Личи — это тропический фрукт, уникальный по внешнему виду и вкусу. Родиной личи является Китай, но он может расти в некоторых теплых регионах США, таких как Флорида и Гавайи. Личи также известен как «аллигаторовая земляника» из-за своей красной, бугристой кожуры. Личи имеют круглую или продолговатую форму и диаметр от 1,5 до 2 дюймов. Их непрозрачная белая мякоть ароматная и сладкая, с цветочными нотками. Личи можно есть отдельно, использовать в тропических фруктовых салатах или добавлять в коктейли, соки, смузи и десерты.
Что такое личи?
В Азии личи ценят за то, что мякоть в нем больше, чем кожура, и чаще всего его едят в чистом виде. Этот фрукт, также называемый личи-орехом, состоит из трех слоев: красноватой кожуры, белой мякоти и коричневой косточки. Хотя кожура выглядит кожистой и жесткой, ее очень легко снять пальцами. Внутри окажется белая мякоть с глянцевым блеском и плотной текстурой, похожей на виноград.
Хранилище
Поскольку личи бродят по мере созревания, важно правильно их хранить. Заверните фрукт в бумажное полотенце, поместите в перфорированный пластиковый пакет с застежкой-молнией и храните в холодильнике до недели. Однако лучше всего использовать их как можно скорее, чтобы насладиться их уникальным вкусом в самом свежем виде.
Для более длительного хранения личи можно заморозить; просто поместите их в пакет с застежкой-молнией, удалите лишний воздух и положите в морозильную камеру. Кожура может немного изменить цвет, но мякоть внутри останется вкусной. На самом деле, если есть их прямо из морозилки, они по вкусу напоминают сорбет из личи.
Питание и польза
Плоды личи содержат антиоксиданты, такие как витамин С и витамины группы В. Употребление личи способствует выработке красных кровяных клеток, а содержащиеся в нем флавоноиды, борющиеся с болезнями, такие как кверцетин, продемонстрировали эффективность в предотвращении сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Личи также богат клетчаткой, которая способствует пищеварению, ускоряет метаболизм и подавляет аппетит.
Как есть личи?
Сырые личи — это вкусная и освежающая закуска сами по себе, хотя с ними можно сделать гораздо больше. Используйте личи в качестве центрального элемента сырной тарелки, дополнив ее мягкими сортами козьего и чеддера.
Личи часто добавляют в свежие фруктовые салаты вместе с другими тропическими фруктами. Он хорошо сочетается с бананом, кокосом, манго, маракуйей и ананасом. Как и клубника, личи станет интересным дополнением к овощным салатам. Вы даже можете добавить личи и кешью в овсянку для вкусного завтрака.
В азиатской кухне плоды личи или их сок часто используются в качестве ингредиента для сладкого соуса к несладким блюдам. Личи также могут добавлять в блюда, приготовленные методом жарки в воке, с кисло-сладким соусом. Популярны блюда из курицы и рыбы, а личи даже нашли применение в рецептах домашнего соуса для барбекю.
Личи используется во многих десертах и напитках. Этот фрукт можно добавлять в смузи или использовать в сладких рецептах, например, в этом тайском десерте на кокосовом молоке. Довольно часто из личи готовят сироп, варя его с сахаром и водой. Сироп отлично подходит в качестве подсластителя для коктейлей, чая и других напитков. Он также прекрасно подходит для заправки мороженого или сорбета.
Дата публикации: 30 июля 2020 г.
