Liči je tropické ovoce jedinečného vzhledu a chuti. Pochází z Číny, ale může růst i v některých teplých oblastech USA, jako je Florida a Havaj. Liči je také známé jako „aligátoří jahoda“ pro svou červenou, hrbolatou slupku. Liči mají kulatý nebo podlouhlý tvar a průměr 3,8 až 5 cm. Jejich neprůhledná bílá dužina je vonná a sladká s květinovými tóny. Plody liči lze jíst samotné, použít v tropických ovocných salátech nebo je rozmixovat do koktejlů, džusů, smoothie a dezertů.
Co je liči ovoce?
V Asii je liči ceněno pro větší podíl dužiny, kterou nelze oloupat, a nejčastěji se konzumuje samotné. Plod, nazývaný také liči, se skládá ze tří vrstev: načervenalé slupky, bílé dužiny a hnědého semena. Ačkoli vnější strana vypadá kožovitě a tvrdě, lze ji velmi snadno odstranit pouze prsty. Tím se odhalí bílý vnitřek s lesklým leskem a pevnou texturou, podobnou hroznu.
Skladování
Protože liči během stárnutí fermentuje, je důležité ho správně skladovat. Zabalte ovoce do papírové utěrky, vložte do perforovaného plastového sáčku se zipem a skladujte v chladničce až týden. Nejlepší je však spotřebovat je rychle, abyste si mohli vychutnat jejich jedinečnou chuť v nejčerstvějším stavu.
Pro delší skladování lze liči zmrazit; jednoduše je vložte do sáčku na zip, odstraňte přebytečný vzduch a vložte do mrazáku. Slupka se může trochu zabarvit, ale ovoce uvnitř bude stále chutné. Ve skutečnosti, když se sní přímo z mrazáku, chutná jako liči sorbet.
Výživa a výhody
Plody liči obsahují antioxidanty, jako je vitamín C a komplex vitamínů skupiny B. Konzumace liči napomáhá tvorbě červených krvinek a její flavonoidy, jako je kvercetin, které bojují s nemocemi, prokázaly účinnost v potlačování srdečních onemocnění a rakoviny. Liči má také vysoký obsah vlákniny, která pomáhá s trávením, zvyšuje metabolismus a potlačuje chuť k jídlu.
Jak jíst liči?
Syrové liči je samo o sobě lahodnou a osvěžující svačinkou, i když s čerstvým liči se dá dělat mnohem víc. Použijte ovoce jako ústřední bod sýrového talíře, doplněného o jemné odrůdy chèvre a cheddar.
Liči se běžně přidává do čerstvých ovocných salátů spolu s dalším tropickým ovocem. Dobře se hodí k banánu, kokosu, mangu, mučence a ananasu. Pokud se liči používá podobným způsobem jako jahody, je zajímavým doplňkem i do zelených zahradních salátů. Liči a kešu oříšky můžete dokonce přidat do ovesné kaše a připravit si tak lahodnou snídani.
V asijské kuchyni se liči nebo šťáva z ní běžně přidávají do sladké omáčky, která se podává ke slaným pokrmům. Ovoce se také může používat ve smažených pokrmech se sladkokyselou omáčkou. Oblíbené jsou kuřecí a rybí pokrmy a liči se dokonce dostalo do receptů na domácí grilovací omáčky.
Mnoho dezertů a nápojů obsahuje liči. Ovoce lze rozmixovat do smoothie nebo vařit ve sladkých receptech, jako je tento thajský dezert z kokosového mléka. Poměrně často se ovoce používá k výrobě ličiového sirupu vařením s cukrem a vodou. Sirup je vynikajícím sladidlem do koktejlů, čaje a dalších nápojů. Je také fantastický, když se jím pokape zmrzlina nebo sorbet.
Čas zveřejnění: 30. července 2020
