Leci adalah buah tropis yang unik dalam penampilan dan rasanya. Buah ini berasal dari Tiongkok tetapi dapat tumbuh di beberapa daerah hangat di AS seperti Florida dan Hawaii. Leci juga dikenal sebagai "stroberi buaya" karena kulitnya yang merah dan bergelombang. Leci berbentuk bulat atau lonjong dan berdiameter 1 ½ hingga 2 inci. Daging buahnya yang putih buram harum dan manis, dengan aroma bunga. Buah leci dapat dimakan langsung, digunakan dalam salad buah tropis, atau dicampur ke dalam koktail, jus, smoothie, dan makanan penutup.
Apa itu buah leci?
Di Asia, buah leci dihargai karena proporsi daging buahnya yang lebih besar dibandingkan kulitnya dan paling sering dimakan begitu saja. Disebut juga kacang leci, buah ini terdiri dari tiga lapisan: kulit luar berwarna kemerahan, daging buah berwarna putih, dan biji berwarna cokelat. Meskipun bagian luarnya terlihat seperti kulit dan keras, sangat mudah untuk mengupasnya hanya dengan menggunakan jari. Ini akan memperlihatkan bagian dalam berwarna putih dengan kilau mengkilap dan tekstur yang padat, mirip dengan anggur.
Penyimpanan
Karena leci mengalami fermentasi seiring bertambahnya usia, penting untuk menyimpannya dengan benar. Bungkus buah dengan tisu dapur dan masukkan ke dalam kantong plastik berlubang dengan ritsleting, lalu simpan di lemari es hingga satu minggu. Namun, sebaiknya segera dikonsumsi agar dapat menikmati cita rasa uniknya dalam kondisi paling segar.
Untuk penyimpanan lebih lama, leci dapat dibekukan; cukup masukkan ke dalam kantong plastik kedap udara, keluarkan udara berlebih, dan masukkan ke dalam freezer. Kulitnya mungkin sedikit berubah warna, tetapi buah di dalamnya tetap enak. Bahkan, jika dimakan langsung dari freezer, rasanya seperti sorbet leci.
Nutrisi dan Manfaat
Buah leci mengandung antioksidan seperti Vitamin C dan Vitamin B kompleks. Mengonsumsi leci membantu produksi sel darah merah, dan flavonoidnya yang melawan penyakit seperti quercetin telah terbukti efektif dalam menghambat penyakit jantung dan kanker. Leci juga kaya akan serat yang membantu pencernaan, meningkatkan metabolisme, dan menekan nafsu makan.
Bagaimana Cara Mengonsumsi Leci?
Buah leci mentah adalah camilan yang lezat dan menyegarkan, meskipun ada banyak hal lain yang dapat Anda lakukan dengan leci segar. Gunakan buah ini sebagai pusat perhatian dalam sajian keju, lengkapi dengan keju chèvre dan cheddar yang lembut.
Leci umumnya disertakan dalam salad buah segar bersama dengan buah-buahan tropis lainnya. Buah ini cocok dipadukan dengan pisang, kelapa, mangga, markisa, dan nanas. Jika digunakan dengan cara yang mirip dengan stroberi, leci juga merupakan tambahan yang menarik untuk salad sayuran hijau. Anda bahkan dapat menambahkan leci dan kacang mete ke oatmeal untuk sajian sarapan yang lezat.
Dalam masakan Asia, buah atau jus leci umumnya menjadi bagian dari saus manis untuk menemani hidangan gurih. Buah ini juga dapat dimasukkan ke dalam tumisan dengan saus asam manis. Hidangan ayam dan ikan populer, dan leci bahkan telah digunakan dalam resep saus barbekyu rumahan.
Banyak hidangan penutup dan minuman menggunakan leci sebagai bahan utamanya. Buah ini dapat diolah menjadi smoothie atau dimasak dalam resep manis seperti hidangan penutup santan Thailand ini. Seringkali, buah ini digunakan untuk membuat sirup leci dengan merebusnya bersama gula dan air. Sirup ini merupakan pemanis yang sangat baik untuk koktail, teh, dan minuman lainnya. Rasanya juga fantastis jika dituang di atas es krim atau sorbet.
Waktu posting: 30 Juli 2020
