Лічы — гэта трапічны фрукт, унікальны па знешнім выглядзе і смаку. Ён родам з Кітая, але можа расці і ў некаторых цёплых рэгіёнах ЗША, такіх як Фларыда і Гаваі. Лічы таксама вядомы як «алігатаровая клубніца» за сваю чырвоную, няроўную скурку. Лічы маюць круглую або прадаўгаватую форму і дыяметр ад 1,5 да 2 цаляў. Іх непразрыстая белая мякаць духмяная і салодкая, з кветкавымі ноткамі. Плады лічы можна ўжываць асобна, выкарыстоўваць у трапічных фруктовых салатах або змешваць з кактэйлямі, сокамі, кактэйлямі і дэсертамі.
Што такое фрукт лічы?
У Азіі плод лічы цэніцца за вялікую колькасць мякаці, якую трэба ачысціць, і часцей за ўсё яго ядуць асобна. Плод, які таксама называюць арэхам лічы, складаецца з трох слаёў: чырванаватай лупіны, белай мякаці і карычневага насення. Нягледзячы на тое, што звонку ён выглядае скурыстым і цвёрдым, яго вельмі лёгка зняць пальцамі. Гэта адкрые белую ўнутраную частку з глянцавым бляскам і цвёрдай тэкстурай, падобную на вінаград.
Захоўванне
Паколькі лічы з часам ферментуе, важна правільна захоўваць яго. Загарніце садавіну ў папяровае ручнік, пакладзеце ў перфараваны поліэтыленавы пакет з маланкай і захоўвайце ў халадзільніку да тыдня. Аднак лепш за ўсё выкарыстоўваць яе хутка, каб атрымаць асалоду ад яе непаўторнага смаку ў самым свежым выглядзе.
Для больш працяглага захоўвання лічы можна замарозіць; проста пакладзеце яго ў пакет на маланцы, выдаліце лішняе паветра і пастаўце ў маразільную камеру. Скурка можа трохі змяніць колер, але садавіна ўнутры ўсё роўна будуць смачнымі. Насамрэч, калі з'есці іх адразу з маразільнай камеры, яны нагадваюць сорбет з лічы.
Харчаванне і перавагі
Плады лічы ўтрымліваюць антыаксіданты, такія як вітамін С і вітаміны групы В. Ужыванне лічы спрыяе выпрацоўцы эрытрацытаў, а яго флаваноіды, якія змагаюцца з хваробамі, такія як кверцэцін, паказалі сваю эфектыўнасць у прадухіленні сардэчных захворванняў і раку. Лічы таксама багаты клятчаткай, якая спрыяе страваванню, паскарае абмен рэчываў і падаўляе апетыт.
Як есці лічы?
Сыры лічы — гэта смачная і асвяжальная закуска сама па сабе, хоць са свежага лічы можна прыгатаваць значна больш. Выкарыстоўвайце фрукт як цэнтральны элемент сырнай талеркі, дапоўніце яго мяккімі гатункамі шэўр і чэдар.
Лічы звычайна дадаюць у свежыя фруктовыя салаты разам з іншымі трапічнымі садавінай. Ён добра спалучаецца з бананам, какосам, манга, маракуйяй і ананасам. Пры выкарыстанні падобным чынам да трускаўкі лічы таксама з'яўляецца цікавым дадаткам да зялёных салатаў. Вы нават можаце дадаць лічы і кешью ў аўсянку для смачнага сняданку.
У азіяцкай кухні плады лічы або сок звычайна ўваходзіць у склад салодкага соусу, які дапаўняе пікантныя стравы. Фрукт таксама можна дадаваць у смажаныя стравы з кісла-салодкім соусам. Стравы з курыцы і рыбы папулярныя, і лічы нават знайшоў сваё месца ў рэцэптах хатніх соусаў для барбекю.
У склад многіх дэсертаў і напояў уваходзіць лічы. Фрукт можна змяшаць у кактэйлі або прыгатаваць у салодкіх рэцэптах, такіх як гэты тайскі дэсерт з какосавым малаком. Даволі часта фрукт выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі сіропу з лічы шляхам кіпення яго з цукрам і вадой. Сіроп з'яўляецца выдатным падсалодвальнікам для кактэйляў, гарбаты і іншых напояў. Ён таксама выдатна смакуе, калі паліваць ім марозіва або сорбет.
Час публікацыі: 30 ліпеня 2020 г.
