লিচু একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল যা দেখতে এবং স্বাদে অনন্য। এটি চীনের স্থানীয়, তবে ফ্লোরিডা এবং হাওয়াইয়ের মতো মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কিছু উষ্ণ অঞ্চলে জন্মাতে পারে। লাল, খসখসে ত্বকের জন্য লিচুকে "অ্যালিগেটর স্ট্রবেরি" নামেও পরিচিত। লিচু গোলাকার বা আয়তাকার এবং 1 ½ থেকে 2 ইঞ্চি ব্যাসের হয়। এর অস্বচ্ছ সাদা মাংস সুগন্ধি এবং মিষ্টি, ফুলের আভা সহ। লিচু ফলটি নিজে নিজেই খাওয়া যেতে পারে, গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের সালাদে ব্যবহার করা যেতে পারে, অথবা ককটেল, জুস, স্মুদি এবং মিষ্টান্নে মিশ্রিত করা যেতে পারে।
লিচু ফল কী?
এশিয়ায়, লিচু ফলটি খোসা ছাড়ানোর জন্য এর মাংসের পরিমাণ বেশি বলে সমাদৃত এবং প্রায়শই এটি নিজে নিজেই খাওয়া হয়। এটিকে লিচু বাদামও বলা হয়, এই ফলটি তিনটি স্তর নিয়ে গঠিত: লালচে খোসা, সাদা মাংস এবং বাদামী বীজ। যদিও বাইরের অংশটি চামড়ার মতো এবং শক্ত দেখায়, কেবল আপনার আঙ্গুল দিয়ে এটি অপসারণ করা খুব সহজ। এটি আঙ্গুরের মতো চকচকে চকচকে এবং দৃঢ় গঠন সহ একটি সাদা অভ্যন্তর প্রকাশ করবে।
স্টোরেজ
যেহেতু লিচু বয়স বাড়ার সাথে সাথে গাঁজন করতে থাকে, তাই এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ। ফলটি একটি কাগজের তোয়ালে মুড়িয়ে একটি ছিদ্রযুক্ত প্লাস্টিকের জিপ-টপ ব্যাগে রাখুন এবং এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। তবে, এর অনন্য স্বাদ তাজাভাবে উপভোগ করার জন্য দ্রুত ব্যবহার করা ভাল।
দীর্ঘক্ষণ সংরক্ষণের জন্য, লিচু হিমায়িত করা যেতে পারে; কেবল একটি জিপ-টপ ব্যাগে রাখুন, অতিরিক্ত বাতাস সরিয়ে ফ্রিজে রাখুন। খোসা কিছুটা বিবর্ণ হতে পারে, তবে ভিতরের ফলটি এখনও সুস্বাদু থাকবে। আসলে, ফ্রিজার থেকে সরাসরি খেলে, এর স্বাদ লিচুর শরবতের মতো হয়।
পুষ্টি এবং উপকারিতা
লিচু ফলের মধ্যে ভিটামিন সি এবং ভিটামিন বি-কমপ্লেক্সের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। লিচু খেলে লোহিত রক্তকণিকা তৈরিতে সাহায্য করে এবং এর রোগ প্রতিরোধী ফ্ল্যাভোনয়েড যেমন কোয়ারসেটিন হৃদরোগ এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে কার্যকারিতা প্রদর্শন করেছে। লিচুতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে যা হজমে সহায়তা করে, বিপাক বৃদ্ধি করে এবং ক্ষুধা দমন করে।
লিচু কিভাবে খাবেন?
কাঁচা লিচু ফল নিজেই একটি সুস্বাদু এবং সতেজ খাবার, যদিও তাজা লিচু দিয়ে আপনি আরও অনেক কিছু করতে পারেন। ফলটিকে একটি পনির প্লেটে কেন্দ্রবিন্দু হিসেবে ব্যবহার করুন, হালকা শেভ্রে এবং চেডার জাতের সাথে সম্পূর্ণ করুন।
লিচু সাধারণত অন্যান্য গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের সাথে তাজা ফলের সালাদে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। এটি কলা, নারকেল, আম, প্যাশন ফ্রুট এবং আনারসের সাথে ভালোভাবে মিশে যায়। স্ট্রবেরির মতো একইভাবে ব্যবহার করা হলে, লিচু সবুজ বাগানের সালাদেও একটি আকর্ষণীয় সংযোজন। আপনি একটি সুস্বাদু ব্রেকফাস্টের জন্য ওটমিলের সাথে লিচু এবং কাজুও যোগ করতে পারেন।
এশিয়ান খাবারে, লিচু ফল বা রস সাধারণত মিষ্টি সসের সাথে সুস্বাদু খাবারের সাথে মিশে যায়। মিষ্টি এবং টক সসের সাথে স্টার-ফ্রাইতেও এই ফলটি যোগ করা যেতে পারে। মুরগি এবং মাছের খাবার জনপ্রিয়, এবং লিচু এমনকি ঘরে তৈরি বারবিকিউ সসের রেসিপিতেও স্থান করে নিয়েছে।
অনেক মিষ্টান্ন এবং পানীয়তে লিচু থাকে। ফলটি স্মুদিতে মিশিয়ে তৈরি করা যেতে পারে অথবা থাই নারকেলের দুধের মিষ্টির মতো মিষ্টি রেসিপিতে রান্না করা যেতে পারে। প্রায়শই, ফলটি চিনি এবং জল দিয়ে ফুটিয়ে লিচুর সিরাপ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। ককটেল, চা এবং অন্যান্য পানীয়ের জন্য এই সিরাপটি একটি চমৎকার মিষ্টি। আইসক্রিম বা শরবতের উপর ছিটিয়ে দিলেও এটি দুর্দান্ত লাগে।
পোস্টের সময়: জুলাই-৩০-২০২০
