Die Litschi ist eine tropische Frucht mit einzigartigem Aussehen und Geschmack. Sie stammt ursprünglich aus China, wächst aber auch in einigen warmen Regionen der USA wie Florida und Hawaii. Aufgrund ihrer roten, genoppten Schale wird sie auch „Alligator-Erdbeere“ genannt. Litschis sind rund oder länglich und haben einen Durchmesser von 4 bis 5 cm. Ihr undurchsichtiges, weißes Fruchtfleisch ist duftend und süß mit blumigen Noten. Litschis können pur gegessen, in tropischen Fruchtsalaten verwendet oder in Cocktails, Säften, Smoothies und Desserts verarbeitet werden.
Was ist eine Litschifrucht?
In Asien ist die Litschi wegen ihres großen Fruchtfleischanteils sehr beliebt und wird meist pur gegessen. Die auch als Litschinuss bezeichnete Frucht besteht aus drei Schichten: der rötlichen Schale, dem weißen Fruchtfleisch und dem braunen Kern. Obwohl die äußere Schicht ledrig und fest aussieht, lässt sie sich ganz einfach mit den Fingern entfernen. Darunter kommt ein weißes, glänzendes und festes Fruchtfleisch zum Vorschein, ähnlich einer Weintraube.
Lagerung
Da Litschis mit der Zeit gären, ist die richtige Lagerung wichtig. Wickeln Sie die Früchte in ein Papiertuch, geben Sie sie in einen perforierten Gefrierbeutel und bewahren Sie sie bis zu einer Woche im Kühlschrank auf. Am besten schmecken sie jedoch frisch, wenn man sie bald verzehrt.
Für eine längere Lagerung lassen sich Litschis einfrieren. Einfach in einen Gefrierbeutel geben, überschüssige Luft herausdrücken und einfrieren. Die Schale kann sich etwas verfärben, aber das Fruchtfleisch bleibt trotzdem lecker. Direkt aus dem Gefrierschrank gegessen schmecken sie sogar wie Litschi-Sorbet.
Nährwert und Vorteile
Litschis enthalten Antioxidantien wie Vitamin C und Vitamin-B-Komplex. Der Verzehr von Litschis fördert die Bildung roter Blutkörperchen, und ihre gesundheitsfördernden Flavonoide wie Quercetin haben sich als wirksam bei der Vorbeugung von Herzkrankheiten und Krebs erwiesen. Litschis sind zudem reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen, den Stoffwechsel anregen und den Appetit zügeln.
Wie isst man Litschi?
Rohe Litschis sind pur ein köstlicher und erfrischender Snack, aber man kann noch so viel mehr mit frischen Litschis anstellen. Verwenden Sie die Frucht zum Beispiel als Hauptbestandteil einer Käseplatte, zusammen mit milden Ziegenkäse- und Cheddar-Sorten.
Litschi ist eine beliebte Zutat in frischen Obstsalaten, zusammen mit anderen tropischen Früchten. Sie harmoniert hervorragend mit Banane, Kokosnuss, Mango, Maracuja und Ananas. Ähnlich wie Erdbeeren ist Litschi auch eine interessante Ergänzung für grüne Salate. Man kann Litschi und Cashewnüsse sogar ins Haferflockenmüsli geben – ein leckeres Frühstück!
In der asiatischen Küche ist Litschi, ob als Frucht oder Saft, häufig Bestandteil süßer Saucen zu herzhaften Gerichten. Die Frucht findet auch Verwendung in Wokgerichten mit süß-saurer Sauce. Besonders beliebt sind Hühnchen- und Fischgerichte, und Litschis werden sogar in Rezepten für hausgemachte Barbecue-Saucen verwendet.
Viele Desserts und Getränke enthalten Litschi. Die Frucht kann in Smoothies püriert oder in süßen Rezepten wie diesem thailändischen Kokosmilchdessert verarbeitet werden. Häufig wird aus Litschis Sirup hergestellt, indem man sie mit Zucker und Wasser kocht. Dieser Sirup eignet sich hervorragend zum Süßen von Cocktails, Tee und anderen Getränken. Er schmeckt auch fantastisch über Eiscreme oder Sorbet geträufelt.
Veröffentlichungsdatum: 30. Juli 2020
