Il litchi è un frutto tropicale unico per aspetto e sapore. Originario della Cina, cresce anche in alcune regioni calde degli Stati Uniti, come la Florida e le Hawaii. Il litchi è anche conosciuto come "fragola alligatore" per la sua buccia rossa e rugosa. I litchi hanno una forma rotonda o oblunga e un diametro che varia da 4 a 5 cm. La polpa, bianca e opaca, è profumata e dolce, con note floreali. Il litchi può essere consumato da solo, utilizzato nelle macedonie di frutta tropicale o frullato per preparare cocktail, succhi, smoothie e dessert.
Cos'è il litchi?
In Asia, il litchi è apprezzato per la sua elevata proporzione di polpa rispetto alla buccia e viene spesso consumato da solo. Chiamato anche noce di litchi, il frutto è composto da tre strati: la buccia rossastra, la polpa bianca e il seme marrone. Sebbene l'esterno appaia coriaceo e duro, è molto facile da rimuovere con le dita. Questo rivelerà un interno bianco con una lucentezza brillante e una consistenza soda, simile a quella dell'uva.
Magazzinaggio
Poiché i litchi fermentano con il tempo, è importante conservarli correttamente. Avvolgete il frutto in un tovagliolo di carta e mettetelo in un sacchetto di plastica con chiusura ermetica e forato, quindi conservatelo in frigorifero per un massimo di una settimana. Tuttavia, è preferibile consumarli rapidamente per gustare al meglio il loro sapore unico.
Per una conservazione più lunga, i litchi possono essere congelati: basta metterli in un sacchetto con chiusura ermetica, eliminare l'aria in eccesso e riporli nel congelatore. La buccia potrebbe scolorirsi leggermente, ma la polpa all'interno rimarrà comunque gustosa. Anzi, mangiati direttamente dal congelatore, hanno il sapore di un sorbetto al litchi.
Informazioni nutrizionali e benefici
Il litchi contiene antiossidanti come la vitamina C e le vitamine del gruppo B. Mangiare litchi favorisce la produzione di globuli rossi e i suoi flavonoidi, come la quercetina, hanno dimostrato di essere efficaci nell'inibire le malattie cardiache e il cancro. Il litchi è inoltre ricco di fibre, che favoriscono la digestione, accelerano il metabolismo e riducono l'appetito.
Come si mangia il litchi?
Il litchi crudo è uno spuntino delizioso e rinfrescante di per sé, ma si può utilizzare in molti altri modi. Ad esempio, può essere il protagonista di un tagliere di formaggi, accompagnato da varietà delicate di chèvre e cheddar.
Il litchi è un ingrediente comune nelle macedonie di frutta fresca, insieme ad altri frutti tropicali. Si abbina bene con banana, cocco, mango, frutto della passione e ananas. Utilizzato in modo simile alle fragole, il litchi è un'aggiunta interessante anche alle insalate di verdure miste. Si possono persino aggiungere litchi e anacardi al porridge d'avena per una deliziosa colazione.
Nella cucina asiatica, il litchi, sia come frutto che come succo, è un ingrediente comune nelle salse dolci che accompagnano piatti salati. Il frutto può anche essere aggiunto a pietanze saltate in padella con salsa agrodolce. È un ingrediente popolare nei piatti a base di pollo e pesce, e il litchi ha persino trovato spazio in alcune ricette di salse barbecue fatte in casa.
Molti dessert e bevande contengono litchi. Il frutto può essere frullato per preparare un frullato o utilizzato in ricette dolci come questo dessert thailandese al latte di cocco. Spesso, il litchi viene impiegato per preparare uno sciroppo facendolo bollire con acqua e zucchero. Questo sciroppo è un ottimo dolcificante per cocktail, tè e altre bevande. È anche fantastico se versato su gelato o sorbetto.
Data di pubblicazione: 30 luglio 2020
