Личи е тропически плод с уникален външен вид и вкус. Произхожда от Китай, но може да расте и в някои топли райони на САЩ, като Флорида и Хавай. Личи е известно още като „алигаторска ягода“ заради червената си, неравна кора. Личито е с кръгла или продълговата форма и диаметър от 3,8 до 5 см. Тяхната непрозрачна бяла плът е ароматна и сладка, с флорални нотки. Плодът личи може да се яде самостоятелно, да се използва в тропически плодови салати или да се смесва в коктейли, сокове, смутита и десерти.
Какво е плодът личи?
В Азия плодът личи е ценен заради по-големия си дял от месестата част за обелване и най-често се яде самостоятелно. Наричан още личи ядка, плодът се състои от три слоя: червеникава обвивка, бяла месестата част и кафяво семе. Въпреки че външната страна изглежда кожеста и жилава, е много лесно да се отстрани само с пръсти. Това ще разкрие бяла вътрешност с лъскав блясък и твърда текстура, подобна на грозде.
Съхранение
Тъй като личи ферментира с времето, е важно да се съхранява правилно. Увийте плодовете в хартиена кърпа и ги поставете в перфорирана пластмасова торбичка с цип. Съхранявайте в хладилник до една седмица. Най-добре е обаче да ги използвате бързо, за да се насладите на уникалния им вкус в най-пресния им вид.
За по-дълго съхранение личи може да се замрази; просто го поставете в торбичка с цип, отстранете излишния въздух и поставете във фризера. Кожата може леко да се обезцвети, но плодовете вътре ще бъдат все още вкусни. Всъщност, консумирани директно от фризера, те имат вкус на сорбе от личи.
Хранене и ползи
Плодът личи съдържа антиоксиданти като витамин C и витамин B-комплекс. Консумацията на личи подпомага производството на червени кръвни клетки, а неговите флавоноиди, борещи се с болести, като кверцетин, са доказали ефективността си при инхибиране на сърдечни заболявания и рак. Личито е богато и на фибри, които подпомагат храносмилането, увеличават метаболизма и потискат апетита.
Как да ядем личи?
Суровото личи е вкусна и освежаваща закуска сама по себе си, въпреки че има много повече неща, които можете да направите с прясно личи. Използвайте плода като фокусна точка към чиния със сирена, допълнена с меки сортове шевр и чедър.
Личито често се включва в салати от пресни плодове, заедно с други тропически плодове. Съчетава се добре с банан, кокос, манго, маракуя и ананас. Когато се използва по подобен начин като ягодите, личито е интересно допълнение и към зелените градински салати. Можете дори да добавите личи и кашу към овесени ядки за вкусна закуска.
В азиатските кухни, плодът или сокът от личи обикновено са част от сладък сос, който се приготвя към солени ястия. Плодът може да се добави и към пържени ястия със сладко-кисел сос. Пилешките и рибните ястия са популярни, а личи дори е намерило своето място в домашно приготвени рецепти за барбекю сос.
Много десерти и напитки съдържат личи. Плодът може да се пасира в смути или да се приготви в сладки рецепти, като например този тайландски десерт с кокосово мляко. Доста често плодът се използва за приготвяне на сироп от личи, като се вари със захар и вода. Сиропът е отличен подсладител за коктейли, чай и други напитки. Също така е фантастичен, когато се поръси върху сладолед или сорбе.
Време на публикуване: 30 юли 2020 г.
