəni pendir boşqabının əsas hissəsi kimi istifadə edin, yumşaq şevre və çedar sousları ilə tamamlayın.
Liçi adətən digər tropik meyvələrlə birlikdə təzə meyvə salatlarına əlavə olunur. Banan, kokos, manqo, ehtiras meyvəsi və ananasla yaxşı uyğunlaşır. Çiyələklərə bənzər şəkildə istifadə edildikdə, liçi yaşıl bağ salatlarına da maraqlı bir əlavədir. Ləzzətli səhər yeməyi üçün yulaf ezmesine liçi və keşyu əlavə edə bilərsiniz.
Asiya mətbəxlərində liçi meyvəsi və ya şirəsi adətən duzlu yeməklərə əlavə olaraq şirin sousun bir hissəsidir. Meyvə həmçinin şirin və turş souslu qızartmaya da daxil edilə bilər. Toyuq və balıq yeməkləri məşhurdur və liçi hətta evdə hazırlanmış barbekü sousu reseptlərinə də yol tapmışdır.
Bir çox desert və içkilərdə liçi olur. Meyvə smuziyə qarışdırıla və ya bu Tayland kokos südü desertinə bənzər şirin reseptlərdə bişirilə bilər. Çox vaxt meyvə şəkər və su ilə qaynadılaraq liçi siropu hazırlamaq üçün istifadə olunur. Şərbət kokteyllər, çay və digər içkilər üçün əla tatlandırıcıdır. Dondurma və ya sorbetin üzərinə səpildikdə də əla dad verir.
Yazı vaxtı: 30 iyul 2020
