Litchi er en tropisk frugt, der er unik i udseende og smag. Den er hjemmehørende i Kina, men kan vokse i visse varme regioner i USA som Florida og Hawaii. Litchi er også kendt som "alligatorjordbær" på grund af sin røde, ujævne skal. Litchi er runde eller aflange i formen og er 1 ½ til 2 tommer i diameter. Deres uigennemsigtige hvide frugtkød er duftende og sødt med blomsternoter. Litchifrugt kan spises alene, bruges i tropiske frugtsalater eller blandes i cocktails, juicer, smoothies og desserter.
Hvad er litchifrugt?
I Asien er litchifrugten værdsat for sin større andel af skrællekød og spises oftest alene. Den kaldes også en litchinød og består af tre lag: den rødlige skal, det hvide kød og de brune kerner. Selvom ydersiden ser læderagtig og sej ud, er den meget nem at fjerne med blot fingrene. Dette vil afsløre et hvidt indre med en blank glans og fast tekstur, der minder om en drue.
Opbevaring
Da litchi gærer med alderen, er det vigtigt at opbevare den korrekt. Pak frugten ind i et papirhåndklæde og læg den i en perforeret plastikpose med lynlås, og opbevar den i køleskabet i op til en uge. Det er dog bedst at bruge dem hurtigt for at nyde deres unikke smag, når den er friskest.
For længere opbevaring kan litchi fryses; læg den blot i en lynlåspose, fjern overskydende luft og sæt den i fryseren. Skallen kan misfarves lidt, men frugten indeni vil stadig være velsmagende. Faktisk smager de som litchisorbet, når de spises direkte fra fryseren.
Ernæring og fordele
Litchi indeholder antioxidanter som C-vitamin og B-vitaminkompleks. At spise litchi hjælper med produktionen af røde blodlegemer, og dens sygdomsbekæmpende flavonoider som quercetin har vist sig effektive til at hæmme hjertesygdomme og kræft. Litchi har også et højt fiberindhold, som hjælper med fordøjelsen, øger stofskiftet og undertrykker appetitten.
Hvordan spiser man litchi?
Rå litchifrugt er en lækker og forfriskende snack i sig selv, men der er så meget mere, du kan gøre med frisk litchi. Brug frugten som et blikfang på en ostetallerken, komplet med milde chèvre- og cheddarvarianter.
Litchi bruges ofte i friske frugtsalater sammen med andre tropiske frugter. Det passer godt sammen med banan, kokosnød, mango, passionsfrugt og ananas. Når det bruges på samme måde som jordbær, er litchi også en interessant tilføjelse til grønne havesalater. Du kan endda tilføje litchi og cashewnødder til havregryn for en lækker morgenmad.
I asiatiske køkkener er litchifrugt eller -juice ofte en del af en sød sauce, der ledsager salte retter. Frugten kan også inkluderes i en wokret med sursød sauce. Kylling- og fiskeretter er populære, og litchi har endda fundet vej til hjemmelavede barbecuesauceopskrifter.
Mange desserter og drikkevarer indeholder litchi. Frugten kan blendes i en smoothie eller tilberedes i søde opskrifter som denne thailandske kokosmælksdessert. Frugten bruges ofte til at lave en litchisirup ved at koge den med sukker og vand. Siruppen er et fremragende sødemiddel til cocktails, te og andre drikkevarer. Den er også fantastisk, når den dryppes over is eller sorbet.
Opslagstidspunkt: 30. juli 2020
